うどんと寿司
さてさて、今週の事も書かないとな〜。
ってなわけで、今週「水曜日」の日替り定食を紹介したいと思います。
この日は、午前10時30分頃まで自宅スタジオにいたんですよ。
節分の「巻き寿司」の宣伝チラシを作ってたんですよね。
で、前の日に作っておく予定だったんですけど…。
飲み過ぎて寝ちゃいました(笑)。
で、まあこの日は妹も手伝いに来るのを知っていたので、朝からチラシ作りに専念してました。
ってなわけで、この日のお弁当何か知りません。
つーわけで、日替りも「何なんだろ？」って思ってたんですよ。
なので、「今日は何？」って聞いたら「○○と○○」って答えが。
ってなわけで、その答えがコチラ。
「サバ寿司・いなり寿司・うどん・ホウレンソウと水菜のおひたし・漬物」で、毎度の600円でございます。
ってなわけで、寿司とうどんです。
炭水化物好きな日本人にはたまらないメニューですよね。
って、確かこの前日も日替りうどん使っていた様な…。
ハイ、気にしない気にしない。
あまり気にすると、ハゲますよ(笑)。
イヤ、でも正直「うどん」値上がりしてるんですよ。
マジで値上げしたいですもん、ウチかって。
しかしナカナカね〜。
ってなわけで「値上がりしたんだったら、逆にドンドン使ってやらあ」って半分開き直りです(笑)。
もちろん一人一玉。
大盤振る舞いです(笑)。
ってなわけで、メニュー解説を。
まずは寿司から。
え〜と、サバ寿司といなり寿司ですね。
でね、このサバがウマかったんですよ。
刺身で食える様なサバを、酢でしめるわけですから、そりゃウマい。
また身も厚いし、脂ののりも最高でした。
その割には、そんなに高くなかったし(笑)。
ってなわけで、「押し寿司」にしても良かったんですけど、この日はにぎり寿司に。
サバ自体がエエもんだったので、そのまま握った方がエエかなと。
で、シャリとサバの間に、大葉を挟んで握りました。
まあ握ったのは母なんですけどね(笑)。
シャリに白ごまを混ぜても、サバには合いますね。
イヤ、とにかくコレはホントにウマかった。
で、いなり寿司は…。
油揚げに詰めるのではなく「油揚げで巻く」って作り方をしました。
シャリには白ごまがちょいと混ぜ込んであります。
沢山具が入ったいなり寿司もエエですけど、こういうシンプルなのもウマいですよ。
「粋」な味わいのいなり寿司でしたね。
ハイ、作ってる途中に横からつまみ食いしてました(笑)。
で、量は一応「サバ寿司3カン、いなり寿司2カン」としておきました。
足らなきゃ、さらに出すってことにしてたんですよ。
もちろん値段はそのままで。
でも「おかわり」って言ったお客さんはいなかったですね。
「足りなきゃもっと出しますよ」って言ってなかったしね(笑)。
イヤイヤ、あえて言わんでもエエかなと…。
別にケチったわけではないんですよ(笑)。
まっ、でも量的には、コレくらいでちょうど良かったんじゃないかと思うんですけどね。
あまりアホみたいに、量だけあってもね〜。
ってなわけで、この寿司と一緒に出されたのが…。
「うどん」ですね。
やっぱり寒い時には、うどんですよ。
って、同じ様な事を、前日にも…。
ハイ、気にしない、気にしない。
あまり気にすると、胃に穴が空くよ(笑)。
ってなわけで、いつもなら「カマボコ・とろろ昆布・ネギ」って具なんですけど…。
この日は「玉子焼き」を乗せてみました。
つーか、ちょいと贅沢って感じの具ですね。
まあ玉子は値上がりしてないから…(笑)。
ってなわけで、寿司喰ってうどんの汁を飲んで…。
また寿司喰って、うどんをすすって…。
麺が口の中に残っているところに、また寿司。
そして、汁をズズッと飲み込むと…。
あ〜、エエ感じですな〜。
食べたくなりませんか？うどんと寿司。
僕は寿司とビールがエエんですけどね(笑)。
ってなわけで、うどんも普段ウチが出しているのと全く同じ量。
だから、結構ボリュームはあったと思いますよ、この日の日替り。
で、さらにコレに小鉢。
う〜ん、贅沢ですやん。
ちなみに「白菜と水菜のおひたし」ですね。
まずは白菜と水菜を茹でます。
人参も茹でておきます。
で、茹でたら、冷水で色止め。
そして、水気を切って、テキトーな大きさに切ります。
後は、すり鉢でゴマをすって…。
「砂糖・醤油・味醂」で、味付け。
風味づけで、ゆずの皮を入れてもエエですね。
レモン汁なんかもエエですよ。
まっ、そこらへんは、テキトーに(笑)。
ってなわけで、箸休めには最適な一品だと思います。
また白菜と水菜の歯ごたえがエエんですよ。
ってなわけで、ナカナカに豪華な日替りでしたね。
で、この日の営業は…。
ボチボチでしたかね。
そういえば、三人さんで来られたお客さんがいたんですよ。
まあそこで「今日の日替りは…」って説明をしてたんですよ。
で、結局注文は「日替り・うどん定食・鬼そば定食」って内容でした。
まあ鬼そば定食を選んだのは、ワカランでもないです。
「うどんじゃなくて、そばだな」って気分の日ってありますからね。
しかしこの日替りを選ばずに、うどん定食…。
日替り定食が600円で、うどん定食が650円…。
しかも同じテーブルで、食べる…。
絶対に日替りの方が得だったと思うんですけどね(笑)。
まっ、でもサバも結構好き嫌いあると言えば、ありますからね。
ちなみにうどん定食のうどんには、玉子焼きは乗ってません。
ウン、やっぱりこの日は日替りを選んだ方が得だったね(笑)。
まっ、でもコチラも説明はしてますからね。
「それでも、うどん定食」ってことで選ばれたんでしょう。
うどん定食は小鉢2品ついてるしね。
そう考えたら、ウチの鬼そば定食はお得かも。
鬼そばが700円で、鬼そば定食が850円…。
みんな、日曜日にはコレだよ(笑)。
ってなわけで、お客さんがいなくなった所で…。
お楽しみの昼食タイム。
もちろん寿司は狙っていたので、速攻でゲット。
ってなわけで、完成したワタクシのまかないがコチラ。
「サバ寿司・いなり寿司・鮭の塩焼き・玉子焼き」そして、冷えたビールとグラス。
ってなわけで、意味がありそうで無い組み合わせになりました(笑)。
「和」と言えば、和だよな。
まあアホと言えば、アホっぽい(笑)。
でもウマかったですよ〜。
サバ寿司と、キンキンに冷えたビール。
寿司喰う時には、特にビールが冷えてないとあきませんね。
イヤ、でもホントこの日のサバはウマかった。
だから、サバだけ切ってさらに喰いましたからね。
ビールのおかわりは、ガマンしましたけどね(笑)。
ってなわけで、この日もエエ感じの昼メシを頂きました。
冷えたビールで、寿司…。
あ〜、日本人で良かった。
って、昼間から飲むなよだから(笑)。
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