日替り弁当「3月5日」
さてさて、とりあえず今日は水曜日。
で、今から書くのは先週の水曜日の事(笑)。
とりあえず3月5日の「日替り弁当」を紹介したいと思います。
何気に久しぶりな気がするね、メシネタ。
あっ、今日は「マリと猛の散歩日記」はありません。
って、マリの名前が先に来とるやんけ(笑)。
またリクエストがあれば、再開します。
あるかどーかは知らんけど(笑)。
ってなわけで、この日のお弁当がコチラ。
「鮭トロカツ・手羽元スペアリブ・豚野菜炒め・ヒジキ・タコとキュウリの酢の物・ご飯・タクアン」で、500円ですね。
ってか、確定申告の時期だから…。
あまり単価バラしたくないんですけど(笑)。
イヤイヤ、一日の販売個数は書いてないからね。
ってなわけで…。
何気に肉っぽいかな〜。
イヤ、でも魚メニューもあるし…。
野菜もあるし…。
ウン、エエ感じってことで(笑)。
ってなわけで、「鮭トロカツ」は…。
鮭フライとは違って…。
身をミンチ状にしています。
だから、味わいもちょいと違いますね。
ハラミを結構使ってますしね。
鮭って火を通すと…。
パサパサしがちですからね。
ソレを油で補うと。
海原雄山センセもそう言ってました(笑)。
ちなみにみなさん「鮭の皮」は食べます？
僕は絶対に食べます。
「鮭の皮・サンマのハラワタ」を残す人…。
何でなの？
まあ人それぞれやけどね(笑)。
酒呑むのにはあーいう部分が一番やと思うんやけどね。
ってなわけで、ソースも合うけど…。
マヨネーズも合いますよ、この鮭トロカツ。
鮭とマヨネーズも良く合いますよね。
それをメシに入れて…。
おにぎりにしてもウマいですよね。
ってなわけで、訳の分からん説明になってきましたね。
もちろん、それもいつも通り(笑)。
で、その右にあるのが…。
「手羽元スペアリブ」ですね。
まあ鶏肉なのにスペアリブ。
エエやん、気にせんといて(笑)。
え〜と、一旦「煮る」んですよね。
まずは下味をつけるわけです。
で、ソレをオーブンで焼くんですよ。
表面が焦げたら、完成。
パリッとした表面と、柔らかい中身とのコントラスト。
つーか、鶏の皮苦手な人もいるんですよね〜。
あそこビールに合うのに(笑)。
ちなみに僕が大阪時代に良く利用していた「激安スーパー」の焼鳥。
安いんですよね、確かに。
でも…。
何喰っても基本的に同じ味(笑)。
レバー喰っても鶏皮喰っても、モモ喰っても同じ味。
違うのは食感だけ(笑)。
でも安いから良く買ってたね。
で、タレの味がコッテコッテやから…。
何気にビールはガンガン飲めた(笑)。
今オレが住んでた家には、音楽仲間を住ませてるんですけど…。
利用してるかな、あのスーパー？
あそこで買ったモヤシはその日のウチに喰えよ。
翌日には、エエニオイが出るから(笑)。
ってなわけで、次のメニューに行ってみよう。
左上やね。
「豚野菜炒め」ですね。
コレは…。
豚と野菜を炒めただけですね(笑)。
前日に「何を弁当に入れたか」知らなかったんですよね。
悪魔会議の翌日だったから(笑)。
なので、聞いてから「ヨシ、コレにしよう」って決めました。
「鮭」「鶏」「豚」「野菜」う〜ん、エエ流れや(笑)。
ってなわけで、左下が…。
「ヒジキ」ですね。
え〜と「人参・コンニャク・大豆」と一緒に炒め煮にしています。
イヤ〜、栄養バランスもエエ感じ。
って、自分で褒めるなよ、だから(笑)。
でもこのヒジキがメシに合うんですよ。
炊きたてのご飯に、コレを混ぜてもウマい。
昔は大嫌いだったんですけどね。
やはり好みってのも変わりますね。
酒飲むようになったからね。
いくつから飲んでるかはナイショね(笑)。
で、右上が…。
「タコとキュウリの酢の物」ですね。
週末に「仕出し」と「お座敷」が結構あったので…。
タコを丸ごと仕入れてたんですよ。
酢の物に使うためにね。
で、丸一匹捌いたら…。
仕出しとかお座敷には使えない様な部分が結構出るわけです。
で、それをぶつ切りにして使ったってワケです。
マジメに仕入原価は結構しますよ。
キュウリも今、高いし(笑)。
ってなわけで、キュウリは輪切りにして塩揉み。
で、水分が出て来たら…。
水を絞ってタコと和えます。
味付けは「酢・砂糖」ですね。
ちょいとショウガを刷りおろして、入れました。
で、仕上げに白ごま。
ってなわけで、この日の弁当はこんな感じでしたね。
さ〜て、今日はこの後、MacBookでも触るか。
って、思ってるんですけどね…。
やはり酒入って触るのは怖い。
特にアンチグレアフィルム貼るのは(笑)。
↑「光沢のまま使ったらエエやん」って言いたい方は、クリックを！
