忙しかったけど、内容は！
ってなわけで、イヤ～イロイロありますね。
ホントいろんなネタをくれるよ、みんな(笑)。
ってなわけで、SNSでは結構リアルタイムでグチ書いてます。
つーか、言いたい放題な気がします。
でもあまり役所は反応しないので…。
見てないんでしょうね(笑)。
ってなわけで、とりあえずココでは「ブログ時間」を進めることに専念しようかなと。
つーか、追いつくのか？
まあエエか(笑)。
ってなわけで、8月9日の出来事ですね。
え～と、この日はお座敷があって…。
毎度の事ですけど、日替り弁当も作っていたので…。
「日替り定食をどうする？」ってことだったんですよ。
まあ一応前日に「明日(つまり8月9日ね)はハンバーグにしよう」って事に決まっていたんですよね。
ってなわけで、ハンバーグは仕込んであった。
つーか、まずはこの日のメニューを紹介せんとアカンな(笑)。
ってことで、この日の日替りがコチラ！
「ハンバーグ・白菜の卵とじ・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。
ってなわけで、結構メニューを書き出すとシンプルですよね。
しかし、その内容は！
イヤ、力む事は無いか(笑)。
え～と、お座敷などがあって、忙しかったけど…。
それでも、ウチの「日替り魂」が詰まっています。
ってか、何やねん「日替り魂」って(笑)。
つーわけで、「一番メシに合う洋食」と言えば、ハンバーグかなと。
イロイロあるけど、それは揺るがないんじゃないかと思うんですけどね。
まあ明日になれば、考えが変わってるかもしれんけど(笑)。
ってなわけで、ハンバーグには牛と豚の合挽肉を使用。
ミスター味っ子によると「7：3」の割合がエエらしいですけどね。
ドッチが7だったかな？(笑)。
まあエエやん。
牛が7やね。
ってか、ビッグ錠センセのマンガでもそう言う事言ってたな～。
スーパー食いしん坊でね。
あのマンガもスゴかった。
隠れた名作ですよ。
なんせ主人公がムカつくキャラ(笑)。
ってなわけで、まあそう言う事は置いといて…。
挽肉にタマネギのみじん切りを混ぜます。
タマネギは生で使用。
後は、玉子とかパン粉やね。
で、ウチはパン粉はそのまま使用。
つなぎではなく「肉汁をとどめる」という目的で使ってますからね。
で、塩こしょうとか醤油とかで味付け。
まあそこらへんは、テキトーに(笑)。
で、一旦焼いてから…。
ソースで煮込みます。
ウチは「簡単デミグラスソース」って、呼んでますけどね。
挽肉とタマネギを炒めて…。
ケチャップやウスターソースで味付け。
後は、ローリエとかかな。
まあコレはホントに作る人によって違うので…。
テキトーに作って(笑)。
キノコ類を使ってもウマいですよね。
トマトを潰していれてもエエしね。
ってか「何でもあり」なのがエエかなと。
日本って「何でも自分の国に受け入れる」ところが特徴だと思うから。
だって、給食見てみなよ。
オレ、外国で給食喰った事無いけど…。
多分、日本の給食ほど「多種多様」なメニューが出るところは無いと思う。
納豆が出て、ハンバーグが出る給食は他には無いでしょ(笑)。
ってなわけで、まずはメインメニューから！
ハイ！ハンバーグです。
で、まあ作り方というか…。
説明はしたやん(笑)。
で、付け合わせが…。
「レタス・キャベツ・トマト・キュウリ・ゆで卵」ですね。
それと「簡単ペペロンチーノ」ですね
スパゲティーを茹でて…。
で、茹で上がる寸前の茹で汁を、取っておきます。
そして、茹で上がった麺に「油」をまぶしておきます。
本当はね、お客さんが来てから茹でて、炒めたいんだけど…。
ムリやね、それは(笑)。
で、スパゲティーの仕込みはコレでよしと。
その間に、ニンニクをスライスしておきます。
ってなわけで、後は注文が通ったらスパゲティーを炒めるだけ。
つーか…。
パセリ刻んだんですけど…。
炒めるときに混ぜたら良かった(笑)。
で、それに気がついて、この後からは混ぜ込んで炒めたんですけどね～。
写真撮るヒマがなかった(笑)。
作り方としては、まずはオリーブオイルをフライパンで温めて…。
そこにニンニクを投入。
そして、輪切りの唐辛子を投入。
で、香りが出たら…。
そこに、スパゲティー投入。
で、軽く塩こしょう。
そして、茹で汁を加えて…。
仕上げに、刻みパセリ。
で、それを盛りつけたら、完成。
やっぱりハンバーグにはスパゲティーでしょ。
ナポリタンでもエエかと思ったんですが…。
濃いすぎるかなと(笑)。
ってなわけで、ホントはパセリを混ぜた写真が撮りたかったけど…。
スマンね(笑)。
でも最後に乗せるのも、見た目はエエでしょ。
ハイ、自分を擁護(笑)。
ってなわけで、ハンバーグはメシに合うと！
イヤ、ちょいと強引か(笑)。
でもメシと味噌汁に合うんですよね、ハンバーグ。
またイ○イのとかウマかったでしょ(笑)。
ってなわけで、メインがコレで、もう一品が…。
「白菜の煮付け」ですね。
で、この日のお弁当にも使ったんですが…。
この日は「中華風」に仕上げてみました。
出汁を変えて、ゴマ油を使うと…。
あら不思議、中華風(笑)。
いつもは和風出汁なんですけど、この日はいろんな出汁を使用。
魚のブイヨンとか、チキンとかビーフなんかのブイヨンをブレンドしてみました。
で、仕上げに塩こしょうと醤油で味を整えて…。
そこに具材を投入！
白菜の固いところから入れて…。
人参入れて…。
豚肉入れて…。
で、白菜の菜の部分を入れて…。
最後に乾燥ワカメを入れて…。
そして、玉子でとじて完成！
日替り弁当でも作ってたんですけど…。
弁当とはちょいと味付けを変えました。
まっ、そこらへんの気遣いが、プロってことで(笑)。
イヤ～、最近はワカメにハマってますね。
コレがまたエエ味を出すんですよ。
ってなわけで、もちろんメシにも合います。
ただ「乗せて喰う」よりは、メシを食ってコレを喰って…。
コレを喰って、メシを食うってのが合う気がしますね。
この汁もウマいんですけど…。
メシに染み込ませると、あまり合わんかなと。
でも「メシを食って、汁をすする」のはウマいんですよ。
「中華スープ」って感じで。
イヤ～、ややこしい(笑)。
ってなわけで、この日は弁当作りから結構チャレンジしました。
いつも通り「和風出汁」で、白菜を煮込んだら楽でしたね。
まっ、味付けも分かってるしね。
で、味もいつも通りになるしね。
でも…。
「それでエエのか？」って思うわけですよ。
やっぱり、違う事にもチャレンジって必要じゃないかなと。
そう思って…。
この日は違う煮物にチャレンジ。
おかげで、違う食材でもこういう事をしてみようって思いましたね。
もちろん料理に決まり事はあるかもしれません。
でも、タブーなんて無いし…。
思いついた事をドンドン試したいなと。
失敗したら…。
まあ自分で喰えばエエし(笑)。
ただ、一応自分なりに「この組み合わせいけるかな」ってのは考えてました。
で、思ったよりウマくいって、ホッとしましたよ。
ってなわけで、こういう内容のメニューだったんですけど…。
この日は早い時間から、結構なお客さん。
ハイ、ちょいと戸惑いました(笑)。
まっ、でも何とかこなせたかなと。
自分で言うのもなんだけど…。
徐々に役に立てるようになってきたのかな～って。
まだまだなんですけどね。
でも少しずつでも、前に向かって歩いてるかなと。
ってなわけで、とにかくオープンして結構ドタバタしました。
でもソレもまた楽しいんですよ。
以前だったら、僕に任せてくれる事は無かったでしょ。
でも今は弁当やら食堂に関しては、ある程度任せてくれる。
子として、これほどウレシい事は無い！
ってなわけで、ドタバタしてるのに…。
結構心ではニコニコ(笑)。
で、落ち着いたところで昼メシ。
またこの昼メシが楽しみ。
最近は、コレが楽しみで仕事してる(笑)。
ってなわけで、この日のまかないがコチラ！
「ナポリタン・ハンバーグ・マグロのジンジャーステーキ」そして、冷えたビールと湯のみ。
ハイ、ナポリタン大好き(笑)。
で、この前、コンビニで買ったんですよナポリタン。
それがね…。
やっぱりウマくは無いね(笑)。
まあウマく無いというと、コンビニに悪いから…。
「僕の口には合わない」味でした。
う～ん、マズいわけじゃないんだけど…。
でも何か物足りないなと。
味付けもちゃんとしてるし、膨大に化学調味料も使ってるんだけどね(笑)。
でも何か合わんなと。
まあ作り立てと、比べるのもどうかと思うんですけどね。
でもナポリタンは冷めてもウマいメニューなんですけどね。
僕は「醤油」と「酒」を使いますね。
白ワインでもエエですね。
ってか、白ワインの方が合うかな(笑)。
で、僕は野菜だけで作ったけど…。
「ハム」か「ベーコン」があると最高ですね。
でも味付けの基本はケチャップ。
コレを「トマトソース」とかにしたらダメ。
ベトベトのケチャップがナポリタン(笑)。
でもそのナポリタンが、ビールに合うんですよ。
イヤ、マジで。
ってなわけで、マグロは味のチェックのために食べました。
もちろん、弁当を作った後にも食べてますし、作った後の残りも食べてます。
でもさらに「冷めて食べた」ってのが必要かなと。
ってなわけで、また食べました。
何回喰ってん(笑)。
とにかく、全力で生きてる～！
メシ作るのも楽しいし…。
何もかも楽しいね。
ただ、タマには寝かせて(笑)。
＝＝＝＝＝＝追記(8月20日午後2時52分)＝＝＝＝＝＝
そういえば、この日お座敷があったんですよね。
で、寿司を余分に作ってしまったと。
なので、それは僕が頂く事に。
役得ですね。
ってか、食い過ぎた(笑)。
あまりハラ一杯になるの好きじゃないんですよ。
だって…。
ビールが飲めなくなるから(笑)。
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