日替り弁当「10月5日」
ってなわけで、もう少し10月5日のお話。
え〜と、この日はお座敷もあったし、仕出しも沢山ありました。
で、仕出しは予定通りに完成させ、配達。
ってなわけで、僕はさらにお弁当作り。
ハイ、こういうときでも作ってますよ、日替り弁当(笑)。
「今日は無理です」とは言えませんからね。
またごくまれに、言う場合もあるんですけどね(笑)。
ってなわけで、オードブルを沢山作ったので...。
まあ弁当に入れるものには困らなかったんですよね。
ってなわけで、メインだけ仕込んで...。
後は、そこらへんにあるものを(笑)。
つーわけで、完成したこの日のお弁当がコチラ。
「コロッケ・鶏ハム・肉野菜炒め・小芋の煮付け・万願寺唐辛子の炒め煮・キュウリとワカメの酢の物・ご飯・タクアン」で、500円ですね。
ハイ、内容的にはどっかで見たような感じですな(笑)。
でもある意味、お得ですよ。
だって、この弁当より「高い」モノと内容はほぼ同じなんですもん。
イヤ、だからといってコレばかり注文しないでね(笑)。
まっ、もちろん値段相応に差は付けてますけどね。
ってなわけで、メインはコロッケ。
具材は結構オーソドックス。
ってか、ほぼジャガイモオンリー(笑)。
つーか、他の弁当で「ポテサラ」つけてたんですよね。
それをコロッケに(笑)。
だから、中身はほぼジャガイモオンリー。
イヤ、他にも入ってるのは入ってるけど...。
基本、野菜のみ(笑)。
え〜と、作り方を...。
つーか、ポテサラの作り方を(笑)。
まずはジャガイモをテキトーに切って、茹でます。
で、茹で上がったら、ザルに。
あっ、茹でるときに塩を鍋に入れるのをお忘れなく。
で、別の鍋では人参を茹でておきます。
一緒に茹でてもエエのはエエんですが...。
色が奇麗に出ないんですよね。
で、これまた茹で上がったらザルへ。
そして、ジャガイモと人参を混ぜて、鍋で混ぜます。
この時、火はとろ火。
水分を飛ばすためですね。
で、ジャガイモの潰し具合は...。
お好みで(笑)。
ちょいとジャガイモっぽい方がエエかなと。
ってか、変な表現してるなオレ(笑)。
で、ココにゆで卵を刻んで混ぜます。
後は、塩こしょうで味付けして...。
カラシとマヨネーズを入れて、仕上げ。
ハムとか入れてもエエですね。
まっ、ココもお好みですな。
キュウリを入れてもエエね。
ココは原価との兼ね合いで(笑)。
で、それを冷やして、衣つけたのがこのコロッケ。
さすがに付け合わせに、ポテサラをつけるのはヤメた(笑)。
で、何か入れようかな〜って考えてたら...。
オードブルに入れた鶏ハムの切れ端発見！
ってなわけで、コチラのお弁当にも(笑)。
でもエエ感じになりましたやん。
ウン、贅沢贅沢(笑)。
で、左上は...。
ハイ、オードブルにもお弁当にも使った「肉野菜炒め」ですね(笑)。
ただ、オードブル用に炒めて、弁当用に炒めてって分けてます。
え〜と、材料は「牛肉・タマネギ・人参・万願寺唐辛子」ですね。
牛肉には片栗粉をまぶしてから炒めてます。
ウン、メシが進む味。
ガンガン喰っちゃってください(笑)。
で、左下が...。
ウン、オードブルにも弁当にも入れたもの(笑)。
「小芋の煮付け＆万願寺唐辛子の炒め煮」ですね。
やっぱり揚げ物があって炒め物があるなら...。
煮物が無いとね。
ってなわけで、万願寺唐辛子メシが進みます。
で、最後は右上ね。
ハイ、コレまた...。
イヤ、もう言うまでもないけど(笑)。
「キュウリとワカメの酢の物」ですね。
ウマくこの弁当分残るように配分しておきました(笑)。
キュウリは輪切りして塩揉み。
ワカメは水で戻しておきます。
で、「酢・砂糖」で味付け。
この日はちょいとゴマ油を入れました。
若者向けの味付けって感じですかね。
で、仕上げに白ごま。
ウン、「揚げ」「炒め」「煮る」「合える」と全部揃った(笑)。
ってなわけで、こういう感じでした。
まーまエエ感じかなと。
で、このお弁当の配達をして...。
営業開始！
ってなわけで、そこらへんのことは...。
また後ほど...。
イヤ、引っ張るほどの話じゃないやん(笑)。
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