日曜日の日替り弁当「1月18日」
さて、もう少しブログ時間を進めましょうか。
そういえば、昨日まあお酒を飲んでて気がついたんですが...。
やっぱり日付が変わると眠くなるんですよね。
でも僕...。
そこらへんが、一番テンションが高いから眠く無い。
つーか、そういう生活に慣れちゃった(笑)。
でもマジで大きな事業が終われば、ほんの数日でもエエから...。
ゆっくりしたいなと考えています。
イヤ、ホンマに数日でエエから(笑)。
ってなわけで、1月18日の事でも書きましょうか。
え〜と、この日は午前中に河守まちづくり委員会で「駅前のイルミネーションの片付け」があったんですよね。
僕は副委員長という立場でありながら、準備にも行けなかったんですよ(JCの卒業式があったので)。
で、片付けはなんとか参加したいと思ってたんですが...。
この日は父が体調を壊してたんですよね。
え〜と、お通夜と葬儀出席のために、枚方方面に父は行ってたんですが...。
やはり人の数が多かったのが影響したのか...。
風邪らしきものをもらって来たみたいです(笑)。
後、疲れも出たんでしょうね。
兄弟の葬式だったわけですから。
ってなわけで、この日は仕出し等の注文は無かったので...。
ごゆっくりお休みいただきました。
で、そうなると、僕はお店を離れられないんですよね。
なので、片付けの方は欠席させてもらいました。
悪いなとは思いましたが、どうしようも無かったですからねコレは。
ってなわけで、まずは日替り弁当作りから。
つーわけで、最近は日曜日の弁当は僕が基本的には作ってます。
ってか、好き放題出来るのが楽しいのよね(笑)。
ハイ、そういうわけでこの日のお弁当がコチラ。
「牛カツ・高野豆腐の卵とじ・シメ鯖・レンコンのキンピラ・ご飯・タクアン」で、500円ですね。
何気に力作かな〜と。
ってか、どんだけ酒飲ませたいねんって感じになったな(笑)。
でも色合いもエエ感じに出来たかなと。
揚げ物があって、煮物があって...。
和え物があってって感じで、まあまあバランスも取れてるかなと。
でも、弁当にシメ鯖は合わんと言えば、合わんか(笑)。
え〜と、まず牛カツは...。
「濃口醤油・味醂・砂糖・ショウガ・ニンニク」を混ぜたタレに漬け込んでおきます。
で、その後、衣をつけて揚げてます。
弁当に使うという事で、ちょいと長めに漬け込みましたね。
で、何気にレモンとか付けておきました。
いらんといえばいらんのやけどね(笑)。
で、左上は「高野豆腐の卵とじ」ですね。
え〜と、まずは高野豆腐を出汁で戻して...。
それを切り分けてから、他の具材を入れて煮ます。
この日は「人参・チクワ・青ネギ」ですかね。
で、味付けはやや甘め。
濃いめじゃなくて「甘め」ですね。
その方が高野豆腐には合うと思っています。
だから、遠慮なく砂糖を(笑)。
で、最後に卵でとじて完成。
僕は青ネギは、卵を入れる寸前に入れてます。
風味と色合いを活かすためには、その方がエエかなと。
ってなわけで、問題なくメシには合いますよ。
つーか、お弁当に「卵料理」はある意味欠かせないですよね。
物価も安定してるしね(笑)。
モヤシと玉子をいかに使いこなすか。
コレ一人暮らしでも大事よ(笑)。
ってなわけで、右上はレンコンのキンピラ。
母のつてで、レンコンが安く...ってかタダで...。
手に入るから、よく作ります(笑)。
ってなわけで、切り方を変えて、食感に変化をつけてます。
だから、レンコンと人参だけでも喰い飽きないなと。
僕は薄味にするけど、濃い味付けでおウマいですよ。
ってか、レンコンウマいね〜。
最近、ハマってるの(笑)。
で、左下が、シメ鯖。
う〜ん、酒を出せ(笑)。
ってなわけで、山菜の水煮を加えています。
つーか、エエ感じや〜ん。
ってか、やっぱり...。
おつまみ弁当やな(笑)。
ってなわけで、弁当作った後には配達。
で、その後営業開始。
ってなわけで、この日は...。
普段平日に来るお客さんが結構来てましたね。
日曜日でも仕事してるんだな〜と思いました。
まあ「忙しい」ってほどでも無かったかな〜。
ってなわけで、午後2時過ぎには昼メシ。
つーわけで、冷蔵庫をあさる(笑)。
で、完成した私の昼メシがコチラ。
「冷蔵庫にあるもん揚げたもの」と、冷えたビールと湯のみ。
ハイ、久々の昼ビールです。
ってか、事故った人間なので、あまりこういう事を書きたく無かったの(笑)。
つーわけで、冷蔵庫に残っていた「イカ」とか「マグロ」とか「レンコン」を片っ端から揚げました。
で、またコレがウマい。
見た目はアレやけど(笑)。
イヤ、マグロとかウマいよマジで。
昔、串カツ屋で「マグロ」の串カツを食べたけど...。
ウマいねん。
あえて火を通して喰うのが、コレまたウマい。
だから、ええマグロでやるとウマい。
コツはあまり火を通さない事。
ってなわけで、イカもレンコンもウマかったですね。
その気になれば、ビールは6本は飲めた(笑)。
まっ、そんなに昼から飲んでもね〜。
ってなわけで、昼メシ後には、散髪に。
テクテクとね(笑)。
で、その後は...。
お泊まりさんの晩メシの準備。
でもこの日は最近では珍しく...。
人数が少なかったので、結構気楽に出来たかな〜。
ってか、記憶魔人と言われる僕ですが...。
何気に最近の記憶が...(笑)。
まあとにもかくにも、父抜きの日曜日はなんとか終了出来ました。
つーか、マジで8時間くらいまとめて寝たいね(笑)。
↑「まあナポレオンもそれで平気だったんだから」って思った方は、クリックを！
