これまでの「走れ！猛！」

ここ数日の予定が狂いに来るって...。

また体重がヤバくなって来た宮木猛です(笑)。

「なんでそれが体重に関係あるの？」とか突っ込まれそうやけどね。
まあ不摂生な生活が続いたってことですよ(笑)。

もともと「健康」なんて言葉には縁が無い生活してますけどね。
これでも昔は超スポーツマンだったんですけどね。

今は何やるにも「よっこいしょ」って言ってしまうオッサンに(笑)。

でも言ってまうんですよね〜。
親が言ってるのを聞いてるからやろか？

後、最近良く言われるんですが...。
「宮木君って『ホラっ』って話の中で言うよね」とのこと。

う〜ん、それは全く気がついてないのよね。
ってか「ホラっ」なんて、普段使わないでしょ？

手品で最後に言うくらいやん(笑)。

しかし、僕はかなりの頻度で使っているそうです。
飲み屋のネーチャンにも言われました(笑)。

ってなわけで、まあ今日は今日で結構ドタバタで...。
父が自治会長を受けているので、昼からは夜の準備。

会議等の欠席は意味なくしてるわけじゃないんですよ(笑)。

で、まあお泊まりさんの晩メシを作りながら、明日の弁当も仕込もうかなと。
昨日は休日で、結構グータラとコタツで午前中テレビを見てたんですよ。

何気に、午前中のテレビとか見れないですからね。
関西テレビだったかな、見てたのは。

円弘志とかが出てる番組。
で、そこで「大根」を使ったメニューが結構紹介されてたんですよ。

え〜と、石田靖が担当しているコーナーだったな。
大根農家に直撃！みたいな感じで。

エエ大根が採れるらしく、ヌートリアが大根を食べに来るとのこと(笑)。

で、大根を採って...。
それを農家のオバちゃんが料理するってコーナーでした。

で、そこで出てたのが...。
「大根を揚げる」ってメニューでしたね。

まあ確かにウマいんですよ、大根は揚げても。
ただ、油が傷むんですよね。

フライヤーでやると、全部交換しないとアカンくらいに。
まあ家庭なら、使う量も少ないしエエのかなと。

で、そこで「大根カレー」ってのが紹介されてたんですよ。
コレが、かなりウマそうでした。

ただ石田靖が「大根がジャガイモみたい」ってコメントしてたけど、あれはあんまりでしたね(笑)。

まあ「○○みたい」って表現は、モノ喰って使いやすい表現やけどね。
でもよくよく考えたら「トロみたいや〜」って表現...。

その食物に対してどうなのかなと。
ってか、それに対しての説明になってない(笑)。

なんて言いながら...。
僕も「○○っぽいでしょ！」とか言ってますけどね(笑)。

でも大根カレー食べて「ジャガイモみたい」はないかなと。
石田靖は好きなんだけどね(笑)。

で、挽肉を使って、そこに大根の乱切り...。
とか、結構真面目に見てました。

「メシにかけなくても、オカズとして使えるな」ってことで。
まあ「挽肉と大根」ってのは煮物でもやってるし...。

「炒め煮」ってことで、結構作ってるんですけどね。
ショウガをタップリ入れて、煮たり...。

挽肉とカボチャと大根で煮たりするからね。
でも、カレー味にするのはエエなと。

ってなわけで「明日はそれを弁当に入れようか」と考えたんですが...。
何気に、月曜日の弁当に「大根と鶏肉の煮物」を作ったのを思い出した(笑)。

ってなわけで、「大根」を「ジャガイモ」に変更。
つまりは石田靖のコメントを信じちゃった僕がいると(笑)。

まあそれはそれでいいんですが...。

それだと「肉じゃが」になっちまうのかなと。
で、結構雑誌でもネットでも「肉じゃがカレー風味」ってレシピ沢山あるんですよ。

カレー粉を入れて、食欲増進！みたいな感じでね。
ただ...。

「それはカレーと何が違うの？」って思えて仕方が無いんですよね(笑)。

ジャガイモが大根だと「大根のカレー風味」で済むんですが...。
大根がジャガイモだと「肉じゃがのカレー風味、でも食べたらカレー」って、思われるような気がして(笑)。

まあぶっちゃけると...。
「カレー」ですわね(笑)。

ただ「カレー風味」の煮物は、「オカズ」なので...。
「カレー」とは違うのかなと。

でも喰ったら「カレーやん」って感じなんだけどね(笑)。

まあ普段作るカレーより「和」に近づける感じかな。
醤油と味醂を利かせる感じ。

「風味づけ」でカレー粉を使うって感じ。
で、「カレー」より「カレー風味」の方が、酒には合いますね。

「メシ抜きカレー」より「カレー風味肉じゃが」の方が、ビールは沢山飲めます。
なんせ、今現実に実験してますから(笑)。

まあここで写真でも載せたらエエんやろうけどね。
でも、写真撮るのはめんどくさいしね(笑)。

ってなわけで、明日のウチの弁当には「カレー風味肉じゃが」が入っております。
「カレーやん」って言われても別に大丈夫です(笑)。

ってか、書いている文章オカシイですね〜。
自分で書いてて「何書いてるの？」って思いますけど...。

まあエエかなと(笑)。

あ〜、明日は京都青年団体会議の代表者会だな〜。
ってか、今日何気に「今後の予定」のファックスが来たんだけど...。

ハイ、急だし、返答期限も急(笑)。

とりあえず、明日仕事頑張って京都に行って...。
また午前5時33分の電車か(笑)。

僕は馴れてますけど、結構このタイムスケジュールしんどいんですよ。

でも、そういうことを喋って飲んでいる自分が好きなんですけどね(笑)。

まっ、とにもかくにも「受けたんだからグチ言うな！」ってことやね。
まあグチ言いまくってるけどね(笑)。

で、最初の「肉じゃが」の話はなんやったんやろうと？

まあどーでもエエかなと(笑)。

そういえば、ここ数日このブログ「アクセス数」が急激に増えました。
まあ100が300になったくらいやけど(笑)。

でも、ランキング等は全く変わってないので...。
「なんや、タマタマ来たけど、オモロないな」ってことだったんでしょうね(笑)。

とりあえず、さすがにこのまま「文字だけグダグダブログ」もあれなんで...。
コンパクトデジカメを買おうかなと。

まあ持ってたんですけどね、以前にも。
京都タワー前でパクられて、その次のカメラは車の下敷き...。

まあ本当に、カメラ系は大事にしない男ですなワタクシ(笑)。

ってなわけで、とりあえず頑張って、現状の依頼をこなす！

なんてことを毎日5年ほど書き続けてます(笑)。

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まあ明日も仕事あるし...。

別にこんなグダグダなブログを更新しなくてもエエんやけど...。
でも更新しちゃってる、オレがいる(笑)。

ハイ、何気にココに書きたくはなかったんですが...。
もうね、ハッキリ書かないと、イロイロと打診があるんですよ。

「宮木猛は平成23年度の統一地方選挙」には出馬しません。
こんなことを、イチイチ言わんとアカンのかって話なんやけどね(笑)。

まあ昔に比べたら「有り難い」話ですけどね。
なんせ、町会議員出た時も、その次に市議選に出た時も...。

基本「出てくれや」って言ってくれる人は居ませんでしたからね(笑)。

経験者として言うと「町会議員は勢い」でなんとかなりますけど...。
「市議会議員」はそうもいかないかなと。

まあズルいオッサンたくさんいますからね(笑)。

福知山市自体が「周辺の町村部」と合併を繰り返して来たからね。
「村型選挙」から脱却が出来てないと思います。

もちろん「ホンマに頑張っている人」に対しての評価もありましたけどね。
投票と協力が結びつかないのも、これまた不思議に議会なんですよね。

とりあえず、イロイロと言われるので、さらに言いますが...。
「選挙制度が変わらん限り」僕は選挙なんて関わりたくもないですね。

僕が出馬した選挙は二回あります。
町会議員と市議会議員選挙ですね。

「誰がどういうことをしたか」マジメに暴露したいですね(笑)。

「議員としての能力」を選ぶのに「投票」と言う形を取るのなら...。
「車に乗って、ウルサい音を出して」一週間走り回る必要があるのかなと。

実は、事前の運動で、票は固められてます。
「選挙は基本的に」選挙前にある一定の表は固まっているのが事実です。

候補者が各家庭を訪問することは禁止されてますが、実際はやってます(笑)。

やる気のある「若い人間」が「公職選挙法を守って」選挙活動をすると落ちます。
法律を守ってるのに、守ってないオッサンに負けます。

僕は選挙に関しては、かなり冷めた意見を持っていますが...。
「名誉職みたいにふんぞり返る」オッサンばかりの市議会よりは、「経験も無いけど若い人間」の市議会がエエなとは思います。

現在の福知山市議会は、いろいろな年代から議員が出ているかとは思いますが...。
まあ僕からしたら「こんなもんやろな」って感じで、どーでもエエですね(笑)。

「議員になって」って思いより...。
「議員にならんでも出来るやん」って想いの方がデカくなってますね。

「思い」と「想い」を使い分けたのもワザとです。
「夢」が見れないね、今の議会では。

まあ「そこまで言うならオマエ出ろや」って言われるかもしれんけど(笑)。

ただ、何度も言う通り「平等な」選挙システムにはなってないですからね、日本は。

ってなわけで、前置きはこれくらいで...。
ハイ、前置き長いです(笑)。

え〜、本日バアちゃん宛に「代引き」で荷物が届きました。
北海道の珍味を詰め合わせたようなものでした。

明らかに「そういう人間」を狙ったかのような商売。
「１５０００円以上は送料が無料になります」って言ったんだろうね。

明日は、会社名と担当者名をココでさらすから覚悟しておいて(笑)。

地元の人がひっかかったら困るし。
ってか、今日ウチの母に電話で言われてたやろ。

「もう二度と電話せんといて」って。
でも、君らはまた電話をかけるやろ。

商品が腐ってるわけでもないし、まあ悪いものでもない。
でも、こういう売り方を続けるんだったら、こちらも考えがある。

ってか、バアちゃん電話と訪問販売に弱すぎる(笑)。

聖書も買うし、高い味噌も買うからね。
まあ、バアちゃんにも責任はあるかもしれんけど...。

やっぱり売る方だよ、悪いのは。
ウチはなんとか、使い切るけど...。

独居の人は無理でしょ。
でも、そう言う人の方が、お金はすぐに払ってしまうと。

まあとりあえず、お店の名前を公開だな。

今、公開してもエエんだけど...。
お店の伝票がねー(笑)。

まあそのかわり...。

明日、この会社は僕からの電話攻撃を受けることになるんだなと。

ってか、マジメに返答次第によっては、大々的に広げますよって感じ(笑)。

おどしじゃなくて...。
周りに被害が広がったらイヤやしね。

で、話は選挙に戻るけど...。

まあ事前説明会くらいには行こうかなと。

選挙管理委員会をいじめ倒したいし(笑)。

ってか、「選挙管理委員会」としての仕事は全く出来てない気もしますからね。
う〜ん、そこらへんも含めて突っ込みに行ってもエエなあ〜。

ってか、事前説明会っていつでしたっけ？

まあエエか(笑)。

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ハイ、体調を結構崩してます...。

多分、飲み過ぎだと思います(笑)。

で、携帯が手元に無いので困ってます。
昼まではあったんですけどね。

ウン、昼間からおかしくなってますね(笑)。

ってなわけで、先週は始めてのメニューにチャレンジしました。
あっ、お店の話ですよ。

ってか、本業「飲食業」なんでね、一応(笑)。

う～ん、もしかして「マンガ好きなオッサン」が本業だと思ってる？
まあそれも当たりと言えば当たりかな(笑)。

ちなみに、また買っちゃったんですよね。
福知山のブックオフリニューアルが11日なんで...。

ヤフオクで買っちまうんだよな～。
でもオークションはまだ加減できて買えるかな。

実際にお店に行くと、買う買う(笑)。

車に乗るようになってから、本当にたくさん一度に買うようになったな～。
昔は電車で買いに行ってたからね。

ちなみに32歳まで(笑)。

ってなわけで、体調悪し...、携帯無し...。
もうどないしたらエエねんって感じ(笑)。

ただ、僕自身は携帯が無いのは困ってません。
ダレか、困っている人はいるかもしれんけど(笑)。

イヤ、頑張って明日中には見つけます。
ウン、今日は探すのめんどくさい(笑)。

え〜と、まあ何気に「料理」のことというか...。
本業のことも書こうかな〜と。

ってか、昔は何気に「日替り定食」のことばかり書いてたもんね。
イヤ、最近も書くネタは沢山あるんですが...。

有り難いことに「忙しいから」写真を撮るヒマもないんですよ。
「写真の無い料理記事」ほどツマランものないでしょ(笑)。

なので、最近はそれ関係の記事は書かなかったんですけどね。
まあ「文字だけでも」エエかなと、たまには(笑)。

ってなわけで、先週の日替り定食は...。
結構「メシメイン」のメニューが多かったですね。

火曜日は中華丼だったしね。
で、金曜日は牛丼で...。

土曜日は炊き込みご飯とうどんでした。
ウン、炭水化物多い(笑)。

水曜日は鮭フライだったかな。
木曜日はハマチの刺身と肉じゃが。

で、中華丼も炊き込みご飯もこれまでに何度も作ってますが...。
「牛丼」ってのは実は始めてのチャレンジ。

「肉丼」は出したことあるんですけどね。
前にも書いたけど「和風出汁であっさり煮た」のが、ウチの肉丼。

みなさんが牛丼チェーン店で創造する「牛丼」とは違う味わいですね。
で、やっぱり「牛丼と言えば」ってありますやん。

みなさん、何気に味を想像するでしょ？
ってなわけで...。

ハイ、インターネットは便利やなと(笑)。

僕的には「まずは吉野家の味かな」と思ったんですよ。
ってか、何気に松屋とかすき屋で牛丼喰ったこと無いんですよね。

松屋ではカレーばかり喰ってたし...。
すき屋ではうどんばかり喰ってましたね。

ハイ、何度も書いてますが...。
僕は「心斎橋ソニービルの前にあった」松屋のチキンカレーが大好きだったんですよね。

ってか、今もソニービルあるのか？
つーか、松屋もまだあるんだろうか？

時間が出来たら確認に行きたい気もするな〜。
「そんなヒマあったらもっと時間を有効に使え」とか突っ込まれそうやけど(笑)。

松屋基本的に「全メニューに味噌汁付き」なんですが...。
ってか、そうなんだよね？

イヤ、最近喰ってねーしワカンね(笑)。

でも「カレーに味噌汁ってどうよ？」って思ってたんですけどね。
28歳の僕はね。

でも何気に...。
気がついたら「う〜ん、カレーに味噌汁」って感じで喰ってたな(笑)。

ってか、そのチキンカレー...。
今は無いのかな〜。

イヤ、本当に「その松屋」で食べると味が違ったんですよ。
他の松屋で食べてもその味じゃないのよね。

セントラルキッチンだから、一緒なはずなんですけどね基本的には味。
でも、やっぱりその松屋のチキンカレーが好きでしたね。

ってか、色も違ってたんだけどね。
布施で喰った時は、見た目から違ってたからね。

で、もちろん味も違うと。
う〜ん、マジで来週の月曜日くらいに大阪に...。

イヤイヤ、そのヒマない人間だからね(笑)。

実は二年前になるのかな。
大阪で後輩バンドの結婚式があって、深夜に食べたんだよね。

でもその時は「死ぬほど」酔っぱらっていたので...。
店員に「このカレーウマいか？」って聞いて...。

そしたら「ハイ、美味しいですよ」って答えられて...。
「ホナ、君が全部食べたらエエで」って答えたなと。

ただの、酔っぱらいのたちの悪いオッサンですわ(笑)。

その松屋は御堂筋沿いでしたね。
金流ラーメンが近くにある所。

ちなみに、その後さらに僕は徘徊し...。
神座ラーメンに行き...。

「おいしいラーメン」を注文しましたね。
で、店員に「このラーメン美味しいんやろ？」って聞いたんですよ。

そしたら店員が「ハイ、美味しいです」って答えたので...。
「ほなら、食べたらエエやん君らが」って言ったのを覚えています。

本当にタチが悪いですね、宮木猛(笑)。

ってなわけで、いつも以上にグダグダな内容となっています。
う〜ん、しかし何故に僕的に「あそこの松屋」のカレーが気に入ったんだろう？

ってか、松屋のカレーって「牛丼みたいに鍋に入れて温める」方式なんだろうか？
大きい鍋に本部から届いたカレーを移し替えて、煮込むとなると...。

お店によって味も変わるかもしれませんね。
ってか、ココイチとかはどうなんだ？

あ〜、考えるのがメンドクサイ。
ってか、コレ読むのもめんどくさいね(笑)。

ハイ、そういうわけで、前置きはコレくらいにしておきます。
コレが前置きなのが、このブログのスゴいところ。

ってか、コレをマジメに読んでいる人が一番スゴい(笑)。

で、火曜日の「中華丼」ですが...。
基本はウチで使っている「和風出汁」で味付けをしています。

砂糖とごま油を足すのが僕流ですかね。
具材は豚肉とイカとかがあったら、後は冷蔵庫の残りモンで(笑)。

イヤイヤ、自宅だったらって話ですよ。
お店では「最低7~8種類」の野菜を使うようにはしますね。

ただ、使う野菜は決まってませんね。
その時手に入るもの。

オイ、自宅と同じやないか(笑)。

で、僕的には「コショウ」を強めに利かせたいですね。
「ラーメンにコショウをかけること」が最近タブー的に言われているので...。

「中華」系のメニューにかけるのも、ある意味「ダメなの？」って思っちゃいますが...。
ってか、思ってねーか(笑)。

イヤ、中華丼にはある一定コショウが必要だと思いますね。
お酢なんかもエエかなと。

ってか、中華風の炒め物ってお酢が合いますよね。
春雨を使った炒め物とか、結構そういう感じ。

「中華丼」って言っている以上「鳥がラスープ」を基本に作る方が「らしい」のかもしれないですけどね。
でも「昆布」と「かつお節」で取った出汁に、味付けを加えることでウチ独自の中華丼になるかなと。

ってか、何気にウチの中華丼にはファンがいるんですよ。
「通常メニュー」に加えてもエエかな〜とも思う時があるんですけどね。

ただ、野菜等を切るのに時間がかかる(笑)。

「日替り定食」にする場合は、まとまって仕込んでおけますけど...。
普段の営業のときには、そこまで「中華丼」の仕込みは出来ないなと。

イヤ、だって注文なかったらヤバいやん(笑)。

ウチは基本「そば屋」なんでね。
でもウチのそばを使って「中華あんかけ」そばみたいなのも作れないかな〜って考えてるんですけどね。

メニューも結構試してみたいものがあるんですけどね。
ただ、常連さんが多いお店ですし、やっぱり両親が作り上げたお店ですからね。

基本はなかなか変更しにくいですね。
イヤ、文句じゃなくて、「歴史を守る」ことがまずウチのお店に取っては大事なことだということです。

だから「チャレンジできるお店」をやりたかったんですけどね。
で、チャレンジするために書類も作ったんですけどね...。

お役所仕事は昔も今も「ヒドい」部分はヒドいですね。
ってか、これで2回目か、あそこ申し込んでダメだったのは...。

「ウチのお店が雨降って水にやられた」ことと...。
「申し込んだけど変な対応された」ことと...。

書類や音声データがちゃんとあるので、いつか公開してやろう(笑)。

なんせ「次の選挙に出る気」どころか...。
「選挙」に出る気がないので...。

フッフッフ、覚悟しておけよ、役所よ(笑)。

みなさん、役所と話をするときには「ボイスレコーダー」は必須です。
僕の経験上(笑)。

ってなわけで、何書いてたっけ...。
まあエエか、過去は過去で(笑)。

え〜と、そうそう！牛丼！
さっきまで中華丼の話だったけど(笑)。

先週の金曜日にチャレンジしたんですよ「吉野家の牛丼」っぽい味に。
レシピは探したら結構出て来て...。

調味料も揃えました。
ただ「4人分」が基本のレシピだったんですよね。

だから、量が増えることも考えて、ちょいとだけレシピ通りじゃないようしましたね。
煮込み時間とかね。

ってか、マジで考えた人はスゴいね。
「白ワイン」と「牛ダシダ(牛肉ダシダ)」がポイントなんですが...。

ウン、ニオイはマジで吉野家(笑)。

ただ、味は...。
ハイ、肉もタマネギも、使っている調味料も違いますからね。

「完全に一緒」かと言われたら、悩みますけどね。
でも「ウマい」牛丼にはなったかと思います。

白ワインは「甘い」ものを使うのがベストなんでしょうね。
僕は「やや甘口」を使ったので、完成したときに「もう少し甘くてもエエかな」って思いましたからね。

そういえば、とあるマンガでは「甘口の赤ワイン」を使うとエエみたいなことも書いてありましたね。
砂糖を増量するより、ワインを変えた方がエエかなと思いましたね。

で、ネットで見たレシピには「昆布」を使うんですが...。
昆布はウチが出汁取るのに使っている、最高級の「利尻昆布」を使いましたよ〜。

マジでね「出汁」には材料をケチってはいけませんね。
ってか、ウチそば屋だからなおさら(笑)。

ハイ、そういうわけで、「牛丼」を仕込んだんですが...。
「牛丼と漬物と味噌汁」で600円の日替り定食です、とはさすがに言いにくくて...。

吉野家が「並盛」に「コールスローと味噌汁」つけて、500円でしょ。
それなのに、ウチが「牛丼と漬物と味噌汁」で600円だとな〜。

イヤ、ぶっちゃけると、この日の牛丼作るのに...。
思ったより原価かかったんですよ(笑)。

ウチ基本的に肉類は「国産」のモノしか使わないから...。
ハイ、豚より牛は高い〜(笑)。

あと、通販で「牛ダシダ」を100g単位で買っちゃったから...。
ウン、結構原価かかった(笑)。

まあでもどうせなら「ウマい」って言ってもらいたいしね。
今回「吉野家」の味を基本としてチャレンジしたけど...。

さらに「オレの味」ってのを創り出せたらなと思いましたね。
一応テレビで吉野家の特集も見てたんですよ。

タマネギの切り方や煮方。
さらには、具の入れ方とか、かなりスゴいなと。

で、味付けも僕なりにレシピが作れたらなと。
ちなみに、この日の日替り定食は...。

「牛丼・野菜サラダ・カニカマの酢の物・味噌汁・漬物」でした。
コールスローを作ろうかとも考えたんですけどね。

まあ無難にドレッシングをかけた野菜サラダでエエかなと(笑)。

で、この日は「多め」に仕込みをしたんですよ。
え〜と、30人分くらいかな。

実際はそれ以上来ても大丈夫なくらい。
出来るだけ「具多め」で盛りたかったしね。

で、営業したら...。
コレが何気に売れた(笑)。

イヤ「牛丼」だからお客さんが多かったとは言いませんが...。
「今日の日替りは牛丼です」と言うのを聞いて、日替り定食を注文する人が多かったなと。

で、大盛りで注文する人も結構いたので...。
ハイ、キレイに具材は消え去りました(笑)。

で、食べ終わった食器をチェックしたら...。
ほぼ、食べ残し無しでしたね。

なんとか気に入ってもらえたのかなと。
ってか、味的にはエエ感じだったと思ってるんですが...。

「具材と汁」のバランスがね。
アレ、何気に難しいですよ。

一応「ツユダクで」とか言われたら、対応しようと思ってたんですよ。
でもその注文は無かったんですけどね。

ってか「肉とタマネギ」をバランス良く、盛るのが難しい。
で、最後に汁をかけるんですが...。

この割合が難しい。
開店前に何回も試して、食い過ぎて...。

先週末は太りましたよ(笑)。

まあ自分で試して喰わずして出せませんからね。

ってなわけで、「牛丼」を通常メニューに入れようかなと考えております。
つーか、牛肉とタマネギを煮て...。

その具材にウチのそばつゆを混ぜて煮立てて...。
「肉だしつけ麺」とかやったらウマいと思うんだけどな〜。

ちょいと唐辛子を利かせるか、ラー油を足すとかしたら合うんじゃないかな〜。

あっ！「宮木猛新メニュー試食会」でもやるかな。

ってなわけで、またそう言うときにはお知らせします。

誰が見てるか知らんけど(笑)。

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