アレをつくってちらせ！
イヤ〜、今日はホントにエエ天気。
こんな日に、室内にいるのはもったいないですね。
って、みんな良く言うけど「僕的には室内でOK」ってなもんです。
ハイ、生まれてついての、超インドア人間です(笑)。
ってなわけで、昨日は日替り日記が書けませんでした。
まあ出かけてたので、仕方が無いんですけどね。
ある意味、このサイトの「メイン的」な役割を果たしていますからね。
アレを書かないと、今いちリズムに乗れないんですよね。
だから、昨日「電車」も乗り間違えたと(笑)。
ってなわけで、早速今日の日替り定食を紹介したいと思います。
今日は「まだコレを出すか」って感じの内容ですかね。
そのメニューとは？
って、ひっぱるほどのモンでもないけどね(笑)。
ハイ、本日の日替りはコチラ！
「ちらし寿司・うどん・茹でほうれん草」ですね。
え〜と、何が「まだコレを」かと言いますと…。
ちらし寿司の具「タケノコ」使ってるんですよね(笑)。
「コレで今年は最後だ！」ってなモンです。
イヤ〜、今年「も」徹底的に使い倒しましたね(笑)。
だから「ちらし寿司」じゃなくて「タケノコちらし」とでも、言い換えた方がエエかな。
まっ、タケノコ以外にも具材は使用していますから(笑)。
ってなわけで、良く考えたら僕「何気に久しぶりに」お店に出たな。
日曜日はほぼ「サボり」状態で、昨日は49日。
う〜ん、何もせずに飲むビールはウマいけど、やっぱり「働いた後」のビールの方がウマいかな。
って、大した仕事はワタクシしてませんけどね(笑)。
つーわけで「コレ読んでどないすんの？」って言われそうなメニュー解説を。
まずは「(タケノコ)ちらし寿司」から。
え〜と、まずは当たり前ですが、寿司飯を作ります。
ココがウチのお店の「寿司」の味のポイント。
ハイ、分量も材料もさっぱり知りません。
母に今度聞いておきます(笑)。
イヤ〜、いつもにまして役に立ってないね。
みんな読むの面倒でしょ(笑)。
え〜と、寿司酢を合わせた寿司飯に、まずは細かく切ったカマボコを混ぜます。
具材はまあみなさんテキトーに入れればエエんじゃないかと。
って、それじゃあココに書く意味が無いか(笑)。
で、カマボコを入れた後に、次の具材を混ぜます。
「タケノコ」と「人参」と、何だろコレ…。
え〜と、茶色いのはなんでしょうね？
大根かな？
まあ「そういう感じのもの」を細かく切って、出汁で煮ます。
イヤ〜、ホントに全く「レシピ」としては役に立ってねーな(笑)。
で、煮詰めた具材を、寿司飯に混ぜ込みます。
これで、最初の準備は完了。
次にこの寿司飯をお皿に盛りつけます。
で、その上から、他の具材を乗せて行きます。
まずは、錦糸卵を乗せます。
もちろんのことですが、手作りです。
こんな感じに、焼くわけですよ。
コレが簡単そうで、ナカナカ難しい。
つーか、僕がヘタなだけなんやけどね(笑)。
で、焼き上がった卵を細切りにして、使用するわけです。
こういう色合いの具材が入るか入らないかで、かなり見た目が変わりますよね。
もちろん、味も変わるんですけどね。
で、錦糸卵を散らした後に、コレの輪切りを乗せます。
「破竹の煮物」ですね。
天然の破竹を、出汁でさっと茹でたものです。
生えているところには、ホントに「ボコボコ」って感じで生えています。
で、それを母が採ってきたわけですよ。
これも「タケノコ」と一緒で「採ったらすぐに茹でる」ってのが大事ですね。
「遠くの名産より、近くの掘りたて」っておせんさんも言ってたしね(笑)。
ってなわけで、この採りたて湯がきたての破竹の輪切りを乗せるわけです。
原価は正直かかっていません、このちらし寿司(笑)。
まあでも手間はかけているつもりです。
つーか、何気にゼイタクなちらし寿司ですよね。
「掘りたての破竹」とかナカナカ喰えないと思うんですよ。
そう考えたら、600円は安いな〜。
原価は考えない様にしてね(笑)。
ってなわけで、この後に「フキの煮付け」を乗せれば完成。
またこのフキが良く合うんですよ。
一緒に煮付けられた「昆布」と「山椒」の風味がたまりません。
で、後はちょこっと紅ショウガ。
上から刻み海苔なんかを乗せてもエエかもね。
まあ普段は乗せたりするんですけどね。
今日は「田舎のちらし」って感じに仕上げてみました。
って、モノは言いようやね(笑)。
ハイ、ってなわけで、これにてちらし寿司の説明は終了！
つーか、ホントに役に立ってないね(笑)。
まあ「細かいレシピ」なんてのは、他のサイトにまかせます。
つーかココは「グルメブログ」じゃないから(笑)。
ってなわけで、続いてのメニューはコチラ。
「うどん」ですね〜。
ちらし寿司にうどん…。
コレまたナイスカップル！
例えるなら萩原聖人と和久井映見のような…。
って、離婚してたな(笑)。
また何気に例えが古いなオレも。
まあもう33歳やしね(笑)。
イヤイヤ、まあ冗談はさておき．
ちらしにうどんは、ホント良く合います。
ちらし寿司を食べて、うどんの出汁をひとすすり…。
そしてうどんをすすって、寿司をまた食べる…。
そこに出汁を「グイッ」と流し込んだら…。
嗚呼…、炭水化物定食万歳…(笑)。
まっ、この場合のうどんは「汁物」的な存在ですけどね。
今日はちらし寿司のボリュームが結構あるので、うどんは半玉に。
で、今日は「細麺」を使ってみました。
タマに喰う、細麺もええモンです。
ってなわけで、メインのメニューは紹介しました。
残るは「本日の小鉢」だけですね。
今日はコレ。
「茹でほうれん草」ですね。
え〜と、コレも説明する事ないんですよね。
だって、読んで字の如く「ほうれん草を茹でて切っただけ」なんですから(笑)。
イヤ、でもちらし寿司にうどんに、この小鉢…。
我がお店ながら、スバラシイ(笑)。
醤油を少しかけて、食べるとウマい。
って、かなり無理がある説明になったな(笑)。
つーわけで、こういうメニューでお客さんを待っていたんですが…。
まあそんなには忙しくなかったですね。
でも日替りは全部売り切れましたけどね。
う〜ん、5月6月は連休が終ると、ヒマになるんだよな〜。
って、もうすぐ日替り日記も1周年や！
つーわけで、どこぞの出版社のみなさん「書籍化」のお話お待ちしております。
ウソです、待ってもいないし「そんな話」あるわけないことは分かっています。
誰が買うねん、本にして(笑)。
ってなわけで、とりあえずいつもの様に営業してました。
でも「ヒマだな〜」と言っているだけじゃなくて、イロイロと考えてみないとな〜。
まあアセらず、じっくりと考えたいと思っております。
つーか、そう言ってたら、時間がすぐに経つんだなコレが(笑)。
ってなわけで、お客さんがいなくなった所で…。
お楽しみの昼食タイム。
え〜と、今日は日替りが売り切れたので、各々「テキトー」にイロイロ作って昼メシとなりました。
で、ワタクシのまかないがコチラ。
「冷しうどん(細麺)・カンパチの煮付け・サバの塩焼き・キュウリとタコの和え物・ほうれん草の黄身乗せ・ふきの煮付け」そして、冷えたビールとグラス。
ハイ、ってなわけで結構見た目は豪勢やね。
でも冷しうどん以外は、みんな「居酒屋メニュー」やけどね(笑)。
ってなわけで、今日は「ざるそば」ではなくて、冷しうどん。
理由は「お客さんが食べてるのが、ウマそうに見えたから」ですね。
だから、麺も細麺を使いました。
人の喰ってるもんは、ホントにウマそうに見える(笑)。
ってなわけで、今日もまずは…。
「サイドメニューでまずビールを飲み干す」そして「残ったうどんを一気に喰う」って感じ。
イヤ〜、日本人の昼はこうありたいね。
って、毎日こうやん(笑)。
イヤ、しかしタマにはうどんもエエですね。
今度「手打ち」にでも挑戦しようかな。
前に試したことがあったんですけどね。
エラいもんが出来ましたからね(笑)。
ってなわけで、今日もエエ感じの昼メシを頂きました。
さ〜て、今日は夜のお座敷もあるし、いっちょ頑張りますか！
まっ、飲みながらやけどね(笑)。
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コメント[4]
９９７８４！
いよいよですね～。
夜中にも覗きにこようかな（笑）
うそこ・・・私もやってみました♪
「デパート中毒」で９９８円でした～。
９９８円っていうのが微妙（苦笑）
また来ま～す。
Posted by だしの丸亀 at 2007年5月23日 16:33
＞だしの丸亀さん
ってなわけで、もうすぐですね。
う〜ん、ホント僕どこに行くんでしょうかね？
半分シャレで始めた企画がこんなに広まるとは…。
って、広まってるのかどうかは、知らんけどね(笑)。
つーわけで、「デパート中毒」ですか。
意味合いは何となくわかるな。
で、値段は…。
確かに微妙やね。
「999円」とかだったら、何か「ヨッシャ！」って気持ちになるんですけどね。
って、ならないか、別に(笑)。
Posted by takeshi at 2007年5月23日 17:06
あっ！いつのまにか１０００００超えてる！
私は１００００３でした…残念です。
とりあえず記念に画面は撮りましたが…。
オフ会開催に期待します。
さて、何処に行くことになったんでしょうか？
Posted by ライオンハート at 2007年5月23日 21:46
＞ライオンハートさん
う〜ん、まさかタマタマ見たら、自分が踏むとは…。
コレ、かなりキツいです。
つーか、偶然にもほどがあります(笑)。
何故にこうなるの？って気持ちで…。
あ〜、宝くじは当たらんのに、何故にこれが当たる(笑)。
Posted by takeshi at 2007年5月24日 07:18