ハンバーグに白菜
いえ〜い、ってなわけで木曜日の日替り定食を紹介したいと思います。
って、やっぱりテンション変やな(笑)。
そういえば、昨日Appleから新OSのLeopardが発売開始となりましたよね。
時差の関係で、日本が一番早いのかな？
ボジョレーヌーボーと一緒やね。
って、ヌーボーにはそんなに興味は無いんですけどね(笑)。
で、僕的にはまだ購入する気はないです。
このOSを搭載した、新しいMacが登場するまで待とうかなと思っています。
もの凄いMacProが出るのを期待してるんですよ。
まあ金額も、もの凄いものになると思うけど(笑)。
ってなわけで、日替りからまた話が飛んじゃいましたね。
毎度の事ですけどね(笑)。
つーわけで、話を戻しましょう。
ってなわけで…。
木曜日の日替りがコチラ！
「煮込みハンバーグ・白菜の煮物・切り干し大根の煮付け・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。
ってなわけで、ハンバーグと白菜…。
いいですね〜、なんか大江山ワールド全開って感じで(笑)。
でもナカナカにウマそうですよね。
って、自分で言うなって(笑)。
つーわけで、メニュー解説を。
まずはハンバーグから。
え〜と、何回も言って来たことなんですけど…。
ハンバーグってメシと味噌汁が合いますよね。
ハンブルグの人が見たらビックリするかもしれんけど(笑)。
ダレが、ハンバーグでメシと味噌汁を食おうって考えたんでしょうね？
でもウマいんだよな、ハンバーグと白メシ。
僕はビールの方が好きだけど(笑)。
ってなわけで、ハンバーグ自体の作り方は普通。
まあ何が普通なのか、説明しろと言われたら困るけど(笑)。
え〜と、ひき肉をこねて…。
パン粉入れて、タマネギ入れて…。
塩コショウと濃口醤油で味付けをして…。
で、真ん中をヘコマして、両面を焼くと。
こんな感じですかね。
で、両面は強火で焼くんですけど、中まで火を通す必要は無いです。
後で、煮込むんでね。
ってなわけで、コイツをソースに入れて煮込むわけです。
え〜とソースの材料は…。
まず鶏ミンチとタマネギを炒めます。
で、軽く塩コショウをして味付け。
そこに、適量の水を入れます。
後は、醤油やらウスターソースやらを投入。
で、ローリエも入れます。
そして、この日のポイントがこっから。
いつもならケチャップで味を整えるんですよ。
でも「なんかフレッシュな味わい」を出したかったので…。
プチトマトを使用することにしました。
ウチの畑で、沢山出来てたしね(笑)。
プチトマトを湯ムキして、それをフライパンに投入。
ちょいと潰しながら煮込んでいきました。
で、ここにハンバーグを入れて煮込んでいくんですよ。
ハンバーグ自体からもエエ味がソースに染み出るんですよね。
もちろんソースの味わいもハンバーグに染み込むしね。
で、付け合わせは「レタス・キャベツ・キュウリ・プチトマト」ですね。
それと、スパゲティー。
この日は茹でて「オリーブオイル・塩・コショウ」をからめたモノをハンバーグの下に敷きました。
ソースを絡めて食べるって感じですね。
ハンバーグにスパゲティー…。
エエな〜、お子様ランチっぽくって。
まあウチの日替りはお子様は注文しないけどね(笑)。
ってなわけで、ハンバーグの説明はこれにて終了。
何が何だか、わからん内容でしたね(笑)。
ってなわけで、次は…。
「白菜の煮物」ですね。
ハンバーグにコレを合わす…。
コレが大江山ワールド(笑)。
でも寒くなって来ると、白菜がウマくなるんだ。
ってなわけで、ちょいと作り方を説明。
一応僕が作ったのでね(笑)。
材料は「白菜・人参・チクワ」ですね。
それらをテキトーな大きさに切って、鍋に入れます。
そこに、出汁を入れて、さらに味醂・薄口醤油・砂糖で味付け。
え〜と、ウチで言う「出汁」ってのは「うどん出汁」なんですよね。
昆布とカツオで取った出汁に「塩・砂糖・醤油・味醂」で味付けしたものですね。
そば類に使う場合は、濃いダシを加えて使います。
うどん類の場合は、そのまま使用。
ってなわけで、ウチの味の基本ですね。
ってなわけで、「ちょっと甘いかな」ってな味付けにします。
白菜から水も出ますからね。
で、まあこういう感じに煮えて来たら…。
玉子を落としてさらに煮込みます。
野菜だけだと、ちょいとボリューム不足なんでね。
で、玉子の煮え具合は、半熟よりちょっと煮た程度。
あまり黄身が固くなると、ウマく無いかな〜って思ったんですよ。
まっ、でも玉子の固まり具合も、好みがあるからな〜。
ちなみに美味しんぼで「黄身が固まった目玉焼きが好き」って言うと…。
変態扱いされます(笑)。
ってなわけで、ちょっと見た目はグチャグチャでしたが、味はいけてましたよ。
まあ自分で言うのもなんなんですけどね(笑)。
ってなわけで、これにてメインメニューの説明は終了。
何も説明してないけど(笑)。
え〜と、最後に小鉢ですね。
この日の小鉢がコチラ。
「切り干し大根の煮付け」ですね。
水で戻した、切り干し大根を出汁で煮込みます。
そこに、油揚げ・人参・シイタケを加えてさらに煮込みます。
砂糖・醤油・味醂で味を整えて完成。
油揚げとシイタケがエエ味を出すんですよ。
栄養的にも優れてる一品ですね。
またコイツがメシに合うんですよ。
ちょいと、メシに乗せて汁が染みた所を食う…。
う〜ん、二日酔いの朝はこれやね(笑)。
ってなわけで、この日のメニューはこんな感じでした。
で、営業の方は…。
やはりちょっとヒマ。
う〜ん、とにかく車が走ってませんからね。
何とかしないとな〜。
って言いながら、夜は飲んでるオレ(笑)。
まあボチボチとアセらずに…。
つーか、アセろうかタマには(笑)。
でも悩んでてばかりでも仕方が無いから…。
とりあえず昼メシ(笑)。
ってなわけで、この日のまかないがコチラ。
「煮込みハンバーグ・スパゲティートマトソース炒め・白菜の卵とじ」そして、冷えたビールとグラス。
ってなわけで、やっぱりハンバーグにはビール。
そして、スパゲティーにはビール。
白菜にもビール。
結局オレはビールが大好き(笑)。
ってなわけで、煮込まれたハンバーグ美味し。
白菜もナカナカにウマかったですね。
で、スパゲティーはハンバーグのソースを絡めて炒めました。
コレもまたウマかった。
う〜ん、エエ感じの昼メシですね。
この時だけは、悩みも何も無くなるね。
つまり…。
飲んでりゃ幸せなのよ、コイツは(笑)。
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コメント[4]
おはようございます～。ｺﾒ返しありがとうございます♪
ｨｬ～鍋に入っている、白菜とちくわの煮物
美味しそう～でござぁます＾＾
一度、食べてみたくて注文させていただきました・・もじ(´pq｀*)三(*´pq｀)もじ
Posted by Anonymous at 2007年10月27日 10:31
あちゃ・・名前書くの忘れてました。。
こいつ誰やねん！ってなったら悲しいのでｗ
彩。でした＾＾○┓ﾍﾟｺ ﾎﾟｯﾁﾎﾟｯﾁ☆彡
お仕事頑張ってくださぃ～☆.。.:*・°☆.。.:*
Posted by 彩。 at 2007年10月27日 10:42
こんにちは！
なんだかと～っても気になるお菓子が沢山ですね！
今まで食べたこと無いのもあります。
是非ともチャレンジしてみたいですね＾＾
また、遊びに来ます☆
http://www.jcc-regio.com/doitsutorte/index.html
Posted by Torte_ケーキレシピ at 2007年10月27日 11:02
＞彩。さん
どーも、毎度！
って、ウチのお店に来たの？
まあどーでもエエか(笑)。
ってなわけで、お気軽に注文・来店待ってます。
つーか、すでにされてたのかな？
でも白菜ウマいですよ。
って、話が飛び過ぎたな。
まあいつもの事やけどね(笑)。
ってなわけで、これからもヨロシクお願いします。
アカン、オチがない。
って、いらんかオチは(笑)。
＞Torte_ケーキレシピさん
え〜と…。
ウチ、お菓子作ってないんですけど…。
まっ、エエか(笑)。
ってなわけで、白菜を使ったお菓子作りにチャレンジしてみて下さい。
で、完成したら、教えて下さい。
つーか、何気に食べてみたいかも(笑)。
Posted by takeshi at 2007年10月27日 21:43