日替り弁当「1月23日」
ヨシ！
タマにはメシネタも書こう(笑)。
ってなわけで、ブログ時間を進めつつも...。
ワタクシの本業のお話を(笑)。
え〜と、1月22日は...。
写真がねーよ(笑)。
仕事してましたよ。
まあそういう時もあるんです。
いつもいつも、家にいないわけじゃないので(笑)。
しかし、この日は写真撮るヒマがなかったな。
まっ、商売的にはその方がエエんだけどね(笑)。
ってなわけで、時間を1月23日に進めて...。
ハイ、まずはこの日も日替り弁当作りから。
ってか、オレ明日ちゃんと起きれるのかな？
荷造り何もしてないけど(笑)。
まあそれはそれで考えるか。
で、1月23日ね。
まずは起きる。
で、お店に向かい...。
弁当作り。
ってなわけで、この日のお弁当がコチラね。
「串カツ・白菜の卵とじ・ジャガイモ千切り炒め・煮豆・ご飯・タクアン」ですね。
値段は消費税率が変わらない限り、500円(笑)。
ってなわけで、メインは「串カツ」ですね。
これがあれば、ビールなんぼでも飲めるよね(笑)。
メシにも合うけど...。
やっぱり、ビールですよね〜串カツは。
新世界を思い出します。
よく、午前中から飲んでましたね。
まあ今も変わらんか(笑)。
ってなわけで、「豚肉」をメインに使っています。
新世界の串カツと違うやん(笑)。
イヤ、関西は「串カツ＝牛肉」ですからね。
確かに、アレはウマい。
何の肉か正味分からんけど、ウマい(笑)。
でも、豚もウマいっすよ。
ってか、年齢なのか...。
最近は豚が好きやな〜(笑)。
ってなわけで、豚肉やらタマネギやらウインナーを刺しました。
ある意味「邪道」かも(笑)。
でも、イロイロ刺して喰うのもウマいですよ。
ってか、新世界も懐かしいな〜。
またオフ会でもしようかな〜。
時間無いけど(笑)。
ってなわけで、メインは串カツ。
昼からビール飲んで下さい(笑)。
で、左上は...。
はい、白菜ですね。
冬は白菜ですよ。
ドンドコ出来るし(笑)。
人参やらシイタケやらと一緒に煮ました。
何度も書いてますが...。
こういう煮る系のときに...。
僕らは「えっ？」ってくらい思い切って砂糖を使います。
結構みんな、砂糖を思い切って使わないんですよね。
甘みがと塩気との対比効果を出すためにも...。
ちょっと思い切って使ってみれば、ウマく仕上がると思いますよ。
ってなわけで、これで説明終わり。
まあエエやん、これくらいで(笑)。
で、右上が「煮豆」ですね。
ウチは基本そば屋なんで、昆布を沢山使います。
で、そのまま捨てたらもったいない。
ってなわけで、佃煮にしたり、こういう風にマメと炊いたりするんですよ。
ちなみに、ウチが使用しているのは利尻昆布ですね。
福島鰹 株式会社から仕入れてます。
京都青年団体会議でもお世話になってます。
ってか、いろんなところで繋がってるな(笑)。
で、最後が左下。
「ジャガイモ千切り炒め」ですね。
千切りにしたジャガイモは、水にさらしておきます。
あまり、さらしすぎると歯ごたえが悪くなりますね。
で、それをベーコンとか人参とかと炒めました。
強火でサッと、炒めるのがコツですな。
塩こしょうも強めの方がウマいです。
あっ、塩気はベーコンからも出るから...。
コショウを多めにって感じかな。
カレー風味にしても、ウマいですよ。
ってなわけで、この日のお弁当はこういう感じ。
で、日替り定食は...。
写真撮れてません。
って、思ってたら、撮ってた(笑)。
イヤ、ホントに最近は有り難い事に、昼営業もお客さんが結構来てくれるんですよね。
ウン、ホントに有り難い。
夜は夜でソコソコいけてるしね。
ただ...。
そういう時期に「先の事」を考えておかないとね。
毎日撮っている弁当の写真...。
他にも撮って来た写真...。
それらを活かした、チラシでも作れたらなと考えています。
ってなわけで、やりますよ〜今年は。
つーわけで、荷造り...。
全然出来てなーい(笑)。
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