これまでの「走れ！猛！」

ハイ、そういうわけで...。

いくらオイシいハンバーガーを作れても、コレは犯罪でしょ(笑)。

ちなみに、やられているのは「中学生」です。
被害届出せばすぐに逮捕されると思うんだけどね、ハンバーガー屋のオッサン(笑)。

ってなわけで、どーでもエエ前フリから開始しました〜。
毎度の事です(笑)。

で、6月27日は...。
昼間がとにかく忙しかったですね。

お座敷は2組同時に始まるし...。
食堂ではいろんな注文が殺到するし...。

で、何気に人手は足りてないと(笑)。

まっ、でも僕も厨房を手伝い出して...。
ある程度仕切れる自信は出来てきました。

まあでもコレも父と母がいてくれるおかげですけどね。

ってなわけで...。
この秋には、また違った方面の商売をしたいなと。

それが何なのかはナイショ。
まあ隠すような事でもないんですけどね。

ってか、目処が立ってないから書かないんだけど(笑)。

「音楽・映像」関係の仕事をしようかなと。
まあでも...。

僕自身のスキルがまだまだかなと。
まだまだ勉強が必要やなと。

だから、商工会青年部とかJCで無茶ぶりされるのはある意味歓迎。
最高の実戦経験をつませてくれるから(笑)。

とにかく内容に関していろんな意見を出してくれます。
ホントに最高の実戦経験ですよ。

まあ儲からんけど(笑)。

ってなわけで、27日は昼も夜も普通に...。
過ごしたってエエやん(笑)。

まあ夜は自宅にはいませんでしたけどね。
細かい事は書かねー。

オレにもプライベートはあってもええはずや(笑)。

あっ、そういえばこの日に...。
駅に忘れたカメラを取りに行ったんだ。

で、マンガもちゃんとあったんだけど...。
なんか弁当もありました。

買った記憶が無いんだけどね(笑)。

もちろん食べました。
ウソや(笑)。

この季節にそれは厳しすぎる。
まあでも食材を無駄にした事は反省しないといけないな。

「喰わない」のなら買うな！
ハイ、アホでスイマせん(笑)。

イヤ、でも飲食業に携わってて、やっちゃいけないことをしちゃったなと。
つーか、なんで弁当買ったのかが分からんのやけど(笑)。

で、夜に帰宅して...。
ハイ、タクシーに忘れ物無し！

まあ当たり前か(笑)。

で、28日の日曜日にはゆっくり目にお店に。
コレと言った仕事無かったしね。

で、とりあえず日替り弁当を作る。
この日はいろいろなところがなんかあったのかしらんけど...。

弁当の注文は1個だけ(笑)。

普段ある程度の数を作るのが当たり前の人間からしたら...。
「一個」って意外と作りにくい(笑)。

ホンマにご家庭で弁当を作っている方は尊敬します。
ってなわけで、この日のお弁当がコチラ。

「アジフライ・煮物・アジの南蛮漬け・鶏とインゲン豆の卵とじ・ご飯・漬物」ですね。

つーか...。
アジが続いた(笑)。

しまったな〜。
まあでもアジフライは美味しんぼの山岡さんも認める味やし...。

ハイ、言い訳になってなーい(笑)。

まあでもメシはガンガン喰える内容だと思うんですけどね。
アジフライはかなり肉厚のアジですし...。

まあ左下もアジやけど(笑)。

で、左上は煮物ですね。
大根とか練り物とかを煮込んでます。

そして、右上は...。
コレは煮物じゃないですよ。

フライパンで作ったから(笑)。

鶏肉とインゲン豆を炒めて...。
だし汁を混ぜたタマゴで閉じました。

フライパンを熱して、余熱で炒めるのがコツですかね。
ってか、色合いはエエね〜。

アジが続いたけど(笑)。

で、この日の営業は...。
結構エエ感じ。

大人数のお客さんが続きましたね。
で、注文はそば類ばっかりだったから、こなすのは楽でした。

ってなわけで、ある程度落ち着いたところで...。
ハイ、昼メシですよ〜。

夜の予定はコレと言って無い。
そうなると...。

イヤ、飲んでませんよ〜。
説得力無いけど(笑)。

ってなわけで、この日の昼メシがコチラ。

ツマミやん。

と、言うかアテ(笑)。

え〜と、お座敷で使った刺身の残り〜。
でも贅沢なんだよね(笑)。

ってか、やっぱりウマいな〜。
魚関係は自分で捌いて喰ってるから...。

何気に舌が肥えてるのかな〜。
な〜んてね(笑)。

スーパーもコンビニも充実してますよ。
何気にから揚げとかスパゲティーとか買うし。

で、結構ウマいし(笑)。

イヤ、マジメに刺激は受けてます。
コンビニやスーパーの弁当買いますもん、結構。

で、中身を見ると(笑)。

僕らも頑張らんとアカンな〜って思う時もありますよ。
自分の店だけじゃなくて、イロイロ見る必要があるなと思いますね。

ってなわけで、現在もコンビニのスパゲティー喰いながら飲んでます(笑)。

で、昨日の日曜日は...。
久しぶりに家飲み。

で、何故か気がついたら床で寝てた(笑)。

まあそれはいいんだけど...。

起きたら「今日は月曜日やったっけ？火曜日やったっけ？」ってちょいとパニックに。
で、とりあえず仕事着でお店に。

新聞の日付で「今日は休み」ってことを確認。
うん、早く病院に行け(笑)。

で、昼前までゆっくりして...。
あ〜、今日の事になりつつあるやん。

うん、まだ書かんとこ(笑)。

ってなわけで、今日はマイペースで作業します。

飲んでる宮木猛からの報告でした(笑)。

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何気にヒドい事を言ってますね、雄山センセ。

つーか、雁屋センセか言わせてるのは(笑)。

ちなみにMacとWindowsに関してもスゴいセリフを山岡さんに言わせてますね。
ってか、コレは9巻の美味しんぼでのセリフ。

今コレそのまま書いたらエラい事になるだろうな(笑)。

でも、美味しんぼは初期が一番面白いんだよな〜。
「横暴な海山雄山」と「獣のような山岡士郎」の組み合わせが最高。

寿司がマズいというだけで、CTスキャンで寿司を解析する山岡士郎。
ハンバーガーを「味覚音痴が食べる」と決めつける海原雄山。

イヤ〜、好きやな〜(笑)。

ってなわけで、ハンバーガーは好きですよ僕。
ただ...。

マクドにビールが無いのが(笑)。

バンドやってる時は、リハ前とかによく食べましたね。
その時は、心斎橋筋のロッテリアによく行ってたけどね。

だって、マクドは一杯の時が多かったんですよね。
ロッテリアは結構空いてたんですよ(笑)。

つーか、ハンバーガーを出してるお店のメニューって...。
「ビール」に合うモノが多いですやん。

マクドのポテトとかあれは、ビール飲まなアカンで(笑)。

でも持ち帰りのポテトではアカンねんね。
まあ店で喰っても、シワシワのときあるけどね(笑)。

で、まあハンバーガーに対してあんな事を言い張る雄山センセですが...。

こういうこと言う「スタンハンセン」みたいなオッサンもおるけどね。

あっ、また味の助ネタを書いちゃった(笑)。

ってか、オレは何が書きたかったんだ...。
ハイ、そういうわけで、コレ「前置き」です(笑)。

え〜と、京都から帰宅して仕事開始！
つーか、なんで仕事開始について書くまでに...。

美味しんぼと味の助のネタが必要だったんだろうか？
ワザワザ、マンガをスキャンして(笑)。

ってなわけで、まずは日替り弁当作り。
メインは父が作ってるし、酢の物を母が作ってる。

ヨシ！それ以外を作るぞ！
ってなわけで、完成したこの日の日替り弁当がコチラ！

「オムレツ・春雨の炒め物・イカとキュウリの酢の物・昆布と大豆の煮物・ご飯・タクアン」です。

ハイ、値段は「解散総選挙」があっても今年は500円！(笑)。

ってなわけで、メインはオムレツ。
オムレツとは言うものの、まあイロイロありますよね。

だから「ポテトオムレツ」と言った方がいいのかな〜。

まずはジャガイモを茹でて...。
茹で上がったら、ジャガイモを潰して...。

で、そこに炒めた肉なんかを混ぜます。
タマネギとかはまあお好みですね。

で、塩こしょうとケチャップで味付けして具材は完成。
後はタマゴをわって牛乳を入れて...。

で、バターで焼き上げたタマゴで具材を包むと完成。
具材にケチャップを使ってるけど、またケチャップ(笑)。

この洋風のメニューが何気にメシに合うんですよね。
ウチではバアちゃんが良く作ってくれました。

ってか、日本人は「ヨソの国のメニュー」をコメに合わせるのが得意ですよね。
で、付け合わせはスパゲティーサラダ。

そして、左上は春雨。
あ〜、何か麺っぽいものが続いた(笑)。

え〜と、春雨の炒め物は「豚肉・タマネギ・人参・万願寺唐辛子」を使用。
豚肉は日本酒を揉み込んでおいて...。

で、まずはフライパンに油をひいて...。
そこにショウガのみじん切りを入れて...。

具材を炒めて、塩こしょうして...。
最後に合わせ調味料を入れて完成。

で、最後に酢をかけてホントに完成。
何故かこういうメニューは、メシに合います。

麻婆春雨もメシに合うでしょ。
で、メシに乗せた麻婆春雨がビールに合う(笑)。

ハイ、それで...。
左下は酢の物。

イカとキュウリはウマいね〜。
で、右上の煮物もうまいね〜。

こんな説明でエエかな(笑)。

まあそういう説明は求められてないみたいやし...。

本業は飲食業なんやけど(笑)。

ってなわけで、ドンドコ書いて行きますよ〜。

内容は全然無いけどね(笑)。

↑「あ〜、仕事はそれやったね」って気づいた方は、クリックを！

朝から食べ過ぎ〜。

アングル・構図等々...。
ホントにカメラの腕前は無いですね、宮木猛(笑)。

ってなわけで、今日は朝から餃子を5人前頂きました。
つーか、そんなに喰えねーよ(笑)。

え〜と、昨日は京都府商工会青年部主張発表大会の中部ブロック予選会に行ってました。
ナカナカにいい時間を過ごさせて頂きました。

で、打ち上げで、王将を大パニックにさせちまったなと(笑)。

まあまたそのことについては、後ほど書きたいと思います。
「餃子とりあえず30人前！」オットコ前な青年部ですね、ウチは(笑)。

ってなわけで、昨日は深夜2時30分に帰宅しました。
僕は無事に帰宅出来たんですが、財布にいたはずの諭吉センセはどっかに引っ越しました(笑)。

ってなわけで、ここ数日の事を書きましょう。
う〜ん、本当にテキトーな前フリだ(笑)。

え〜と、6月19日は主張発表大会の北部ブロック予選会に行ってました。
なんと役目は審査員！

「京都タワー前で泥酔して寝てしまい、荷物をパクられた」男が審査してもいいのか悩む所でしたけどね(笑)。

「宮木猛だけには審査されたくない」という人もいたでしょう！
でもオレが審査員(笑)。

で、車を運転して京丹後市のアグリセンター大宮へ。
カーナビに従って運転したら...。

大江山越えのルートに行かされた。
道が狭くて泣きそうになった。

南山城村行きの悲劇の再現だ(笑)。

とにもかくにも運転が苦手な僕。
それなのに「行き違い出来ない山道」を選び出すカーナビ。

運転手の技能に合わせて道を選択してくれるカーナビないんですかね？
「細い道苦手」とかの選択肢があってもええかな。

どっかの会社このアイデア採用しません？
僕モニターになりますし(笑)。

ってなわけで、審査員として10名の発表を聞かせて頂きました。
イヤ、ホントに刺激になりましたね。

福知山市商工会青年部としても「負けてられないな」ってメラメラと燃えましたよ。
で、その勢いで、打ち上げに。

イヤ、もう少し発表に触れよか(笑)。

え〜と、僕ごときがエラそうに言うのもなんなんですが...。
イヤ、本当にレベルが高かったです。

みなさんの青年部に対する思い、まちづくりに関する思い...。
いろんな思いが伝わってきました。

で、「みんな優勝！」って言いたかったんですが...。
まあ競争が無いのもアレやしね(笑)。

ってなわけで、「最優秀賞(1位)・優秀賞(2位)・準優秀賞(3位)」が決定！

う〜ん、いい顔だ3人とも。

ハイ、ちゃんと情報特派員としての責務も果たしてますよ(笑)。

今年も京都府内全ての発表者を撮影しますよ。
ってか、「主張発表マニア」かオレは(笑)。

つーわけで、現在「靴下が破れてる」ことに気がつきました。
どーでもエエねん(笑)。

え〜と、京都大会に進むのは与謝野町商工会青年部の2名。
本戦での活躍を期待しております。

で、その後、与謝野町商工会青年部の打ち上げに参加させて頂きました。
「普通に帰ったらエエのに」って突っ込みには全く答える気がございません(笑)。

飲んでばかりの青年部活動はアレかなと思うけど...。
全く飲まない青年部活動もどうなのかなと。

よくも悪くも、本音が飛び出しますからね。
少々言い合って、ケンカになるくらいでエエんですよ。

わきあいあいで、なーなーではアカンなと。
僕も昨日説教食らったし(笑)。

でも意見を言ってもらえるのは本当に有り難いです。
アツく語り合い！

それが青年部の魅力です。
まあタマに「暑い」に変わる時もあるけど。

ってか僕は「暑苦しい」って言われる事が多いけど(笑)。

で、翌日帰宅して...。
朝から仕事。

イヤ、仕事もしてるよ(笑)。

で、まずは日替り弁当作り。
この日は昼にちょいとしたお座敷があったので、両親はそちらの仕込み。

ってなわけで、弁当は僕が担当。
う〜ん、仕事してるな〜(笑)。

ってなわけで、6月20日のお弁当がコチラ。

「ハムカツ・サバの煮付け・肉野菜炒め・大根なます・ご飯・タクアン」ですね。

値段は消費税率が変わらん限り500円です。
ってか、この言い方も飽きて来た(笑)。

ハイ、そういうわけで、メインはハムカツ。
日本独特の「プレスハム」ってヤツですね。

で、そのまま揚げても良かったんですが...。
中に「エッグサラダ」を挟み込みました。

玉子茹でて、タマネギみじん切りにして...。
で、混ぜて、マヨネーズで味付けして...。

ポテサラ挟んでもウマいですね。
クッキングパパに載ってました(笑)。

で、付け合わせにはナポリタン。
何気に大好きなんですよね、ナポリタン。

毎日でもエエですよ。
まあホントに毎日だったら「ナポリにはナポリタンないねん！」って叫ぶと思いますけどね(笑)。

で、左上はサバ。
味噌煮もウマいですけど、醤油味もエエですね。

ショウガを効かせると、ウマいです。
で、左下が肉野菜炒めですね。

ってか、なんか色の濃いメニューが続くな(笑)。

で、サッパリと大根なますですね。
ハイ、メニューの説明はメンドクサイのでこれくらい(笑)。

で、この日の昼は...。
お座敷もあったし、食堂は一杯だし...。

う〜ん、仕事快調！
まあ肝臓は結構「助けてくれよー」って悲鳴あげてたけどね(笑)。

で、夜からはまたまたお座敷。
地元の商店関係で作られていた会の解散式。

ウチも加盟してたので、気がつけば両親ともにお座敷に参加。
ハイ、見事な放置プレイ(笑)。

で、一人カウンターで飲んでました。

ちなみにツマミはスパゲティー(笑)。

ってなわけで、19日と20日はこういう感じでした。

う〜ん、グダグダで内容が無い日記だったね(笑)。

↑「まあいつも内容は無いけどね」って思った方は、クリックを！

ハイ、ちょいと疲れてます(笑)。

商工会青年部の主張発表大会に審査員として参加して...。
何気に道が細くて泣きそうになって...(笑)。

で、終わって、飲んで...。
朝帰宅して...。

普通に仕事して...。
現在は両親がお座敷に参加しております。

ハイ、僕「放置プレイ」くらってます(笑)。

ってか、さてどうしようか...。
まあ終了まで飲んで待ってるか(笑)。

と、言うわけで今日は夕方に「伊根町」からタマにそばを食べに来る「元漁師さん」が来てたんですよ。
で、来るたびに「イカの一夜干し」を持って来てくれるんですよね。

コレがまたウマいんですよ。
軽く炙ってあって、ウマい。

でもタマに「炙り過ぎやん」って時もあるんですけどね(笑)。

で、それを食べながらこの記事を書いております。
う〜ん、昨日「も」飲み過ぎたけど...。

今日もビールがウマいな〜。
肝臓君ゴメンなさい(笑)。

で、とりあえず...。
何書こうかな(笑)。

最近は何気にブログも更新してるので、何か書きたいと。
つーか、明日は地元のソフトボール大会ですな。

太陽苦手だけど行ってきます(笑)。

ってなわけで、とりあえず...。
昨日の日替り弁当紹介しよ(笑)。

イヤ、ホントに「仕事してないでしょ」って思われてるからね。
仕事あっての青年活動ですから。

どの口が言うてんねん(笑)。

ってなわけで、最近は「もう弁当の写真とか別に撮らんでもエエな」とか思ってたんですよ。
しかし、やっぱり自分の幅を広げるためには...。

記録も必要やね。
最近記憶力が鈍って来てるし(笑)。

イヤ、写真を撮らないから、結構弁当の内容もパターン化してたんですよね。
でもそれじゃアカンなと。

やっぱりレパートリーも増やしたいしね。
ってなわけで、6月19日「昨日」の日替り弁当がコチラ！

「トビウオのフライ・万願寺のフライ・オレ的にポトッフっぽいもの・酢鶏・インゲン豆のゴマ和え・ご飯・タクアン」ですね。

値段は...。
ハイ、消費税率が変わらん限り500円。

でも消費税率が変わっても...。
守りたい気はするんですよね。

500円の弁当は決して「安い」部類には入らないと思うけど...。
でも、これ以上安くってのはないかな〜。

そういう「値段争い」は、ウチみたいな小規模事業者はナカナカ太刀打ち出来ないですからね。
値段争いにいかずに「この値段でこの内容！」みたいな所を攻めるしかないかなと。

まっ、でも最近は注文も増えて来てるのでウレシい限りです。
ってなわけで、大江町以外で出店した時はお願いね(笑)。

ハイ、そういうわけでメインはフライ。
ってか、毎日基本的には揚げ物がメインだけどね(笑)。

え〜と、トビウオのエエのが入ったのでフライに。
淡白で刺身でもウマいのを、あえてフライに。

ってか、こんな暑いときに、刺身入れれねーよ昼間の弁当で(笑)。

で、もう一つが万願寺唐辛子ですね。
ハイ、そういう季節になってきました。

焼いても天ぷらでも煮ても、炒めてもウマいんですが...。
ビール飲むならフライですよ。

イヤ、メシ喰えよ(笑)。

で、ウチで仕入れるのは「曲がって流通に乗らない」万願寺唐辛子ですね。
安いんですよ(笑)。

でも曲がってるだけで味は一緒。
ってか、見た目だけ求めるのもどーかと思いますね。

あっ、何か美味しんぼっぽくなった(笑)。

で、左上が...。
「ポトフ」かどーか分からんもの(笑)。

え〜と、ウチは基本的に「そば屋」なんで...。
煮物も「和風出汁」で作る事が圧倒的に多いです。

で、弁当にはそういうオカズが合うんですが...。
タマには違う事をしてみたいなと。

ってなわけで、この前日の夜に作ってみたんですよ。
その後に、プチ役員会をして夜のホタルを探しに出かけんたんですけどね(笑)。

え〜と、野菜は「キャベツ・タマネギ・人参・万願寺唐辛子」ですね。
ってか、ピーマン代わりに万願寺唐辛子を使うウチ。

何気に贅沢だ(笑)。

コンソメベースで煮込みました。
もちろんコンソメスープなんぞ自分では作れません(笑)。

イヤ、作れませんというか...。
アレはそば屋が作るものじゃない。

クッキングパパくらいですよ(笑)。

顆粒のスープのものみたいなのを使用しました。
ただ、そのまま使うのではなく...。

数種類の業務用顆粒スープの素をブレンドしてますけどね。
そうすると業務用でも独自の味が出せるんですよ。

カレールーも2種類くらい混ぜるとウマいっしょ？
それと同じかな。

ただ、そのブレンド比率に秘訣がある！
か、どうかは置いといて(笑)。

え〜と、挽肉をこねて、ハンバーグっぽいものを作って...。
それを強火で表面を焼いて...。

一緒に野菜と煮込みました。
結婚したらハンバーグ作るぜ！

まあ結婚自体がないか(笑)。

タマタマ挽肉が沢山あったのでこういう内容にしたけど...。
ベーコンでもエエかなと。

ベーコンの場合は塩を控えめにして煮込んだらエエかなと。
で、煮込んで弁当に具材を詰めて...。

残った汁で麺類を煮たらコレがまたウマい。
おススメは細うどんかな。

汁に牛乳をちょいと足して...。
さらにバターもちょいと足して...。

細うどんを煮る。
で、それをツマミにビールを飲む(笑)。

昼メシでグダグダに伸びたうどんが出て来たら切れるけど...。
ツマミのうどんは冷めて伸びても許せる。

ってか、汁を吸ってブヨブヨになったうどんも結構好き(笑)。

で、左下が「酢鶏」ですね。
「酢豚」の豚を鶏に変えただけ(笑)。

でもこの日は味付けや具材をちょいと変えてみました。
前から試してて「コレはウマいな」ってパターンがあったんでね。

ちなみに僕は...。
「酢豚にパイナップルを入れるな協会」の会長です(笑)。

イヤ、いいんですけど...。
でも合わない(笑)。

しかし、ウチのバアちゃんは毎回酢豚にパイナップルを入れる。
パイナップルが無かったら、歩いて15分かかるスーパーまで買いに行く。

何気に「何故にそこまで酢豚にパイナップル？」って思う(笑)。

でも...。
「豚」入れ忘れたりする。

「酢野菜」は結構キツいですよ。
パイナップルは入ってるし(笑)。

ウチのバアちゃんは病院でメシ作ってたから、88歳の今でも料理上手。
何故かバアちゃん仲間には「もう90歳やねん」とか見栄を張って、「ワシャそれでも若いんじゃ」って見栄を張る(笑)。

で、料理はうまいんだけど...。
アバンギャルドなメニューも数々作って来た(笑)。

ってか、マジメに...。
「酢豚にパイナップル」と「ポテサラに果物」は苦手なんですよね、僕。

「ジャガイモにミカン？」とか思うもん。
でも母がそういうの好きなんだよね(笑)。

ってなわけで、本題からはかなり外れましたね。
まあ毎回の事やけど(笑)。

で、この日の「酢鶏」は...。
「人参・タマネギ・キュウリ」を使用。

まあ人によっては「キュウリを炒めるの？」って思うでしょうね。
僕もそう思ってたし(笑)。

でもキュウリって茹でても、炒めてもウマいっすよ。
挽肉と炒めたらエエ感じ。

油をたらしたお湯で煮て、冷やして喰ったらウマい。
火を通してもウマいんだなって最近気づきましたね。

で、人参は先に茹でておきました。
鶏肉には「酒」を揉み込んで...。

さらに「濃口醤油・ゴマ油・上新粉」を揉み込んでおきました。
で、まずはその鶏肉を炒めて...。

続いて野菜を炒めて...。
最後に「ケチャップ・砂糖・酢・醤油」なんかを混ぜた調味料をフライパンに入れて...。

味が馴染んだら完成。
鶏肉をリンゴをすりおろしたものに漬け込んでもエエですね。

って、フルーツ使ってるやん(笑)。

ハイ、まあ細かい事は気にしない。
段々酒も回って来たし(笑)。

で、右上が...。
「インゲン豆」ですね。

コレは母が作ったんですけど...。
何気に「弁当に入れる長さ」考えてません。

母っぽいです(笑)。

つーわけで、この日のお弁当はこういう感じでした。
ちなみに日替り定食は「トビウオの塩焼き」がメインでした。

何気にそういうのが出る食堂です(笑)。

ってなわけで...。

今日も飲むぞ〜。

つーか、もう飲んでるねん(笑)。

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