昨日の晩メシ「その壱」

え〜と、あの〜。

何気に昨日からアクセスが多いんですけど…。
みなさん結構マジに99999狙ってます？(笑)。

ってなわけで、別にたいした事も書いていないがアクセス数が600を超えましたね。
う〜ん、さすが人気ブロガー(笑)。

つーか、そんな風に思った事はマジでございません。
「大江町イチ」だとはずっと思ってるけどね(笑)。

ってなわけで、マイペース、マイペース。
さてさて、早速「昨日の宮木家の晩メシ」でも紹介しましょう。

昨日は結構オモロいモンを喰っています。
まずは食卓の様子から。

ナカナカにいろんなメニューが並んでいますね。

まあ見ただけで「日替りの残りやろ」ってのもありますけどね(笑)。

え〜と、昨日のメインと言うか「チャレンジメニュー」が「ある漫画」を参考にしたモノだったんですよ。
それが、また「ウチのお店の方針」にピッタリな感じのメニューだったんですよね。

ってなわけで、試してみようってことになったんですよ。
それがコチラ。

「いなりめん」ですね。

え〜と、参考にしたのは「クッキングパパ」の53巻。
大平課長の息子が主役の時のお話です。

何気にこの「かずお君」がエエ味を出してるんですよね。
「青春してるな〜」って感じのお話ですね。

で、そこで出てくるのが、このメニュー。
「ウチ、そば屋やし試してみよかい」ってことになったんですよね。

これからウチのお店で「2500円」くらいのコース料理を作ろうかなって考えてるんですよ。
「そば」を中心とした感じでね。

そばと季節の炊き込みご飯や天ぷら。
で、最後にコーヒーか紅茶とデザート、みたいな感じでね。

ターゲットは「女性」ですね。
イヤ、男性をないがしろにしてるって意味じゃないんですけどね(笑)。

で、コンセプトは「お座敷で、ゆっくりとお食事を」って感じかな。
基本的なメニューは決めておいて、後は月代わりでちょっと内容を変えるって感じにしたいな〜って思っています。

もちろん「完全予約制」と考えています。
で、旅館の部屋を使ってもエエな、って考えています。

4人くらいのグループなら、かなりゆったり＆ゆっくり出来るんじゃないかと。
まあそういうことを考えていたので「そばを使った一品」が何かないかな〜って言ってたんですよ。

そこで僕が「そういえば、クッキングパパに…」って言ったわけですよ。
漫画データベースもバカに出来へんね(笑)。

ってなわけで、基本的には「クッキングパパ」のレシピを参考に作ってみました。
クッキングパパでは「そば」「うどん」「スパゲティー」を使ってましたね。

でもウチは基本的にそば屋ですし「そばメニュー」を試したかったので、昨日はそばだけを使用。
まずは揚げを準備。

え〜と、クッキングパパでは「味付けをした揚げ」を使うって書いてましたね。

なので、まずは調味料を鍋に。

醤油やら砂糖やら酒やらが入っていると思われます。

って、何で推測やねん(笑)。

まっ、ここは各家庭によって、好みの味にするってことで。
つーか「油抜き」をするかしないかでも好みが分かれますからね。

関東と関西でもかなり、揚げの味付けは違うんじゃないかな〜。
そういえば、美味しんぼでも「いなり寿司」の味付けに関してちょこっと書いてあったな。

大原社主は関西風が好きらしいです。
って、何のマメ知識やねん(笑)。

まっ、ようは「いなり寿司」を仕込む要領で揚げを煮込んで下さい。

えっ？「その方法が知りたかった？」そんなのは母に聞いて下さい(笑)。

「ちょっと甘め」の方がウマいかなってくらいしか、言えません。
後は…「企業秘密」ってことで(笑)。

つーか、一度メシを食いに行って、目の前でこのセリフ言ってほしいよね。
ラーメン屋とかで「おっと、それ以上は企業秘密」って言うオヤジを見てみたい(笑)。

「ぎゃふん」と並んで「実際に言う人おるん？」って言うセリフだと思う。
まあ企業秘密はタマに、テレビでもおるけどね。

でも「ぎゃふん」は言う人おらんやろ(笑)。

ってなわけで、また話が脱線しかけたね。
元に戻します。

で、揚げの仕込みは完了。
続いて、そばを茹でます。

ウチの麺は「4分30秒」ですね、茹で時間は。
で、茹でた麺を、めんつゆに絡めます。

う〜ん、やっぱりこうやって見ると、ウチのそばは独特の色やね。

「三番粉」を使用したそばなんですよ。
ナカナカに黒いでしょ。

で、こうやって、軽く味付けした麺を揚げに乗せます。

後は巻くだけなんですね。

で、「ネギを入れるバージョン」と「ネギを入れないバージョン」の2種類を作ってみました。
クッキングパパでは「刻みネギを散らす」みたいに書いてありましたね。

ただ「薬味がないとどうなのか」ってのを確かめてみたかったんですよ。
何事も研究ですよ、研究。

つーか、こういう風に取り組むのはナカナカに楽しいですよ。
僕はビールをすでに飲んでたのでなおさら楽しかったね(笑)。

ってなわけで、まずは「いなりめん」完成…。
と、言いたいんですが、「さらに違うバージョン」を作ってみたんですよね。

それがコチラ。

まっ、見た目は先ほどのいなりめんと、そんなに変わりはありません。

先ほどは「味付けをした揚げ」と「めんつゆにくぐらせた麺」を使って作りました。
このいなりめんは「味付けをしていない揚げ」と「茹でただけの麺」を使って作ってみました。

まずは揚げを広げて、茹でた麺を乗せて巻きます。
で、その後…。

網で焼いてみました。

また揚げを焼くとええニオイがするんですよね。
飲ん兵衛心をくすぐる、香ばしいニオイが。

ってなわけで、後は切り分けて完成。
つーわけで、いなりめんが宮木家の食卓に乗せられたってわけです。

で、そのお味ですけど…。
「味付きネギ入り」はウマかったです。

コレは「使えるな〜」って感じでした。
麺だけど、ツマミになります。

まあ「きつねそば」ってありますからね、相性がいいとは思ってましたけどね。
でもこうやって巻くと、また味わいが違うんですよね。

中の具を「三つ葉」なんかに変えてもウマそうですね。
で、「味付きネギ無し」もウマいのはウマかったです。

でもネギ入りの方がウマかったですね。
やっぱりそばにネギってのは合うんですよね。

そばの味がより引き立つって感じです。
で、続いて「味付け無し」のいなりめんを頂いてみました。

え〜と、食べるときは「ショウガ醤油」で。
「大根おろしも合うんじゃないの」って思ったんですけどね。

大根おろしを作るのがめんどくさかった(笑)。

ってなわけで、ショウガを乗せて、そこに醤油をかけて…。
コレもナカナカにウマかったですね。

ただ、薬味がないので、ちょっとそばの味がぼけたかなって感じでしたね。
父は「白髪ネギ」が合いそうって言ってました。

ウン確かに「そばに白髪ネギ」そして「焼いた揚げ」でしょ…。
ウマそう、ビールに合いそう(笑)。

これも改良次第で、もっとウマくなりそうな感じ。
まっ、とりあえず、みなさんが試されるなら「味付き」がエエと思います。

間違いの無い味が楽しめると思います。
で、昨日はもう一つ、仕込んでおいたいなりめんがあったんですよね。

それがコチラ。

白菜と人参とネギを巻き込んだモノですね。

味は揚げにもそばにも付けています。
で、コレもナカナカにウマかったんですよ。

ただ太すぎた(笑)。

イヤ〜、しかしいろんなバリエーションが作れそうなメニューですね。
「巻き寿司」みたいな具を巻いて、海苔で巻いてもウマそうやし。

父が「錦糸卵で巻いてもエエな」って言ってたのもウマそうやし。
また今度、イロイロと試してみよう。

ってなわけで「いなりめん」だけで結構長く書いちゃったね(笑)。

え〜と、とりあえず一旦ココで終了しましょうか。
続きは、また後ほど…。

って、毎度の事ですけど…。

引っ張る程、たいそうな話は書きませんよ(笑)。

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これまでの「走れ！猛！」

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