パイナップルを入れますか？
ってなわけで、今日は月曜日。
つまりは「休日」だったわけですよ。
まあ最近は「休日」と言っても、完全オフの日ってのは無いんですけどね。
でもまあ時間はソコソコあったので…。
寝てました(笑)。
とりあえず週末の疲れを抜くために、寝てました。
万年布団で(笑)。
で、昼からは、イロイロとしようと思ったんですけど…。
タイムスリップして、現在(笑)。
イヤ〜、休日のこの時間まで、ブログが更新されてないと…。
心配されるんでしょうね、僕の場合。
ココ数日、更新もあまり出来て無かったしね。
で、真面目な文章、多かったし。
って、エエやん、真面目な文章があっても(笑)。
え〜と、いつもなら「今日は休みだから、ブログ＆サイト更新や〜」ってなってたんですよね。
で、今日もソレがしたくなかったわけではありません。
「タマには、ボーッと過ごしてみよう」って思ったんですよ。
力抜いてね。
そしたらさ…。
力抜けすぎた(笑)。
「あ〜、何もしたくね〜」って感じになっちゃいました。
この人間に休息を与えてはいけませんね(笑)。
え〜と、お店の仕事のピークはとりあえず過ぎたかな。
まあお泊まりさんは、年内一杯なので、完全オフは無いけどね。
ってなわけで、ボーッとしながらもマンガを買いに行ったりしてました。
6000円以上買ってきました。
いつも紙袋もらいます。
たくさん買うから(笑)。
ちなみに、僕は結構「何にお金を使いますか？」みたいなメールを…。
全くもらいません。
そんな質問ウケた事もありません。
だから、自分で聞いて、自分で答えます。
一人ノリツッコミです。
って、違うか(笑)。
え〜と、僕のお金の使い道で一番多いのは…。
「Mac関連」じゃないですかね。
それか「音楽関連」かな。
その次が「本」ですかね。
90％がマンガやけど(笑)。
「飲み代」ってのは、あまりかかりませんね。
家で飲むから(笑)。
「友達が少なくて、誘われない」ってものあるけど…。
僕は自宅や自分のお店で飲むのが好きなんですよ。
つーか、毎日飲みに出て、いつもと同じ量を飲み続けたら…。
お金もちません(笑)。
お店で買ったビールを飲んでるから、気兼ねなく飲めるんですよ。
つっても、飲み過ぎやけどね(笑)。
で、飲み物は外で飲むより安いし、喰いモンもありますからね。
食堂ですから(笑)。
ってなわけで、ちょいと「真面目に暗気」な文章が続いたので、アホみたいな事を書いてみました。
とりあえず、更新が出来なかった…。
と、言うより「しなかった」のは息抜きですね。
部屋掃除したかったし。
全然片付いてないけど。
つーか、むしろ散らかった。
片付けているうちに、昔のマンガが出て来て…。
読んでたら、時間だけが過ぎてた(笑)。
ってなわけで、久々に本格更新。
つーわけで…。
いくぞ「日替り日記！」だ〜。
って、騒ぐほどのことではありません(笑)。
ちなみに、今から書くのは11月17日「土曜日」の日替り定食についてです。
つーか、一ヶ月前やん(笑)。
まあ「時空を飛び越えるブログ」なんで勘弁して下さい。
って、どんなブログやねん(笑)。
ちなみに、大した能力を持ち合わせてない僕ですが…。
「記憶力」は結構エエみたいです。
コレはブログを書いてて特に思いますね。
写真を撮ってるから、後で見て思い出せる事もあるんですけど…。
自分で言うのもなんですが、「くだらない事」等など、結構覚えてると思います。
タマに忘れるんですけどね。
飲み過ぎて(笑)。
ってなわけで、この日の日替りの話に入りましょう。
つーか、変な前フリですね。
でも何か「らしい」って感じ(笑)。
ってなわけで、この日の日替りはコチラ！
「肉団子酢豚・万願寺とキクラゲの炒め煮・白菜の卵とじ・ご飯・中華風スープ・漬物」で、毎度の600円でございます。
ってことで、何気に久々のこのくだり。
う〜ん、やっぱりコレを書かないとね。
つーか、青年部やMacの事を書くのも好きなんですよ。
で、音楽やMacの事を書くのもね。
ホントは、もっとイロイロ書きたいんですよね。
書くだけのネタもありますしね。
時間が無いのよ。
夜は飲むから。
ちなみに、今も飲みながら(笑)。
ってことで、この日は「中」と「和」の融合。
つーか、ウチらしい内容だな(笑)。
ウチの日替りって「まさに日本の食卓」って感じがするんですよね。
って、言い過ぎかな(笑)。
イヤイヤ、「日本を代表する」とかって意味じゃなくてね。
美味しんぼでも言ってたけど「日本の食卓には、世界中の料理が並ぶ」って思うんですよ。
まあコレは「良い部分」も「悪い部分」もあると思いますけどね。
餃子とスパゲティーとご飯と味噌汁飲む様なのは、おそらく日本だけでしょうね(笑)。
でも、僕は「良い部分」かなって思ってますけどね。
「いろんな国の文化を取り込んで、自分達に合うように」ってやってきたのが日本かなって思ってるから。
ただ、「日本独自の文化」を無くさないようにしないとはと思いますけどね。
でもビールはウマいよね。
懐石料理でもビール大歓迎！
って、何の話やねん(笑)。
つーわけで、メニュー解説に行きますか！
まずは、「肉団子酢豚」から。
って言うか…。
「肉団子酢豚」って言葉あるのかな〜？
まあ、エエけどね(笑)。
ってなわけで、酢豚ですよ酢豚。
頭に肉団子ってついてるけど(笑)。
ボリュームもあって、メシにも合いますよね。
中華の名品やね。
でも、一番合うのはやっぱりビールやね(笑)。
そういえば、高校の陸上部の後輩と良く行ったな〜。
福知山駅近くの珉珉へ。
高校の同級生ともたまに行ったよな〜。
えっ「その時はビールを飲んでたんですか？」って？
想像におまかせします(笑)。
ちなみに高校３年の時には、クリスマスイブに「男4人」で行きましたね。
その時の会計は12600円でした。
ホントに、どーでもエエ事まで覚えてますね(笑)。
で、この時の支払は…。
何故かオレが全額持ち。
何で男と過ごしたクリスマスで、おごらなアカンねん。
と、言う事でクリスマス大嫌いです(笑)。
ハイ、また話それましたね。
ってことで、酢豚。
とは言っても、この日は「肉団子」を使用した酢豚。
ってなわけで、まずは肉団子を作りました。
もちろん使用したのは「豚ミンチ」ですね。
つーか、そうじゃなかったら「酢豚」にならんしね(笑)。
豚ミンチだけで、団子を作ってもエエんですけど…。
この日は「タマネギ」を混ぜています。
で、下味も付けています。
やはり中華料理は、下味がしっかりついてる方がウマいと思うんですよね。
ってことで、豚ミンチにタマネギのみじん切りを混ぜて…。
塩こしょうで味付けして、練ります。
ココで好みで、醤油を入れてもエエですね。
で、後はテキトーな大きさに丸めて、一度揚げておきます。
まっ、ある意味酢豚の仕込みと似てるわな。
つーか、酢豚やからね作ってるのは(笑)。
ちなみにウチのバアちゃんは…。
「豚肉ブロックを切り分けて、揚げておいて」まで仕込んでおいて…。
豚肉を入れ忘れた、酢豚を作る事が度々あります。
つーか、「酢豚」じゃねーよ。
「酢野菜」だよ(笑)。
ちなみにそういうモノを作った時のバアちゃんは…。
無言でお茶漬け喰って、寝ます(笑)。
ってなわけで、肉団子の仕込みはこんな感じ。
ウン、今日もいつものように役に立ってない説明や(笑)。
ってなわけで、続いては「使用した野菜」の紹介。
この日使ったのがコチラ。
「タマネギ・ピーマン・タケノコ・人参」ですね。
ちなみに、人参は一旦茹でてあります。
手早く仕上げるためですね。
ってなわけで、ココでも何度も書いてますけど…。
みなさん〜。
「酢豚にパイナップル入れますか〜」って聞きたい！
ちなみにウチのバアちゃんは入れます。
ソレで、豚肉入れ忘れたりするから、マジでキツい(笑)。
まあ酢豚自体「甘酸っぱく」作るから…。
パイナップルが絶対に合わないとは言いませんけど…。
やっぱり入れないでくれ(笑)。
入れたとしても、喰う時には取り除いて欲しいね。
甘酢あんが絡んだ、パイナップルを噛み締めた時の…。
果汁が口の中に飛び出るのが、何とも言えないのよ。
オレ、多分お見合いしても言いますよ。
「酢豚にパイナップル入れませんよね？」って(笑)。
ってなわけで、具材はこんな感じでした。
で、後は味付けですね。
コレはケチャップや砂糖や酢を、テキトーに混ぜます。
ココは企業秘密なんで。
つーか、細かい事はエエやん(笑)。
え〜と、後はお客さんが来たら調理開始。
とりあえず、強火。
やっぱり中華は強火ですよ。
つーか、炒め物は強火がエエね。
手は熱いけど。
って、プロのセリフじゃないな(笑)。
でも出来立ての酢豚はうまい！
何故かケチャップ風味がメシに合うんだな。
でもオムライス考えたら、合うのは当然か。
つーか、オムライスもビール飲めるよね。
って、何でも飲んでるけどね(笑)。
つーわけで、メインメニューの説明は終了！
うーん、いつもに増してグダグダで良かったね(笑)。
ってことで、続いては…。
「万願寺とキクラゲの炒め煮」ですね。
11月になってもまだ登場(笑)。
え〜と、メインの酢豚でけでも「エエかこれくらいあったら」って思ったんですよ。
でもやっぱりお盆が寂しいですやん。
「大江山では600円でコレが喰える！」ってのを出したいんですよ。
ってことで、とりあえずコレを…。
ハイ、他に考えるのが…。
だって、まだたくさんあったし(笑)。
イヤ、でもコレもメシに合うんですよ。
マジで、白飯にコイツを乗せてかっこんで、熱いお茶を飲んだら…。
イエ〜イ、日本人最高。
って、何かおかしなテンションになって来たな(笑)。
でもある意味「高級野菜」ですからね、万願寺唐辛子も。
それを惜しげも無く、炒めて煮てる。
エエやん、太っ腹やん。
まあ安く買ってるけどね、万願寺(笑)。
で、そのまま炒め煮では、飽きる。
だから、キクラゲを入れてます。
コレがまた合うんだ。
エエ感じに、食感が変化してウマい。
何気に、ココでも中華入ってるね。
つーか、オレ何気に好きなんやな(笑)。
ハイ、ってなわけで、残りは小鉢〜。
この日の小鉢がコチラ。
「白菜の卵とじ」ですね。
やっぱり、寒くなると白菜ですよね。
って、言いながら夏でも喰ってた様な…(笑)。
イヤ、でも出汁で煮た白菜ってウマいんですよね。
え〜と、基本の出汁に「醤油・味醂・砂糖」を加えて煮ました。
色合いを奇麗にしたいなら、薄口醤油かな。
でも、薄口醤油って何気に塩分は強いですからね。
で、僕は…。
結構その日の気分で使い分けます(笑)。
つーか、一応その日の気候とかを考えて、自分なりに味付けを変えています。
だから、僕あまり「自分のレシピ」ってのは無いかも。
もちろん「僕なりの基本」ってのはありますけどね。
でも、その日その日に合わせて変えるのも大事だと思うんですよ。
特に気温や気候に合わせるのはね。
もちろん、食べる人の年代や性別に合わせるのも大事だと思いますけどね。
特に常連さんの場合は、好みを知っているのでなるべく味付けを変えるようにしています。
で、また合わなかったら、思いっきり正直に言ってくれますしね(笑)。
ってなわけで、この日はビールに合うってよりは…。
「メシをガンガン喰うぜ！」って感じの内容かな。
イヤ、それでエエんですけどね(笑)。
で、この日の営業は…。
さすがに細かい事までは覚えてませんな(笑)。
でも、メチャ忙しいってことは無かったですね。
週末はお客さんの数を読みにくいです、最近は。
ってことで、お客さんがいなくなった所で…。
お楽しみの昼食タイム。
イヤ〜、仙台から帰って来て初の「まかない」ですよ。
ってことで、この日頂いたまかないがコチラ。
「肉団子酢豚・キンピラゴボウ」そして、冷えたビールとグラス。
ってなわけで、やっぱりビール。
酢豚にはビール。
何喰ってもビール。
死ぬまでビール。
ハイ、宮木猛です(笑)。
ってことで、肉団子もウマいけど…。
タマネギのシャクシャク感がタマラン。
この野菜を発明した人に乾杯。
って、ダレが発明したの？
まあダレでもエエか(笑)。
で、肉団子がまたウマい。
ブロックの豚肉と違った食感がエエね。
普通の酢豚もウマいけどね。
で、やっぱり酢豚にはフルーツが入ってない方がウマいね(笑)。
ってなわけで、ちょいと更新が滞りましたが…。
今年中の事は今年中に書くで〜。
って、またいらん事書いてもうた(笑)。
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コメント[2]
おひさしぶりです～久々にブログみました
最近なんやらかんやらで・・・
今年中に三重に来るっちゅー話はどない
なってますんや？？★
しかし久しぶりにブログ見いってしまいました～
Posted by リエ at 2007年12月14日 17:47
＞りえさん
どーも、お久しぶりです。
「死んでなかった」宮木猛です(笑)。
つーか、ブログを更新しなかったら「死んだの？」って思われるのもどーかと思うけど…。
そー、思われるらしいです(笑)。
で、僕もドタバタしてました。
三重県行きたいんですけどね〜。
年末には…。
来年には…。
って、約束が変わって来てるやん(笑)。
イヤイヤ、何とかしたいとは思っています。
と、思っていたら、消防関係の電話が…(笑)。
Posted by takeshi at 2007年12月21日 14:28