ドタバタの中でのメニュー
さて、じっくりと時間を進めましょうか。
ってか、あまりジックリしてると、怒られるんだけどね(笑)。
イヤ〜、でもホント京都大会が終わってホッとした。
サウザー(塩貝会長)には散々言われたけど(笑)。
ってなわけで、ちょいとは時間が出来るかなと。
まっ「ほんのちょい」ですけどね(笑)。
ってなわけで、8月2日のお話の続きね。
午前11時10分頃にお店に戻ると…。
結構な数お客さんが来てた。
で、その注文を捌くのに、みんなドタバタしてました。
ってなわけで、仕込みはしてあったが…。
セットが出来てなかったんですよ、日替り定食が。
とりあえず「今日はこういう組み合わせで」と言う指示はしておきました。
父はお座敷にかかりっきりだったしね。
で、仕込みは先ほども言ったように完了していました。
ってなわけで、ドタバタでお客さんを捌きながらセットして…。
「さあ！ドンドン来い！」ってことで、この日の日替りがコチラ。
「白身魚フライ・エビフライ・牛肉の煮物・ショウガの煮付け・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。
ってなわけで、結論から言いますと…。
急いでセットしたのに…。
あまり売れなかった(笑)。
イヤ〜、あんなに日替りが出ない土曜日は久しぶりだな。
みんな祭に行く準備でもしてたの？(笑)。
ってなわけで、軽くメニュー解説を。
まずはメインのお皿。
弁当に使う事はあっても、日替りにはあまり使わないんですけどね。
白身魚フライとエビフライは。
エビフライはタマーに使うけどね。
ってなわけで、白身魚フライは「いざ」と言うときに備えて大量に冷凍している物を使用。
つーか、そんなこと説明せんでもエエんやけどね。
バカ正直というか…。
ただのバカというか(笑)。
で、コイツだけだと寂しいので…。
エビフライを添えさせて頂きました。
1000円くらいで大量に頼まれるお弁当の定番の組み合わせですね、ウチでは。
季節関係無しに、ウマいし、弁当と言えばエビフライですからね。
つーか、僕の定番は時と場合によってメチャ変わりますけどね(笑)。
で、「エビフライを仕込んでおいて」と言っておいたんですよ。
この日は「開くタイプ」の物にしました。
食感がまた変わるんですよ。
棒状のエビフライもウマいですけどね。
で、ワインとか飲むならタルタルソースもエエけど…。
やっぱりソースでビールですよね。
って、定食屋やウチ(笑)。
で、付け合わせは、またまたマカロニサラダ。
季節がらアレなんで、前日の残りじゃなくてちゃんと仕込み直しています。
ってか、何故に2日続けてマカロニサラダにしちゃったんだろう(笑)。
まっ、でもマカロニサラダはウマいっすよね。
日本酒にも意外と合うんですよ。
チョビチョビつまめるしね。
ってなわけで、メインはこういう感じ。
で、次の一品が…。
「牛肉の煮物」ですね。
イメージはすき焼き風。
もしくは牛丼(笑)。
牛肉とタマネギと麩と青ネギを一緒に煮込みました。
和風出汁(昆布＆かつお節)と「塩・砂糖・濃口醤油・味醂・酒」で味付け。
ちょいと甘めにするのがおススメ。
で、文句無しにメシに合う味ですね。
なんせイメージが牛丼なんで(笑)。
ってか、紅ショウガ乗せたら良かったな〜。
でも結構好きキライありますからね、紅ショウガ。
つーか、昔牛丼喰う時「アホか！」ってくらい乗せてたよな〜。
「タダだから」乗せないと損、みたいな感じで(笑)。
そういえば、元X-JAPANのタイジが…。
「牛丼屋でハラ一杯メシを食う方法」ってのを、何かの雑誌で言ってたな。
え〜と、昔にも書いた事あると思うんですが…。
まず「牛丼を頼む」ところから始まります。
で、一緒に白メシも頼むと。
そして、牛丼の具を、白メシに乗せて喰う。
で、具がない、味の染みたメシに…。
紅ショウガを山盛り乗せて喰う。
確かこんな感じの喰い方だったと思う。
ってか、バンドやってるとホントに貧乏で、メシに困るんですよね。
だから、メンバーがコンビニか牛丼屋で働いていると、スゴく助かるの(笑)。
ってなわけで、全然関係ない話になりましたね。
まあ毎回の事やけど(笑)。
で、この煮物は僕が仕込みました。
仕込んでおいてから、模擬店の準備に行ったんですよ。
う〜ん、仕事もやるやん宮木猛。
なんてね(笑)。
で、後は小鉢なんですが…。
それはさすがに考えるヒマがなかったので…。
母が前もって仕込んでおいた「ショウガの煮付け」を使用しました。
ってか、色的には緑のメニューが欲しかったんですが…。
時間がなかった(笑)。
まっ、でも口直しにはエエメニューかなと。
「煮」が続いたけど(笑)。
ってなわけで、ドタバタしながら仕込んだ日替り…。
最初に書いたように、大量に余りました(笑)。
まっ、こんな日もあらーな。
ってなわけで、昼仕事した後は…。
午後2時から模擬店の準備。
今度はテーブルや鉄板の設置ですね。
ってか、ちょいと遅れちゃいましたけどね。
「このお客さんが帰ったら、お店閉めよう」ってことになってたんですが…。
そう言うときに、ウマいタイミングで入って来るから閉められないと(笑)。
ってなわけで、まあイロイロありましたが早じまいして…。
景気づけに生ビール2杯飲んで…。
歩いて現地まで行きました。
車乗る気・運転する気全くなかったです。
ってか、飲まずに祭に参加出来るか！(笑)。
つーわけで、祭のお話はまた後ほど…。
ってか、あまり書く事は無いんですよ。
焼きそばずっと焼いてただけだから(笑)。
↑「弁当にはエビフライだよね」って思った方は、クリックを！
コメント[2]
お疲れ様でした～
ひと段落ですね
忙しさが写真に出てるよ＾＾
ピントが・・・
Posted by umeda-t at 2008年8月 8日 00:28
＞umeda-tさん
イヤ〜、疲れましたね。
なんせ車で寝たからね(笑)。
で、一段落ついたと思うでしょ…。
コレからよ(笑)。
ってか、写真のピントずれてるね。
イヤ、マジでドタバタだったの。
ってか、一応仕事してるの(笑)。
Posted by takeshi at 2008年8月 8日 01:54