これまでの「走れ！猛！」

さてさて、昨日の疲れも出てないですよ〜。

ってか、歳とったら筋肉痛が遅れて来るんだよな。
だから、明日以降だな(笑)。

ってなわけで、今日もいつも通りに起床。
年々、寝起きが悪くなっている気がする。

あっ、昨日飲み始めるのが遅かったから…。
その分、遅くまで飲んでたんだ(笑)。

ってなわけで、今日もまずはお弁当作りから。
父の方は、本日の朝に注文が入ったお弁当作りに専念。

ってなわけで、日替り弁当はまたまたワタクシが担当する事に。
つーわけで、仕事もしていることをアピールしよう(笑)。

ってなわけで、今日のお弁当がコチラ。

「コロッケ・肉団子と大根の煮物・ネギ入り卵焼き・ショウガの煮付け・エビとキュウリのゴマソース和え・ご飯・漬物」で、500円です。

ってなわけで、明日から大江町にもついにコンビニがオープンするんですが…。
ウチのお弁当もヨロシクね(笑)。

客層が違うとは思ってるんですけどね。
しかし、全く気にしないわけにもいきませんからね。

でもコンビニの弁当やフードメニューは種類が豊富なので、タマには使いたくなる気持ちもわかりますね。
だから、タマにはエエですよ。

そのかわり、ウチにもタマには来てね(笑)。

つーか、8月からまたイロイロな食品が値上がり…。
マジで日替り弁当とか、日替り定食の値段を守るのが…。

まあでもやれるところまで、やりましょう！
値段を上げたくは無いし、内容は下げたく無い。

つまり利益を削るってことになるんですけどね(笑)。

まあウチもエエときがあって、稼がせてもらったときもあったと、
で、今はお客さんも苦しいと。

なら、なるべく値上げはしたく無いなと。
なんて、いいながら上げてたりして(笑)。

イヤイヤ、マジで上げたくは無いです。
頑張りまっせ！

ってなわけで、今日のメインはコロッケ。
「ドーン」って感じです(笑)。

でもこのコロッケがウマいんですよね〜。
マジで「コロッケ定食」ってメニューを作ろうかなって思いますもん。

メシがガツガツ喰えるコロッケです。
粗めのパン粉がまたウマい。

デカイ割りには、喰い飽きしないです。
また冷めてもウマい。

ってなわけで、自分で褒めても仕方が無いね(笑)。

つーわけで、付け合わせはシンプルにレタスとキャベツ。
何かサラダつけようかとも考えたんですけど…。

入るスペースが無かった(笑)。

ってなわけで、メインはコロッケ。
で、左上が「肉団子と大根の煮物」ですね。

え〜と、肉は合挽肉を使用。
そこに「タマネギのみじん切り」と「玉子」を入れました。

後は、軽く酒と濃口醤油。
そして、片栗粉を加えて混ぜます。

ちょいと粘りが出て来た所で、丸めて…。
いったんお湯で茹でます。

あっ、そうそう「おろしショウガ」も少量入れました。
まっ、ここら辺はお好みで(笑)。

で、大根は皮を剥いて、面取り。
そして、いったん下茹で。

その間に、ゆで卵を作っておきます。
で、全部の材料の下ごしらえが終了したら…。

鍋に材料を入れて、そこに出汁などを入れて煮込みます。
で、コレは前日から仕込んでたんですよね。

なので、軽く味が染み込んだ所で、いったん火から落として冷やします。
そして、完全にあら熱が取れたら、冷蔵庫へ。

ってなわけで、今日は再び火を入れました。
そして、また冷やして盛りつけ。

煮て→冷やして→煮て→冷やして
って感じで、味を染み込ませていきます。

つーわけで、別に煮ておいた人参を盛りつけて完成。
人参は完全に見た目のために使用(笑)。

ってか、今思ったんだけど…。
煮玉子の下に卵焼き(笑)。

まあエエかなと。
材料は一緒でも、味は全然違うし(笑)。

で、卵焼きだけでも良かったんですけど…。
「何か入れたいな」って気分になったんですよね。

ってなわけで、昨日母が仕込んでいたショウガの煮付けを入れてみました。
暑いときには、こういうのもエエかなと。

刺激があって良い感じ。
食欲増進にも繋がりますよ。

で、右上が「エビとキュウリのゴマソース和え」ですね。
ハイ、またキュウリ登場(笑)。

イヤ、でも今日は酢の物じゃないからね。
エビも使ってるやん。

ってなわけで、キュウリは賽の目に切って塩揉み。
エビは殻をつけて茹でてから、殻をむいてテキトーに切り分けます。

で、エビの水分をしっかりと取っておきましょう。
そして、水気を絞ったキュウリとエビを混ぜ合わせます。

味付けは少量の塩と、適量のコショウ。
そして、ゴマドレッシング。

ちょいとマヨネーズと、醤油を混ぜています。
エビにまたゴマ風味とマヨネーズが合うんだ。

ってなわけで、彩り的にはまーまーかなと。
つーか、初めて日替り弁当の写真を撮りだした頃から比べたら…。

写真の腕は全然上がってねー(笑)。

でも全体の見た目とか、メシの入れ方は変わったかな。
なんて、自分で言うな(笑)。

ってなわけで、明日からコンビニが開店するので…。

とりあえずマンガでも買いにいこ(笑)。

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さて、イチローも3000本安打を記録したし、このブログも3000エントリーと突破したと…。

ってなわけで、イチローの安打数に負けない事を目標にしよう(笑)。

つーわけで、今日は夜から三和町で「よさこい」の練習があります。
僕は初参加なんですけどね。

え〜と、基本的に中心となっているのが福知山市商工会女性部のみなさん。
で、その中でも三和町の方々が中心になっていると。

そして、僕が「青年部も巻き込んだら…」なんて言っちゃったから…。
ハイ、行ってきます(笑)。

でも遠いのは遠いね。
まあ致し方ないけどね。

でもこういうときに「飛び地合併」の弊害を感じるかな。
せめて、旧福知山市に事務所なり、何か場所があればね〜。

まあ予算的にキビシいとは思うんだけど…。
僕ら青年部はなるべく、旧3町からほぼ同じ距離の場所で会議なりをするようにはしてますけどね。

イヤ、そうじゃないと、ツライってマジで(笑)。

ってなわけで、ドコでもドアが出来る事に期待しつつ…。
今日は車で行ってきます(笑)。

ウチの部長もいくらしいので、みなさんヨロシク。
ってか、練習終わって…。

自宅に着くの何時だろ(笑)。

ってなわけで、とりあえず今日の出来事。
つっても、普段は「結構真面目に仕事をしている」僕。

だから、ネタはお店の事。
ってなわけで、まずは日替り弁当の紹介ね(笑)。

イヤ、だってメインにやっていること飲食業やもん。
後、ブログの更新(笑)。

つーわけで、今日のお弁当がコチラ。

「フライ盛り合わせ・肉じゃが・挽肉とニラの卵とじ・キュウリとワカメの酢の物・ご飯・桜漬け」で、500円です。

ってなわけで、またキュウリを使ってしまいました(笑)。

イヤ、でも昨日はイカだったし…。
日替り定食にはワカメ使ったけど…(笑)。

でも暑いときにはキュウリと酢の物ですよ。
ってか、冷蔵庫に大量に…(笑)。

まあでも味付けや、具材の組み合わせで変化をつけてますので…。
許してください(笑)。

ってなわけで、メインはフライ盛り合わせですね。
やっぱり弁当となると、揚げ物が必要かなと。

で、今日は「エビフライ・ナスフライ・カボチャフライ」ですね。
エビには塩こしょうで下味、ナスとカボチャはそのまま使用。

僕的にはナスがおすすめです。
ってか、たくさん生えてるの、裏の畑に(笑)。

でも食べごたえもあって、ウマいですよ。
油との相性もエエしね。

で、やっぱりお弁当と言えば、エビフライ。
何故か気分がウキウキしますよね、エビフライ。

ってか、もう34歳のオッサンが言う台詞じゃねーな(笑)。

つーわけで、メインはフライ盛り合わせでした。
で、左上が「肉じゃが」ですね。

今日は豚肉を使用。
まっ、コレも諸説あるし、イロイロと意見はあるでしょうが…。

「まあウマけりゃエエやん」ってことで(笑)。

牛肉でもウマいし、豚肉でもウマい。
男爵でも名クイーンでもウマいと。

各家庭によって、微妙に味も違うと思うしね。
もちろん地域によっても違うと思うし。

それでいいんじゃないの？肉じゃがって。
まあ舞鶴や呉からしたら「イヤ、そうじゃない」って思いかもしれんけど。

でもどこが元祖でもエエかなと(笑)。

まああーいう「平和な争い」はオモロいしね。
やってるほうは、かなり本気の争いかもしれんけど(笑)。

ってなわけで、またこういうメニューがメシに合う。
肉じゃがの得意な、34歳独身。

それが宮木猛(笑)。

で、左下が「挽肉とニラの卵とじ」ですね。
まずは挽肉に酒を少量ふりかけ、揉み込んでおきます。

で、それをフライパンで炒めます。
そのときに、濃口醤油・砂糖・味醂を少量使用して、軽く下味。

そして、ザルに上げて余分な脂を切っておきます。
で、ボールに玉子とニラを混ぜて…。

さらにそこに「和風出汁(昆布＆かつお節)・薄口醤油・砂糖・味醂・塩」で味付け。
後は、フライパンで火を通して完成。

弁当に入れるので、味付けはちょいと濃いめがエエかな。
まっ、そこらへんはお好みで(笑)。

ってなわけで、残りは右上ね。
ハイ「キュウリとワカメの酢の物」ですね。

気のせいですよ、昨日もキュウリってのは(笑)。

もちろん、昨日の残りではありませんよ。
イヤ、マジですって(笑)。

で、昨日は「ゴマ油」を使用して、ちょいと中華風な味付け。
今日はレモン汁でサッパリとした味付けにしてみました。

さらに人参の千切りと錦糸卵を加えてみました。
何か変化をつけたかったのよ(笑)。

余分な物を入れないのもウマいけど…。
こういうゴテゴテもナカナカ(笑)。

ってなわけで、今日のお弁当はこんな感じでした。
今日は昼にお座敷があったので、お弁当作りは完全に僕一人のお仕事でした。

ってなわけで、宮木猛弁当でした。

イヤ、オチが無い(笑)。

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ハイ、この記事で2998エントリーですね。

イヤ〜、よくもまあグダグダと…(笑)。

最近はこのブログより他のSNSで日記を書く事が多かったんですが…。
やっぱり僕の原点はココだなと。

まあ内容はいつも通りですけどね(笑)。

しかし相変わらず…。
コメントが少ないブログ(笑)。

ってなわけで、過去ネタやイロイロ書きたい事はあるけど…。
とりあえず今日の日替り弁当でも紹介しましょう。

う〜ん、何かリズム出て来たな(笑)。

まあココ以外で書くのも楽しく無いわけじゃないんですけどね。
結構コメントもらえるし(笑)。

でも何度も言うように、やっぱりココだなと僕の原点は。
なんやかんや言って、このブログのおかげで、結構いろんな人と知り合いっていうか…。

結構僕という人間を知ってもらえましたからね。
特に商工会青年部関係者には(笑)。

ってなわけで、まずは8月2日の「鬼力の由良川まつり」を終了させて…。
その後は、8月6日の主張発表の京都大会！

オープニングの映像作らんと。
ハイ、もちろんまだ出来てないです(笑)。

サウザー(塩貝会長)から「こういう感じにして」ってリクエストはもらってるんですけどね。
かなり高難度な要求。

ってか、飲食業を本業とする僕が出来るのか？
つーくらい、結構難しい要求(笑)。

まっ、でもせっかくなんで、エエもんを作りたいなと。
で、何の話してたっけ？

ってか、弁当について書くつもりだったんだ(笑)。

つーわけで、今日のお弁当はコチラ！

「マグロカツ・メンチカツ・肉野菜炒め・ウリの煮物・イカとキュウリの酢の物・ご飯・桜漬け」で、500円ですね。

ってなわけで、今日のメインは「カツ」ですね。
マグロは「血合い」の部分を、醤油や酒を混ぜたタレに漬け込んでおきます。

食感や味わいは結構牛肉っぽいですね。
ってか、そういう言い方はマグロに失礼か(笑)。

でもホント、フライにしてもウマいんですよね。
串カツ屋で、タマにありますけどウマいっす。

後は鮭とかも好きですね。
で、パン粉つけると、ソースに合うんですよね。

そして、もう一つの「カツ」がメンチカツですね。
「ミンチカツ」なのか「メンチカツ」なのか？

どーでもエエか(笑)。

ハンバーグと具材はほぼ同じなんですが…。
違いがあるわけですよ。

メンチカツを仕込む場合は、ハンバーグみたいに練らないのがコツ。
油でジックリと揚げるので、練らずに肉汁を閉じ込める。

何か分かりやすいような、分かりにくいような(笑)。

で、付け合わせは「レタス」とスパゲティーサラダ。
マカロニサラダにしようかとも思ったんですけどね。

ちょうど目にスパゲティーが入った(笑)。

で、左上が、「肉野菜炒め」ですね。
肉は豚肉。

野菜は「キャベツ・人参・万願寺唐辛子」ですね。
ちょいと濃いめに味付けをしました。

千切りのショウガをまず炒めて、香りを出しました。
暑いときには、こういうのがエエかなと。

疲労回復にはビタミンB1ですよ。
ってか、B1で合ってたよね？(笑)。

で、左下が「ウリの煮付け」ですね。
冬瓜じゃなくて「ウリ」ですね。

ってか、冬瓜高いし…。
デカイんですよね。

一つ煮るだけで「何人分？」ってくらい取れちゃうから(笑)。

ちょいと、甘めの味付けで煮ました。
で、さらに上から、あんをかけています。

家で食べる場合は、冷蔵庫でキンキンに冷やしておくとウマいっすね。
あんに挽肉を混ぜてもウマいですね。

で、右上が「イカとキュウリの酢の物」ですね。
イカのゲソを軽く茹でて、切り分けて使用。

キュウリは塩揉みして、水気を絞ります。
で、味付けは「砂糖・酢」に、さらにおろししょうが。

イカにショウガって合うんですよね。
ってなわけで、「揚げる・炒める・煮る」ってのがエエ感じに出そろったかなと。

ハイ、手前味噌(笑)。

でもマジで、昔の日替り弁当の写真とかと比べると、ちょっとは進化してるかなと。
ってか、自分で作っているから余計にそう思ってるのかも(笑)。

そういえば、8月1日から大江町にもコンビニが開店します。
近くのスーパーの弁当の売り上げにも響くだろうな〜。

ウチも頑張らないとね。
とは、言え500円が限度です(笑)。

ってなわけで、久しぶりにその日の事を書いたね。

また数日したら、遅れだすんだろな(笑)。

3000エントリーまで後2回！

イヤ、騒ぐほどのモンでもないけど(笑)。

↑「肉屋さんのメンチカツに憧れる」って思ってる方は、クリックを！

ヨシ！タマにはメシネタを書いてみよう(笑)。

ってか…。
かなり酔って来てますけどね(笑)。

ってなわけで、いつの事から書こうかな〜。
つーか「書く事」が大事なんだから…。

ハイ、一番近い日の事を書きます！
だから、7月26日のこと(笑)。

ってなわけで、厨房に入るまでにも、入ってからもイロイロな弁当を見てきました。
でも…。

段々良くなってるかなと。
「オレが頑張ってるから」とか言う気はないんですけどね(笑)。

でも最近はホントに、一定のレベルを保ててるかなと。
以前の「日替り弁当」と比べてもらったら、分かるかな〜。

まっ、でもそう判断するのは、オレらじゃないしね。
やっぱり、注文してくれたお客さんですよ。

でも…。
やっぱりエエ感じかなと(笑)。

ってなわけで、この日(7月26日)のお弁当を紹介！
ハイ、どーぞ！

「大葉梅肉の豚肉巻き・チンジャオロース・カボチャの煮付け＆豆と昆布の煮物・キュウリとワカメの酢の物・ご飯・桜漬け」で、500円ですね。

ってなわけで、エエ感じ！
イヤ、自分で言うのもなんだけど(笑)。

このお弁当で500円です。
高いか安いかは、イロイロあると思います。

でも自信があります。
「ウマい！」って言ってもらえる自信が。

でもこの物価高の中で…。
マジメに500円っていうのは結構キビシいんですけどね(笑)。

ってなわけで、メインはフライもの。
やっぱり弁当という事を考えてたら、フライかな〜。

冷めてもウマいしね。
ってなわけで、豚肉を広げて…。

そこに軽く塩こしょう。
そして、大葉を乗せます。

そこに、さらに梅肉を乗せます。
そして、それらを巻き込んで、衣をつけて揚げたのがコレ。

大葉と梅肉の風味がエエ感じです。
夏にはピッタリやね。

で、左上が、「チンジャオロース」ですね。
普段作るときより、ショウガとニンニクを利かせました。

結構エエ感じに作れましたね。
まあ手前味噌やけど(笑)。

で、左下が「カボチャの煮付け・豆と昆布の煮物」ですね。
ハイ、煮物ゾーン(笑)。

カボチャだけで埋めても良かったんですけどね。
何か寂しいかなと。

ってなわけで、こういう感じにしてみました。
で、右上が「キュウリとワカメの酢の物」ですね。

ゴマ油をきかせるのが、コツかね。
ワカメにゴマ油合いますよ。

「スープ」とか作るときにも、エエですよ、ワカメとゴマ油。
あっ！そうそう！

フライに入っている一品は…。
「万願寺唐辛子のフライ」ですね。

またコレが喰いごたえがあって、ウマいんだ。
つーか…。

僕的には「コレまでいろんな所に書いてた物を、一カ所に集めたい」って思ってるんですよ。
mixi始め、いろんなところで、グダグダの事を書いてます。

でも僕の原点はこのブログ。
だから「このブログに力を注ぎたい」って思いました。

イヤ、マジでココがあったからこそ、出会えた人、結構いるのよ。
「ブログ＝宮木猛」って思われるのは、どうかと思うけど(笑)。

ってなわけで、しばらく専念しようかなと。
ブログに(笑)。

パワーを取り戻して、さらにソレ以上のパワーを！

やっぱり、メシネタもいるな(笑)。

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