これまでの「走れ！猛！」

さてさて、最近はブログの更新もチョイチョイ進んでますかね。

とは言っても、全然現実時間には追いついてないけどね(笑)。

まあこのマイペースさが、このブログの売りなんで。
ってこともないんやけどね(笑)。

え〜と、徐々に溜まった作業を何とかこなしております。
最近は祭関係の作業が多いね。

ってか、全然進んでないのが現状やけど(笑)。

この前久しぶりにMixをやったら、かなり楽しかったわけですよ。
で、「昔の曲をMixやり直しテーな」とか思ったんですよね。

それに加えて「新しい曲のMixもしてーな」とかも思ったんですよ。
さらに言えば「新しいプラグイン欲しいな」とも思ったんですよね。

ただ、最後の要望はちょいとムリがある。
なんせ金がない(笑)。

ビックリするくらい金がない。
「同情するなら金くれよ！」って台詞ありましたよね。

僕「同情」も欲しいです(笑)。

まっ、プラグインに関しては「欲しいな」って思うだけなんですけどね。
ってか、最近はそっち方面のチェックをあまりしてなかったんですよね。

現状のシステムで、あまり不満はないんでね。
WAVESとNomad Factoryで結構事足りてますからね。

ただもう少し空間系のプラグインを充実させたいかな〜とは思っています。
リバーブ結構Mixで使うんですよね。

プラグインじゃなくて、あえてハードのエフェクターを買ってもエエかなとも考えています。
つーか、考えているだけで金がない(笑)。

まあそんなこんなで、イロイロとやりたい事はありますね〜。
ってか、ホントにテキトーに書くとグダグダになるなオレは(笑)。

え〜と、とりあえず…。
そうそう！6月14日の日替り弁当でも紹介しよ(笑)。

「エッ？この流れで弁当？」とか思うでしょ。
ソレがエエねん(笑)。

ってなわけで、この日のお弁当がコチラ。

「アジフライ・アジの塩焼き・チンジャオロース・アスパラとトリの漬け焼きのゴマソース和え・ショウガの卵とじ・ご飯・桜漬け」で、500円です。

ってなわけで、何気にアジ＆アジですな(笑)。

3枚におろして、片身はフライで、残りは塩焼き。
フライにする身には骨を付けずに、塩焼きする方には骨を残しています。

あっ、だから3枚おろしじゃないな(笑)。

しかし、アジは刺身でもタタキでもウマいし…。
揚げても焼いてもコレまたウマい。

それに何より、安い(笑)。

ってなわけで、メインはアジ。
そして、左上が…。

チンジャオロースですね。
「豚肉・人参・ピーマン・タマネギ・タケノコ」を使用しています。

味付けは「オイスターソス」などがベース。
まあそこらへんは、テキトーにね(笑)。

豚肉は細切りにして、片栗粉をまぶして先に炒めておきます。
そして、別のフライパンで火の通りにくい野菜から炒めて行きます。

味付けは軽く塩こしょう。
そして、そこに先に炒めておいた豚肉を投入。

そこへ、合わせ調味料を入れます。
後は、全体に味が絡まったら完成。

コレがメシに合うんですよ。
ビール好きの僕でも「白メシ欲しいな〜」って思う味です。

で、左下が「アスパラとトリの漬け焼きのゴマソース和え」ですね。
ってか、メニュー名長い(笑)。

え〜と、軽く塩を入れたお湯でまずアスパラを茹でます。
そして、氷水で色止め。

後は、細かく切り分けたトリの漬け焼きと混ぜて…。
塩こしょうを軽くして、ゴマドレッシングで味付け。

アスパラの歯ごたえがエエ感じなんですよ。
マヨネーズで和えてもウマいですね。

それかオリーブオイルベースのドレッシングでもエエですね。
まっ、お好みで(笑)。

で、最後右上が「ショウガの卵とじ」ですね。
え〜と、まず炊いておいたショウガをテキトーな大きさに切り分けます。

そして、それを玉子に混ぜます。
で、そこへ「和風出汁(昆布＆かつお節)・砂糖・味醂・濃口醤油・塩」で味付け。

ショウガにも味がついているので、そこらへんを考えた味付けに。
で、後はフライパンで炒めたら完成。

あまり強火でガンガン火を通さない方が、エエ仕上がりになるかと思います。
熱したフライパンの余熱で火を通すくらいがベストかな。

ってなわけで、この日のお弁当はこんな内容でした。

つーか、あの出だしでこの内容。

ホントにグダグダや(笑)。

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え〜と、昨日は休日。

だからイロイロとしたかったんですよね。
で、実際にイロイロとやりかけてたんですよ。

「おっ、今日はエエ感じで作業出来てるやん」とか思ってたんですよ。
まあしかし、そうウマくは行かないのが宮木猛の日常(笑)。

妹に「大江町の地図FAXで送って」って頼まれた辺りから歯車が狂い始めました。
FAXはお店にしかないので、地図をコピーしてお店に。

で、FAXは無事に送れました。
まあそれで帰ろうとしたんですよ。

そしたらお店の電話が鳴るんですよ。
いつもなら休日は父の携帯に転送されるはずなんですが…。

あらあら、電話が転送されてない。
ってなわけで、とりあえず電話に出て対応。

で、転送の仕方を知らんかったので…。
結局お店で電話番(笑)。

いつも通りの休日なら、まあ放っておいても良かったんですけどね。
ただこの日からお泊まりさんが来る予定だったんですよね。

だから、電話から離れられませんでした(笑)。

ってなわけで、そのまま夕方までお店。
ボーッとしてても仕方が無いので、ビール飲んでました。

ってなわけで、結局いつも通りの効率の悪い休日(笑)。

で、お泊まりさんの夕食を作り終えて、帰宅。
その後、「作業が出来る程度」に飲酒。

で、夜に集中して作業しようかと思ったんですが…。
アイデアが全く浮かばない(笑)。

今日のブロック予選で使う予定の映像なんですけどね。
で、とりあえず「寝転がろう」って思ったんですよ。

ハイ、気がついたら午前4時(笑)。

ってなわけで、「ヤバい！」って思ったんですよ。
しかしワタクシは…。

追いつめられた方がエエ仕事をするみたいです。
ってか、追いつめられないと動かない(笑)。

つーわけで、何とか完成させました。
Final Cut Studioなんぞ使って作ろうかとも思ったんですが…。

どーもイメージ通りにならなかったので…。
結局いつものように作りました。

ってか、いつものようにつっても分からんか(笑)。

あ〜、しかし今日からさらにドタバタになるな〜。
マジで大変だ。

まあMだからエエけどね(笑)。

ってなわけで、どこの事まで書いたかな〜。
あっ、そうそう6月11日の事まで書いたね。

ってか、まだそんな所か(笑)。

早い事時間を進めよう。
ってなわけで、6月12日のことね。

え〜と、まずは…。
やっぱり僕本業は「飲食業」なんで…。

まずはこの日の日替り弁当を紹介します(笑)。

え〜と、前置きが長かったので早速本題へ。
ってか、何が前置きで、何が本題なんだか(笑)。

つーわけで、この日のお弁当がコチラ！

「サバフライ・鳥のから揚げ・煮物・牛肉とニンニクの芽の炒め物・カブの甘酢漬け・ご飯・タクアン」で、500円です。

ってなわけで、色合い的にはまあまあエエ感じかな。
で、材料も肉あり、魚あり、鶏あり、野菜ありだから、まあまあエエ感じかなと。

ってなわけで、これくらいの説明で…。
エッ？アカンの？

つーか、本業がコレで、この説明じゃアカンな(笑)。

え〜と、メインは揚げ物。
やはり弁当には欠かせないですね。

ってなわけで、この日はサバを揚げてみました。
煮るとか焼くとかが主だと思うけど、フライにしてもナカナカいけますよ。

ちょいと独特の風味があるけどね。
で、もちろんのこと、鶏のから揚げも自家製。

ってか、自家製の方が、安く作れる(笑)。

付け合わせにはキャベツとスパゲティーサラダ。
こういうのが、フライには合うんだ。

ってか、物価高になって来たから、こういうの付けない方がエエんですけどね。
しかし、こう時だからこそ、あまりケチりたく無いなと。

オレがビール飲む量減らしたら、十分いけるかなと(笑)。

で、左上は煮物ですね。
え〜と、「おでん」って言った方が早いかな(笑)。

「大根・コンニャク・人参・カマボコ」ですね使っているのは。
ってか、玉子も煮てたんですよね。

でも入らなかった(笑)。

なので、玉子は後でワタクシがオイシく頂きました。
もちろん飲みながら(笑)。

味付けは「和風出汁(昆布＆かつお節)・砂糖・味醂・濃口醤油」ですね。
まあそこらへんは、テキトーに(笑)。

で、左下が「牛肉とニンニクの芽の炒め物」ですね。
ってか、コレってニンニクの茎やったけ？

まあニンニクの一部ですよ。
なんて説明だ(笑)。

え〜と、牛肉には醤油で軽く下味を付けています。
で、片栗粉をまぶして、まず先に炒めておきました。

後は、別のフライパンでニンニクの茎だか芽を炒めて…。
そこに牛肉を混ぜて、合わせ調味料で味付け。

調味料は「オイスターソース」とか砂糖とか酢とか醤油とかゴマ油とかですね。
まあテキトーに(笑)。

で、ちょいと濃いめの品が続いたので…。
右上に、サッパリとカブなんぞ入れてみました。

作ったのは母なんで、細かい事は知りません(笑)。

ってなわけで、この日のお弁当はこういう内容でした。
つーわけで、今日からさらにドタバタの毎日です。

もしかしたら、逃亡するかもしれませんが、気にしないでください(笑)。

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記事は書いているけど、まだアップしてないのよね。

一気にドーンってアップしてやる(笑)。

ってなわけで、とりあえず…。
6月11日の日替り弁当を紹介します。

フッフッフ、メシネタ3連発。
だから、アップしてない(笑)。

だって、サウザー(塩貝会長)メシネタ嫌いやからね。
だから、トップには商工会青年部ネタが来るようにしています。

ってか、どんだけロデム体質やねんオレ(笑)。

まあそんなMな自分が結構好きなんで…。
って、アブナいヤツやなコイツ(笑)。

つーわけで、とりあえずこの日のお弁当がコチラ。

「串カツ・肉じゃが・サバの塩焼き・春雨の酢の物・ご飯・タクアン」で、500円です。

ってなわけで、ビールのお供に串カツ。
で、なんですぐにそうなるねん(笑)。

イヤ〜、懐かしいな新世界で喰った串カツ。
今度フラッと…。

いける時間ねーよ(笑)。

ってなわけで、僕は串カツが大好きです。
つーか、串カツで飲むビールが好きです。

どないやねん(笑)。

ってなわけで、関西で「串カツ」と言えば「牛」ですね。
でもうちの場合は「豚」ですね。

そういえば、美味しんぼでもこの論争があったな〜。
まあ牛でも豚でもウマけりゃエエやんって話やけどね(笑)。

で、この日は豚肉以外に「ゴボ天」とか「タマネギ」を使いました。
単独の具材の串カツもウマいけど、いろんな具材を刺した串カツもウマいですよ。

ってか、揚げたてなら大抵ウマいですよ(笑)。

で、この日の付け合わせは「キャベツの卵とじ」ですね。
キャベツを塩こしょうで炒めて、最後に溶き卵を流し入れました。

で、ちょいとアクセントにケチャップを。
ちなみにキャベツはバターで炒めてます。

このご時世からしたら、結構贅沢です。
だって、バターマジメに手に入りにくくなってるから(笑)。

で、左上が「肉じゃが」ですね。
肉は「牛ひき肉」を使用しています。

肉じゃがも「元祖はウチや」みたいな争いがありますよね。
舞鶴と呉とかで。

後、作り方についても、肉はあーだーこーだとかありますよね。
まあでもぶっちゃけ…。

ウマけりゃそれでエエかなってのが僕の考え(笑)。

だから、材料もその時々でかなり変わったりします。
僕は牛肉の方が好きかな〜。

ってか、彼女に作ってもらう肉じゃがが一番かもね。
つーか、いないけど。

ってか、出来ない。
だから自分で作る(笑)。

で、左下が「サバの塩焼き」ですね。
う〜ん、何気にバランスエエ弁当ですやん。

ってか、自分で褒めるなよ(笑)。

でもコレまたメシには合うんですよ。
ってか、弁当の定番やねある意味。

ちょいと塩キツメのサバがメシに合うんですよね。
で、右上が「春雨の酢の物」ですね。

春雨を茹でて、冷水で冷やします。
そして、テキトーな大きさに切っておきます。

で、後はキュウリと人参を細切り。
キュウリは塩揉みしておきます。

人参はそのまま使用します。
だから、人参は出来るだけ細く切っておいた方がエエですね。

で、味付けは「酢・砂糖」と…
ゴマ油とレモン汁ですね。

で、先ほどの材料と「細切りのハム」を混ぜて…。
最後に白ごまを混ぜて完成。

20分ほど冷蔵庫で冷やすと味が馴染んでエエ感じです。
特に最近アツいしね。

出来るだけ冷やしておいた方がエエかなと。
ってなわけで、この日のお弁当はこんな感じ。

ねっ、一応仕事してるでしょ。
つーか、ココまで書いても「してないでしょ？」って言う人は多いんですけどね(笑)。

ってなわけで、とりあえずこの日の弁当はこんな感じでした〜。

ヨシ、だいぶ現実時間に…。

追いついてねーな(笑)。

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さ〜て、とにかく忙しい。

でも消防ラッパ隊の訓練とかもある…。
ってなわけで…。

とりあえず「忙しいなら寝なきゃエエねん」を徹底します。
つーか、それしかないな(笑)。

冬眠前にクマが体にエネルギーを溜め込むように…。
ワタクシもここ2日間で溜め込みました。

寝ずに作業するって、エネルギー使うんですよね。
だから、意図的に体重を増やしました。

ってか、コレで元に戻らんかったらイヤやな(笑)。

つーわけで、とりあえず現在はいろんな事を同時進行中です。
ってか、マジでツライ。

でもMだからこういうのが結構好き(笑)。

ってなわけで、6月9日の月曜日はコレと言って何もありませんでした。
あえて言うなら「マンガ界に逃避行」って感じですな(笑)。

で、夜は焼肉喰って(2日連続)…。
ハイ、毎度の深酒でご就寝(笑)。

で、翌日の6月10日。
ヨシ、ココからガンガン書いて追いつこう。

ってか、追いつける自信はあまり無いけど(笑)。

「ネタが無いからブログが書けない」ってことは一切ございません。
時間がないだけです。

後、最近「現実逃避」が増えましたね(笑)。

ってなわけで、この日の日替り弁当を紹介しておきましょう。
タマには本職の事を書きたいしね(笑)。

え〜と、一応「仕事」してますよ。
自分で言うのもなんですが、結構出来るようになってきました。

「まだまだ」ってのは自分でも自覚してますが、成長も自覚してます。
料理だけでなく、いろんな面で自分が成長しているのを感じてます。

そうなると歳取るのも楽しいです。
高校3年時代の自分に対して「今のオレになれる？勝てる？」って言えますからね。

オレは今が一番幸せで楽しいですな。
ソレは本当に思っています。

ってか、そう思わないとツマラナイし…。
そう思えない人生はイヤですね。

「今日を楽しく、そして明日はもっと楽しく」この精神で生きてます。
まあ最近は「日付変わるな！」とかちょいとネガティブやったけどね(笑)。

でも「今しか出来ない」ことをやってるし、ホントに充実してますよ。
ただ時間が足りないだけで(笑)。

でも人間って追いつめられたら、結構進化しますね。
僕の場合たまに「退化」するけど。

「もう何も聞こえません」ってな感じで(笑)。

あっ、話が逸れたね。
毎度の事やけどね(笑)。

ってなわけで、この日の日替り弁当がコチラ！

「煮込みハンバーグ・野菜の煮付け卵とじ・アスパラとエビの炒め物・フキの煮付け・ご飯・桜漬け」で、500円ですね。

ってなわけで、メシにあう洋食の王様ですね。
つーか、意味わかんネーよ(笑)。

イヤ、でもハンバーグは「メシ」と「味噌汁」に合うでしょ。
びっくりドンキーでもそういうセットで出してるし(笑)。

イヤ、でもホントにハンバーグはメシと合う。
で、レトルトのミートボールもメシに合うんですよね。

あのジャンクな風味がたまらない(笑)。

他の国ではハンバーグ喰う時何と喰うんですかね？
そりゃ、パンでも合わない事は無いと思うけど…。

やっぱりメシですよ、白メシ。
まあ僕はメシよりビールやけどね(笑)。

ってなわけで、形を整えて焼いたハンバーグをソースで煮込みました。
で、またソースにも肉のウマ味が出てエエ感じになるんですよ。

またハンバーグ下のスパゲティーがウマい。
コレはオリーブオイルで炒めました。

で、「人と合わない職場」から注文された弁当には…。
ニンニクも使用しました。

そこらへんも結構考えてます。
ってか、接客する人がニンニクのニオイさせてたらマズいっしょ(笑)。

つーか、いたな〜自動車学校で。
「昼から実技の授業あるのに、餃子を昼メシに食う生徒」が。

先生はたまったモンじゃないでしょうね。
あの密室で、ニンニクのニオイ…。

ってか、アイツ卒業出来たのかな？
毎日午前9時頃に来てたけどね、その人。

ってか、仮免取るために毎日試験受けてた(笑)。

つーわけで、メシに合う洋食をまずメインに。
で、左上に「煮物」ですよ。

え〜と、「白菜」なんかがメインですね。
後は「人参・チクワ・エリンギ・鶏肉」を使用しています。

和風出汁(昆布とカツオ節)と「砂糖・味醂・濃口醤油」で味付けしました。
ちょいと甘めに炊いてますね。

弁当のオカズですからね。
で、最後に玉子でとじて完成。

これまたメシには合います。
冷えたメシに乗せて、喰うとエエ感じになります。

実際に試して喰ってる僕が言うんだから、間違いない。
ってか、人生が間違ってるけどねオレ(笑)。

で、左下が「アスパラとエビの炒め物」ですね。
アスパラは皮を剥いて…。

エビも同じように殻を剥きます。
もちろん背わたも取りましょう。

コレを取らないのは、ウチのバアちゃんだけでエエですから(笑)。

で、エビに水と片栗粉をまぶして、汚れを浮き上がらせます。
そして、一旦水洗い。

で、酒をふりかけて、ちょいともみもみ。
そして、片栗粉を混ぜます。

で、まずはエビを炒めます。
色が変わって来たら、アスパラ投入。

そこでちょいと多めの塩。
そして、適量のコショウ。

最後に合わせ調味料(オイスターソースとかイロイロ)で味付け。
アスパラとエビの食感を活かすために、強火でサッと作り上げるのがコツですね。

自分で言うのもなんですが、ウマいです(笑)。

完成して味見して「ちょっと塩味が強いかな」ってくらいがベスト。
冷えてから食べますからね、弁当は基本的に。

「食べてもらう瞬間」を想像して作る事が大事ですね。
って、まだまだそんなにエラそうに言える立場でもないですけどね(笑)。

でも「お金もらって食べてもらう」立場ですから…。
「食べてもらっても恥ずかしく無い」モノを作っているつもりです。

まあでも失敗もしてますけどね。
作ってから「アレ？」ってなったこともあります。

そういうのは、全部「宮木猛のまかない」にまわされますけどね(笑)。

で、右上が「フキの煮付け」ですね、
ってか…。

コレ「フキ」かな？
何か違うような気もするな〜。

まあ何かの煮付けですね(笑)。

ってなわけで、こういうメニューでしたこの日のお弁当は。
イヤ〜、タマにはこういう事を書かないと。

サウザー(塩貝会長)はかなり嫌がるんですけどね(笑)。

とにかく、忙しい！
で、やる事が山積み！

しかし、やらなきゃいけないし、前に進めない！
ヘリコプターでいきなり頂上に行くより、オレは山を登りたいって思う。

そんな宮木猛です。

あっ、オチが無い(笑)。

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