これまでの「走れ！猛！」

ちなみに昨日のアクセス数が以上に多いのは、僕の責任です。
つまり「僕のカウント」がほとんどなんですよね、昨日は(笑)。

新サーバーへ移行して、とりえあずは見れるようにはなったんですよこのサイト。
でもまだ完全には移行しきれていないんですよね。

だからまず「全てのエントリー」をチェックしようと思いまして、確認するわけですよ。
でも500エントリー以上あるわけですから、なかなか終わらないわけですよ。

で、おかしいエントリーはまた再構築で直して、そしてチェックする…。
なんてやってたら、アクセス数がうなぎ上り(笑)。

まっ、とりあえず最近の記事を読むのには問題はないと思います。
また問題があるようなら、コメントなりメールをください。

って、ことで今日もこりずに「本日の日替り定食」を書きますよ〜。
今や、これはウチのお店にとって大事なデータベースですから(笑)。

で、今日の日替り定食は↓コチラです。

「アジフライ・万願寺唐辛子・煮物(高野豆腐、カボチャ、コンニャク)・ご飯・味噌汁・漬物」のセットで600円也。

え〜と、具体的に説明しますと、アジフライには「マカロニサラダ」が添えてあります。
で、万願寺唐辛子は、焼いてかつお節をかけてあります。
ちなみに万願寺唐辛子はお一人様「3本」提供させていただいています。

で、この万願寺唐辛子なんですけど、昼前に親父が焼いているわけですよ焼網で。
また「辛いニオイ」が充満するんですよ、店内に(笑)。

基本的に万願寺唐辛子ってのは「甘い」唐辛子なんですよね。

それでも何故か「辛い」モノができるんですよ。
ちなみに宮木家では辛い万願寺唐辛子を「当たり！」って呼んでます(笑)。

で、大体「辛い唐辛子」ってのは、結構小さいんですよ世界的に見ても。
だから辛い万願寺唐辛子なんてのは、かなり「キツい」わけですよ、辛いのが苦手な人からしたら。

またそういうのが「辛さに弱い」人に当たるんだなこれが(笑)。

実際、今日の日替りを食べた人で「当たり」を引いたお客さんがいたんですよ。
「かっら〜」って思いっきり言ってました(笑)。

で、僕がそれをみて「当たった〜」って言ったんですよ。
そしたらカウンターに座っていた常連さんみんなが、国道を見るの。
どうやら「車が当たった」と思ったらしいです(笑)。

で、結局「これ辛いわ」って言ったお客さんは一人でした。
「ちょっと辛いのあったで」と、言う人も一人いたか。

でもお客さんには、あまり辛い万願寺唐辛子は当たらなかったようです。

その後、お店のみんなが昼食を食べてたら、「当たった！」ってなりましたよ。
しかも2本も(笑)。

まあお客さんに、当たらなかっただけでヨシとしましょう。

でも万願寺唐辛子って「大きさ」と「辛くなく、甘い」ことが売りなんですよね。
逆に「大きくてメチャ辛い」唐辛子ってつくれないんですかね？。

結構日本人も激辛に慣れてきたようですし、そんな唐辛子があったら面白いと思うんですけどね。

だれか「大きくてメチャ辛い」唐辛子を知っている人があったら教えて下さい。

そんなのが手に入ったら「唐辛子ロシアンルーレット」を開催したいと思います(笑)。

新サーバーへの切り替えが、思ったよりもスムーズに行かない。
昨日から、ホンマに「あーでもない、こーでもない」の繰り返し。

とりあえず、それなりに見ることはできるようになった。

ただ、まだ各エントリーのリンクが不完全だったらりする。

しかし「そりゃそれで、仕方ない」ってことで、徐々に修復しながらなんとかしよう。

って、ことで「昨日の出来事」です。

まず昨日のウチのお店の日替り定食は↓コチラです。

「豚生姜焼き・赤魚煮付け・小鉢(豆の卵とじ)・ご飯・味噌汁・漬物」で毎度の600円でございます。

やはりとにかく「暑い！」ので、ビタミンB1を多く含んだ豚がいいんじゅないかと。
って、ビタミンB1でしたっけ、疲労回復にいいの？
まあとにかく「豚」がイイ！ってことで(笑)。

そういえば、最近は結構な「豚ブーム」みたいですね。
それも高級豚が人気だそうで。

特にスペイン原産の「イベリコ豚」なんかは結構な人気ですね。
確か「ドングリ」のみで育てたのが、最高級のイベリコ豚らしいですね。
ちなみに、↑の知識は美味しんぼでゲット(笑)。

しかしよくテレビで「グルメ特集」やってますけど、年齢なんですかね〜。
あまり「最高級和牛」とかには、そそられなくなりました。
どっちかと言うと、ホルモン系のほうにそそられますね。

多分お酒を飲むようになったから、趣向も変わったんでしょうね。

子どもの頃あんなに嫌いだったゴボウも、キンピラにしたら食べますからね。
理由は「つまみとしてウマいから」です(笑)。

で、適度に話がそれた所で、話を元に戻します。

え〜、昨日は豚生姜焼きがメインでしたが、本日は「鳥の唐揚げ」がメインです。
鶏肉が嫌いな方は、別の注文を考えておいて下さい(笑)。

さてさて、昨日は昼過ぎからもの凄く雨が降りましたね〜。
雷も結構なってましたね。

でもそのころは「それどころ」じゃなかったんですけどね(笑)。

もうひたすら新サーバーと格闘状態でした。
でも夜から商工会館2階で、祭りの打ち合わせがあるので「カギ」を借りるため商工会へ。

で、カギを借りたのはいいが、何かセキュリティーがめんどい。
何か使い方があるらしく、説明を受ける。

入る時は問題はない、扉のカギを開けてカードキーを挿す、それだけだ。
問題は出る時である。

カードキーを挿して「1分以内に扉のカギを閉める」これが出来ない場合、SECOMの担当者が来るらしい。
それはそれで「おもしろいかも」と思ったが、よく考えると面白くもなんともないことに気がついた(笑)。

で、夕方に「なんとかそれっぽい」レジメを作って、商工会館へ向かう。

とりあえず、カギを開けて中に入る。
ピーピーとセンサーが反応、落ち着いてカードキーを挿す。

で、その後、2階に上がったのだがどのスイッチどこに繋がっているかわからんので、片っ端から押す(笑)。

なんとか部屋の電気もつけれたので、とりあえず小休憩。
研修室にある昔の写真をボーッと見てた。

で、知っている人も結構写っているのだが、ごく稀に「何があったの？」と言いたくなるくらい変化している人もいた。
「人間ってのは10年でこんなに変わるんだ〜」としみじみ感じた(笑)。

で、午後7時20分頃から、ボチボチとみんな集合してきてくれた。
最初は「3〜4人」くらいしか集まっていなかったので、「…」となりかけた。
でも結局僕を含めて9名が出席してくれた。

ただ7時30分を過ぎてからが多かったけど(笑)。

で、いろいろ話し合いをしたのだが、わからないことだらけ。
まあよく考えたら、高校卒業して10年もコッチにいなかったんですから当たり前なんですけどね〜。

しかしなんとかみんなの手助けもあり、打ち合わせは無事終了。
つ〜か、「笑い話」が8割くらいだったような気がするな(笑)。

「どうしようか」と悩んでいた出店も、とりあえず「やってみっか！」と言うことに。
とにかく頼りないワタクシですが、よろしくお願いしますって感じですね。

しかし昨日の打ち合わせ、僕と同年代が多かったんですよ。
だから「好き勝手」言ってきやがんの(笑)。

「みどり会は焼鳥？じゃあウチも焼鳥で対決や(笑)」とか「大江山の看板で店出したら(笑)」とか、どれもこれも実現不可能なことばっかり。
まっ、でもナカナカにイイ打ち合わせになりました、僕にとっては。

とにかく「人に頼む」のと「人を動かす」ことが不得意なワタクシ。
ちっちゃーい打ち合わせでしたけど、「進行ベタ」ってことも判明(笑)。

でもこうやって、地元の祭りの一端を担うようになってきて「ホントの意味で」大江人になってきたような気がします。
よく考えたら、まだ帰ってきて4年目です。

さあて、いっちょ盛り上げるために頑張りましょうか！
とりあえず、30日の実行委員会で「ガツン！」と…言えるかな(笑)。

あっ、後「カギは言われた通り」に閉めたつもりです。
SECOM来てないよね？来てたら「ゴメンナサイ」ってことでご勘弁を(笑)。

と、言うわけで、今週もお届けします「今日の日替り定食」でございます(笑)。

イヤ、ホントねもう写真撮って紹介しだすと、書かなきゃ気が済まなくなるのよ。
火曜日は毎週結構忙しいので「早めに写真を撮っとかなきゃ」とか焦るわけですよ(笑)。

と、言うわけで、本日最初に注文された日替り定食を撮影。
今日は↓のセットです。

「マグロ刺身・コロッケ＆肉団子・冷や奴・小鉢(酢の物)・ご飯・漬物」で毎度の600円でございます。
細かく説明しますと「マグロの刺身は5切れ」「冷や奴には冷たいだし汁(つまり汁物代わり)」という内容です。

う〜ん、自分で言うのも何なんですが「ウマそうでないかい？」って感じ。
こりゃ1000円は頂かないと(笑)。

そういえば最初に注文されたお客さんに日替り持って行ったら「おっ、刺身がついとるな」って言われたもんな。
やっぱり贅沢な日替り定食ですよコレ。
だから写真もいつもより、少し大きめにしてアピールしてみました(笑)。

まあウチのお店の場合は、大量に魚を仕入れても「お弁当」や「日替り定食」で使い切ることが可能です。
で、やはり少量を仕入れるより、大量に仕入れた方が単価は安いわけですよ。
ただその分、「どうやって使い切るか」結構難しいんですよね。

そう考えると、ウチのお店はウマくやってるな〜って思います。
しかしやっぱり今日の日替り定食は「還元セール」みたいなモンやね(笑)。

僕としては、ご飯を抜いて「つまみ」として食べたいな〜もちろんビール飲みながら。
まあ結果として、日替り売り切れたんで無理だったんですけどね。
つ〜か、昼から飲むことばかり考えんなって言う話ですよね(笑)。

しかしこれだけ暑いと、ホンマに「カーッと」ビールが飲みたくなりますね。

どうしても外食した時に「まずはビール」って言うクセがなかなか抜けないんですよね〜。
自動車学校行っている時でさえ「ビッ…、唐揚げラーメンください」とかなってたもんな(笑)。

しかし今更、電車でマンガ買いに行くのもな〜。
やっぱり車の方が便利じゃないですか、って3月頃は「全く逆のこと」言ってましたけどね(笑)。

そういえば今日、母親に頼まれて「あるもの」を降ろしたんですよ。
何かお店に飾ってあった、額縁なんですけど。
で、「なんじゃこりゃ」と思って見てみたら…ありゃ商標登録証じゃないですか！

ウチの「鬼そば」って商標登録されてたのか、知らんかった(笑)。

で、どんな内容で登録されているかと言いますと…、まず商標名は「大盃　鬼そば」となってますね。
内容は「宿泊施設の提供、日本料理を主とする飲食物の提供、うどん又はそばの提供、アルコール飲料を主とする飲食物の提供」となってますね。

ようは「盃を使って、食いもんや飲みモンを出す」ってことか。
しかしこの盃で「ビールや日本酒」出したらエラいことになるな。
なんたって「1升(1.8ℓ)」は楽に入るんですよ、この盃。

ちなみに僕は日本酒を入れて飲んだことはないですが、ビールを並々と注いで一気飲みしたことはあります(笑)。

って、ことでお得な食堂大江山の日替り定食、一度食べにきて下さい！

いつものように、宣伝で終わります(笑)。

さてさて今日も梅雨とは思えぬ快晴でした。

なので「今日はお客さんが多いぞ！」と張り切って、日替り定食の準備。
まあ結果から言うと「そんなに多くありませんでした」ってとこですね(笑)。

で、今日の日替り定食は↓コチラ。

「オムライス・野菜とベーコンのスープ・野菜サラダ」のセットで600円也。
こりゃ「日替り定食」って言うより、「ランチ」だな(笑)。

しかし僕の記憶では「オムライス」が日替りに出たことはないと思うんですよね。
そもそもウチのお店で日替り定食注文する人の平均年齢高いし(笑)。

よく考えたら先週の土曜日は「カレーライス・野菜サラダ」だったな〜、日替り。

え〜、ウチのお店で日替り定食を注文される方のほとんどが「日替りの内容を聞かず」に注文します。
だから今日は日替り定食を持って行ったらちょっとビックリしてた人が多かった(笑)。

なかには「頼んだの定食(日替り定食)やで〜」と言う人もいました。
まあ半分シャレで言ってるんですけど、それでも「オムライスかよ〜」って思ったんでしょうね(笑)。

実際にウチのお店で「オムライス」って注文をするのは、ほとんどが子どもです。
子ども以外で注文するのは、男性が多いですね。
つ〜か、女性より男性の方がたくさん来るお店ですからね〜比率的には(笑)。

で、今日の日替り定食で一番贅沢な食材は「卵」ですかね〜。
先週から「地鶏の有精卵」を使用しているんですよ。
今日はオムライスにはもちろん、スープにも使用しましたからね卵。

しかし店内で、常連さん達もオムライスって食べたのは久しぶりだったんじゃないでしょうかね〜。
僕自身ここ数年オムライスって食べた記憶ありませんしね。

大体外食して「オムライス」って注文するのが恥ずかしい(笑)。

これって、何ででしょうね？
どのくらいの年齢から「オムライスは子どもの食べ物」って思うようになったのかな〜。

僕の場合「大学で一人暮らし」をしている時は、結構オムライスを作っていたような…。
あと「ご飯をケチャップで炒めただけのモノ」も良く作ってましたね、金がなかったから(笑)。

そう言えば、自分で作るオムライスには「鶏肉・タマネギ」なんて入ってなかったな〜。
だから「ケッチャプで炒めたご飯に、卵焼きを載せたもの」が僕のオムライス(笑)。

そう言えば日本で「チキンライス」と言えば「ケチャップ」で「鶏肉・ご飯・野菜」を炒めたご飯を指します。
でも本当のチキンライスって「ご飯や野菜をまず炒め、チキンスープで炊いたもの」らしいです。
だから作り方としては「ピラフ」と言えばいいんですかね〜。

一応目安となるレシピがあったので、興味がある人はまた見てみて下さい。

でも確かにコレはコレで美味しそうだけど、なんでこれが日本では「ケチャップ炒め」に変わったんだろう。
日本のチキンライスは、ルーツはどこにあるんだろう？

まっ、でもハッキリ言えるのは「オムライスには、日本風チキンライスが一番！」ってこと(笑)。

週末の天気予報が少し変化していた。
何とか週末は「大雨」にはならないようだ。

僕としては「とりあえず24日、25日」と晴れて欲しい気持ちで一杯だ。

特に25日の日曜日は絶対に晴れてほしい。
で、さらに条件をつけるなら「あまり気温が上がらない」晴れ方になってほしい。
理由は「操法大会」があるからだ(笑)。

何がツライって「雨天の場合は延期」ってこと。
つまり7月2日に開催となるわけだ。

ハッキリ言って「これだけは勘弁してほしい」のが正直な気持ち。
だって大会の延期に伴って、訓練も延期…なんてことになったら…。

さすがに僕もこれは勘弁(笑)。

つ〜ことで、みんなで週末が晴れることを祈って下さい！
あと「宝塚記念」も良馬場で行われてほしい(笑)。

で、全く関係のない話から始まりましたが、今日の「日替り定食」は↓コレです。

「野菜かき揚げ・肉じゃが・小鉢・ご飯・味噌汁・漬物」というセットです。
ちなみに味噌汁は「ワカメ入り」でございます。

で、昨日は雨の影響なのか、さっぱりだったんですよ日替りの売れ行きが。
でも今日はそれなりに晴れたので、結構売れました。
つ〜か、一応「売り切れ」たんですけどね(笑)。

で、今日で金刀比羅神社の工事関係者が宿泊を終えて帰宅されました。
近いうちにまた写真を撮りに行こうかと思っています。

よく考えたら、この金刀比羅神社移転工事に来ていた宿泊客の方達とは結構長い付き合いになりましたね〜。
で、何がスゴいって、どこから聞いたのか「大江に来る前に、僕の事故を知ってた」ってことにはビックリした(笑)。

って、ことは、誰かこのホームページを見てるんだろうか？
ホンマにどこから「宮木猛の事故」の報告が届いたんだろうか、謎だ(笑)。

あっ、そいういえば、本日「保険が満額」でることが決定しました。
でも修理見積もりは、ちょっと足が出ましたね(笑)。

まあそれでも、全額払うことを考えたらラッキーです。
とにかく母親に感謝！そして保険会社万歳！(笑)。

で、今日は修理が終了した「スーパ猛ワゴン」で久しぶりに走ってみようかな〜。
そういえば今日の午前中に大江支所にステップワゴンで行ってきたんですよ。

その帰りに宿泊されていた工事関係者とすれ違ったんですが「兄ちゃん、もの凄く真剣な顔つきで運転してたで」と言われました。
そりゃ修理が終了して、保険が出たばかりの車をぶつけたくはないですからね、顔も真剣になりますわ(笑)。

しかもこのステップワゴンは、車庫にバックで入れなきゃいけないんで余計に緊張した。
あ〜、あのとき(6月4日)も、緊張して慎重に運転してたらな〜。

まっ、それでもどっかで事故してたでしょうね、僕は(笑)。

え〜、もはや「定着」しつつある、「今日の日替り定食」です(笑)。

今日のウチのお店の日替り定食は↓コチラ。

「サバ味噌煮・フライ盛(一口カツ2個＋ナス)・絹さやの煮付け・ご飯・味噌汁・漬物」で600円。
久しぶりに「通常の日替り定食」形式でしたね。

最近は「冷たい麺＋ご飯もの」ってのが多かったですからね。

しかし入念な準備にも関わらず、外が雨なので客入りは今ひとつ。
やっぱり雨だと、工事関係者の人が少ないですね。

で、僕が思うに、飲食店にとっては「天候」がかなり大事です。
特に田舎の飲食店ってのは結構「天候」に左右されるんじゃないでしょうか。
やはり雨よりは晴れている方がいいですね。

ただし「あまり暑すぎても」良くないみたいです。
6月18日の日曜日なんかは「暑すぎて」客入りが良くない典型的な例でしたからね。
まあその分「座敷で飲んで」売り上げをカバーしましたけどね(笑)。

そういえば、今日「ラッパ隊の顔合わせ会」の料金を払いにきていたけど「結構な額」払ってましたね。
さすがに金額までは書きませんけどね(笑)。

消防団長も見た目は「あまりお酒飲みそうにない」ように見えたんですよ。
事実「僕はあまり飲みません」って言ってたらしいんですけどね。

でも「僕のカメラが捉えた映像」ではそう言う感じでは写っていませんでしたね(笑)。

まあ飲み方としては、楽しく飲んでおられたので問題はありませんでした。
なんて書くと「過去の消防団長」の飲み方に問題があったみたいやね(笑)。

そこらへんのことは、僕より詳しい団員さんが多くいると思うのでそちらに訪ねて下さい。
僕まだ団歴「3年目」なもんですから…、って逃げとこか(笑)。

で、何で「日替り定食」からこういう話になったんだ？
まあいつものことと言えば、いつものことなんですけど(笑)。

しかし日替り定食の記録を残し始めて、1週間ほど過ぎたんですが「いいデータ」になってますね。
やはり飲食店には「日々の記録」ってのが大事だと思いました。

だから明日からもできるだけ写真が撮れたらな〜とは思っています。
ただ忙しい時には、結構難しいんですよね。
「じゃあ写真が撮れているときは、ヒマなのか？」って言うとそうでもないんですけどね(笑)。

やはりホームページ更新と同じで「写真を撮らないと」気になるんですよ。
だからホントはウチのお店のいろんなメニューの写真もゆっくりと一度撮影したいんですけどね。

今撮りたいのは…、川エビかな〜。
何せ「調理前」の写真しかないからな〜。

さすがにアレはメニューに載せられない(笑)。

＝＝＝＝＝＝追記(午後5時42分)＝＝＝＝＝＝
そういえば、ちょうど「今日の日替わり」をメモしだして7日目だ。
ラッパ隊の訓練に行く前に、ちょっと書き出してみよう。

6月14日(水)：ざるそば・天ぷら盛り合わせ・ご飯・漬物
6月15日(木)：トンカツ・小鉢・ご飯・味噌汁・漬物
6月16日(金)：冷やしうどん・五目ご飯・高野豆腐の卵とじ・漬物
6月17日(土)：カレーライス・野菜サラダ・ゆで卵
6月20日(火)：メンチカツ・ソーメン・小鉢・ご飯・漬物
6月21日(水)：冷やしうどん・いなり寿司・小鉢
6月22日(木)：サバ味噌煮・フライ盛(一口カツ2個＋ナス)・絹さやの煮付け・ご飯・味噌汁・漬物

ちなみに日曜日は日替わり定食はなくて、月曜日は定休日です。

う〜ん、こうやってみるとなかなか、バリエーションがありますね。
あと1週間調査したら、わからんけど(笑)。

なんやかんや今日も撮影にチャレンジしました！
そう「日替り定食」です(笑)。

今日は↓のセットで600円でした。

「冷やしうどん・いなり寿司・小鉢」という組み合わせです。
まさに暑い今日なんかには、ピッタリですね。

で、朝から、母親達がいなり寿司を仕込んでいたんですよ。
でもどうみても「それ作りすぎちゃうん？」と言う量(笑)。

ちなみに日替りには「いなり寿司」を5個つけていました。

で、2人組のお客さん(女性2人)が「鬼そば」を注文されたんですよ。
そしたら、横のテーブルで「日替り定食」を頼んだ人がいて、女性客2名がそれを見て「いなり寿司美味しそうやな」って言ってるんですよ(笑)。

で、そのテーブルに鬼そばを持って行ったら「あの…、いなり寿司って単品でも注文できるんですか？」と質問。
早速僕は母親に「いなり寿司ってナンボで売ったらいい？」と聞きに行きました。
母親は「1個70円」と即答、そのまま女性客2名に伝えました。

結局女性客2名は「じゃあ2個で…」と言うことで、2個注文。

まあ熱いそばと、いなり寿司って結構あいますもんね。
立ち食いそばなんかでも、何気につまんでたりする(笑)。

でもいなり寿司って、あんまり家で作らないような気がしますね。
結構手間がかかると言えばかかりますしね〜。

まあ僕が作ってるんじゃないんで、どれくらい手間がかかるかは知らないんですけどね(笑)。

で、いなり寿司の「単品注文」があったので母親が「味をしめたのか」はわかりませんが、急に店頭販売を始めたんですよ。

「いくら何でも、それは売れんやろ」と思ってたんですが、案の定一個も売れませんでした(笑)。

正月に「そば」だけ売っていたときは、巻き寿司なんかはよく売れたんですけどね。
でもあれも「正月メニュー」に載せてましたしね。

いきなり「一個70円」って書いて店頭に置いても、そりゃ売れんわな(笑)。

しかし麺類との組み合わせとしては、いなり寿司はなかなかの優れものではないでしょうか。
結構食べ出もありますし、冷たい麺・熱い麺どちらでもあいますしね。

「ざるそば＋いなり寿司」なんてのも、結構「粋」な感じがしますね。

で、よく考えたら、今年は結構「冷たい麺＋ご飯もの」っていう日替り定食を出してますね。
それなりにお客さんの反応もつかめてきましたし、そろそろどれかを「通常メニュー」に組み入れてもいいかもしれませんね。

それか「夏季限定メニュー」として売り出してもいいかもしれませんね。

まあ皆様も、一度大江山の日替り定食をお試しください！
う〜ん、実にいい宣伝になった(笑)。

もう「定番」にしようと思って撮影しておいた「日替り定食」の写真データが壊れてた(笑)。

せっかく忙しい合間をぬって撮影しておいたのに。
ちなみに今日は「メンチカツ・ソーメン・小鉢(いろいろ)・ご飯・漬物」のセット。

ソーメンには冷たいダシを最初から入れて提供、つまり「汁物」がわりですな。
で、やはり暑い盛りなので、これまた好評だったですね〜。
ただメンチカツがなかなか揚がらないんだ(笑)。

で、まだお店には貼り出していないが、「冷麺」も出している。
ちなみに今日は「冷麺とご飯」と言う注文があった。

でも冷麺とご飯って、合うのかな…あんまり合わないような気が(笑)。

しかし「今年の冷麺」の写真を撮れなかったのは悔やまれる。
何せウマそうだったんですよ(笑)。

で、料理の写真が撮れなかったので、昨日の任命式でもらった「任命書(って、言うかは知らんけど)」の写真を載せておきます。
全く「日替り定食」とは関わりがないけど(笑)。

しかしこうやって、日々の出来事を書き留めておくってのはなかなかイイものです。
だって最近「昨日の夜何食べたっけ？」とかなりつつありますからね〜。
「ビール飲んでた」ことは覚えてるんですけどね(笑)。

で、僕は自分でも結構このblog読み返しますね。
「あの日、何してたっけ？」って感じで(笑)。

後は「コイツ飲んでばっかりやん」とか突っ込んだりもしますね。
同級生にも「見てて気持ち悪くなった」って言われたことあるしね(笑)。

で、結局何が書きたかったんだ、この記事で僕は(笑)。

梅雨だと言うのに、雨は降らないし、とにかく暑い！

で、今日は「やはり暑いときは冷やし麺」ということで、↓こういう日替り定食を準備した。

「冷やしうどん・五目ご飯・高野豆腐の卵とじ・漬物」で600円也。

ちなみに昨日の日替りは「トンカツ」でした、って何を説明してんだ(笑)。

え〜、通常は「冷やしうどん350円」で提供しています。
やっぱりお得ですねウチのお店の日替り定食は(笑)。

前回のざるそばセットは「時間のなさ」が生み出した日替りでしたが、今日は違いました。
昨日両親と飲んでた話の中で「冷たい麺＋ご飯類のセットはイケル」って意見が合致したわけです。

で、両親は今日早速に実践してみたみたいですね。
これが「冷やしうどん・白ご飯」ってセットだったら、「？」ってなるんですけどね(笑)。

で、予想通り、この日替り定食が大当たり！
店内中で「ズルズル」って言う音が鳴り響いていました(笑)。

また人が食べていると、美味しそうに見えるんですよ。
お店に入って来たお客さんが、他のお客さんが日替りを食べているのを見て「あれをワシも」ってことも実際にありましたからね。

で、うどんはそばより「茹で時間」が短いので、一気にお客さんが来てもなんとか対応できます。
ただ給仕するのに、ちょっと僕がパニクるだけで(笑)。

で、またこういう「冷たい麺」の定食って、みんなすぐに食べ終わるんですよね。
だからお客さんの回転が、いつもより早めでしたね。

しかしこういう風に「日替り定食」を撮り続けるのも「記録」として面白いですね。
ただやっぱり「お客さんに出す」料理をナカナカ撮影はできないんですよね〜。

そう言いながら、今日も写真を撮ったんだけど(笑)。

で、こうやって日替り定食を出していると、お客さんの好き嫌い(食べ物)も結構わかるわけですよ。
「漬物を残す人」「野菜を残す人」「魚を食べない人」など様々です。

変わっているのは「親子丼なのに、鶏肉を残す人」ですね(笑)。

で、大体僕らとしては「この人は日替りだろ」ってのはわかるんですよね。
パターンとして「最初はメニューを見て考える」→「数日後には日替りonlyになる」ってのが多いですね。

だからお店としても「日替り定食」にはこだわりを持っているわけです。
値段もよっぽどのことがなければ、600円でいくと思います。

両親も「これは意地や！」って言ってましたしね(笑)。

さあ、明日の日替りはなんでしょう？
答えは明日「午前11時から大江山で発表します」って、ただの宣伝やん(笑)。

今日は朝からお店が忙しいのです。

宿泊客の朝食が全部で18食、昼の仕出しが67食で夜が60食。
それに加え通常の弁当の仕出し、そして夜は宿泊客の食事18人分。

もちろん昼間は通常営業をしています。

いや〜、忙しいのはいいことですけど、気温が高いので体はバテ気味。
まずは昼の仕出し67食を仕上げて、配達に行ったんですけど「暑い！」の一言ですね。

しかし何気に弁当を運べるようになってるな〜。
まあ食器を使った仕出しと違って「割れない」ですからね、弁当箱は(笑)。

で、夕方や夜にもまだまだ仕事はあるわけですよ。
そこで問題になるのが「さて今日の日替り定食はどうしよう」ってことです。

ウチのお店では基本的に月〜土まで、毎日「日替り定食」を出しています。
で、毎日「今日は何をしよう」とみんな頭を悩ますわけです。
基本的に日替り定食を注文するのは常連客が多いので、あまり似たようなものばかりは出せないわけです。

しかし今日はとにかく「考えるのも準備するのも」時間がない、ってだったんですよね。

その結果↓が、今日の日替り定食となりました。

「ざるそば・天ぷら盛り合わせ・ご飯・漬物」で600円也。

考えるのが面倒だったので暑さも考慮して、ざるそばのセットにしたわけです。
ちなみにご飯は「小盛」で、通常はあと一回りほど多いです。

で、結果としてこれが、結構売れましたね。
やっぱり暑さも影響したんでしょうね。

ちなみにウチのお店では「通常ざるそばは650円」で提供しています。
それを考えたら、お得ですよね〜(笑)。

しかしやはり暑いときは「冷たい麺類」がよく出るので、夏に向けてこういうセットを考えてもイイかもしれませんね。

ただ今日は、天ぷらがあるからご飯は食べれるけど「ざるそば＆ご飯」だけじゃツライよな(笑)。

「ざるそば＆おにぎり」で800円、これでどうでしょう？
通常の値段は「ざるそば650円、おにぎり350円」なんで、お得ではないでしょうか。

まあ思いつきで書いているだけなので、実現の可能性は低いと思いますけどね(笑)。

さあ！仕事、仕事！

って、忙しいんだったら、ホームページ更新なんかするなっつーの(笑)。