これまでの「走れ！猛！」

ってなわけで、とりあえず昨日の日替り弁当を紹介したいと思います。

シンプルに紹介するよ、日替り弁当は(笑)。

ってなわけで、金曜日の日替り弁当はコチラ！

「メンチカツ・豚の角煮・コンニャクとゴボ天の煮物・万願寺唐辛子の煮付け・ご飯・昆布の佃煮」で、500円ですね。

ってなわけで、何気に肉ってますね。
つーか、ツマミっぽい(笑)。

でもウマいですよメンチカツ。
このケチャップがエエんですよ。

肉屋さんの揚げたてのコロッケとかメンチカツもウマいですよね。
って、喰った事無いけど。

ワタシャ、いつも「某激安スーパー」の激安なコロッケやメンチカツを食べてました(笑)。

ってなわけで、メンチカツの隣に少しだけ入れられているのが、僕の作ったサラダです。
まっ、コレは後ほど詳しく説明します。

何の役にも立たないと思うけど(笑)。

で、豚の角煮は、煮た後、軽くオーブンで焼いています。
煮てからあぶると、また香りが良くなるんですよね。

寿司屋の穴子もそうするお店が結構ありますしね。
で、角煮に欠かせないのが、カラシですね。

コレがまたウマい。
ご飯にも合うけど…。

やっぱりビールだよな〜(笑)。

ってなわけで、コレを見た人で、ここの常連さんなら…。

「日替り定食はメンチカツだな」って分かるでしょう(笑)。

↑「ヒゲってどこまで伸びるのか？」って思う方は、クリックを！

ってなわけで、木曜日の日替り弁当を紹介したいと思います。

おっ、大分現実時間に追いついて来たやん。
この調子で行けば…。

つーか、他にやることまだまだあるやろ、この丸刈りよ(笑)。

ってなわけで、シンプルにサッと紹介しておきたいと思います。
つーか、それがナカナカ出来ない男なんですけどね(笑)。

ってなわけで、木曜日の日替り弁当がコチラ！

「牛カツ・三度豆の天ぷら・サワラの西京味噌漬け・玉子焼き・ヤマブキの煮付け・ご飯・漬物」で、500円でございます。

ってなわけで、この日は「豚」では無くて「牛」を使用しました。
タマには、牛カツもエエもんです。

新世界で「串カツ」って言えば「牛」やからね。
って、無理矢理新世界の話を出すなっつーの(笑)。

イヤ〜、しかしこの日も「ご飯がなけりゃ、ツマミだね」って内容ですね。
さすがウチのお店ですな(笑)。

でも弁当ってのはそういうモンではないでしょうか。
ご飯に合うってことは、酒にも合うってことで…。

ってなことを、美味しんぼの山岡さんが言ってた(笑)。

で、牛カツの横に置かれたのは「三度豆」ですね。
コレから、登場頻度が増えそうやね(笑)。

ってなわけで、ナカナカにウマそうな内容ですね。
でも最近注文が減ったんですよね。

地元の高校も注文してくれなくなりましたからね。
あるんですよ、メチャメチャ安い弁当を作っているところが。

多分そこに切り替えたんだろうな。
まあ、選ぶのは自由ですからね。

でも昼メシに500円くらい出してくれても…。
なんて、グチってみたりして(笑)。

まあ僕としても、黙って手をこまねいているつもりもないです。
ただ「激安戦争」をする気もないですけどね。

あ〜いうのに、ウチくらいの規模のお店が立ち向かえる分けないですもん。
まっ、だから内容で勝負！

まあ、あせらずにボチボチと取り組みます。
ってなわけで、シンプルに日替り弁当の説明を終了します！

ウン、これくらいがアッサリしててエエな(笑)。

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ハイ、ってなわけで、何気に頻繁に書いてますね今日は。

やっぱりこうじゃないとね、オレは(笑)。

ってなわけで、何気に忙しい日々を過ごしているような…。
つーか、飲んでるだけか(笑)。

え〜と、火曜日は何回も書いた様に「商工会青年部」の主張発表大会に行ってきました。
しつこいようですが「中部ブロック予選大会」において、最優秀賞！

ってなわけで、もちろん「慰労会」つーか「オメデトウさん会」を行う事に。
まずは「中華料理も出す」居酒屋に突入。

優勝後の生ビールは最高！
部長が生中を1杯飲む間に4杯は飲みました(笑)。

ちなみに大江町商工会青年部には、僕より早くビールを飲める人間はいません。
僕と実際に飲まれたら、「アホやなコイツ」ってのが分かると思います。

「マジで何一つ大げさ」に書いてませんからね(笑)。

ってなわけで、イロイロなツマミが出たが…。
「オレはビールがあれば幸せ」状態。

ってなわけで、まずは生ビールを8杯ほど飲み干し、そのお店を後に。
そして、部長と僕と同級生の3人で、二次会へ。

同級生のボトルが置いてあるお店に突入。
もちろん、ボトルはすぐに空になる(笑)。

僕はタバコを吸わない分、飲む。
話は段々ヒートアップするのだが、飲む。

とりあえず、口の中にアルコールが入ってないと気が済まない。
バカですね(笑)。

ってなわけで、部長は途中でリタイア。
ゴッツァンでした！部長！

まあ僕とこの同級生の組み合わせは、大江町商工会青年部最強の「酒飲みチーム」なんですよね。
まず着いて来れる人はいないです。

まあその同級生にしても「家では飲まない」らしいんですよ。
オレは、おかしいのか？

僕的には「毎日飲まないなんて…」って思えてしゃーないんですけどね(笑)。

ってなわけで、非常に気分がいいままタクシーで帰宅。
とりあえず、自宅に帰って冷蔵庫を開ける。

やはり練る前には、缶ビール飲んどかないとね(笑)。

ってなわけで…。
ホントは日替り弁当について書くつもりだったのに。

何がどうなって、こうなったんだ？
まあソレもありか(笑)。

ってなわけで、水曜日の日替り弁当を紹介します。
え〜と、この日は父が「衛生協会」の講習で留守。

正直緊張しましたね。
「父が居なくて大丈夫か？」って感じでね。

まあしかし、男独身宮木猛33歳、やるときゃやりますよ。
見事に守り抜いてみせるぜ！ってことで、とりあえずちょっと酒が残った状態でお店へ(笑)。

つーか、午後9時を回ったらたいてい抜けますけどね。
そうじゃないと、車にも乗れないでしょ(笑)。

ってなわけで、この日の日替り弁当がコチラ。

「アジフライ・肉野菜炒め・よろず卵・鶏肝の煮付け・ご飯・漬物」で、500円でございます。

ってなわけで、アジフライは僕が作りました。
つーか、以前に仕込んで冷凍してたんですよね。

ソレを使わせて頂きました(笑)。

ダレだ？手抜きじゃねーの？なんて言うヤツは。
手は抜いてない、手間を省いただけだ(笑)。

で、炒め物は母が作りました。
つーか、僕この弁当を作ってる時に来客があったんですよね。

え〜と、商工会青年部の前々部長さんが来たんですよ。
僕が予選大会を優勝したのを聞きつけて、祝福に来てくれたんですよね。

で、最後に「京都大会の夜の部には呼んでくれよ」って言い残して帰られました。
つまり、飲み会だけ参加したいってことやね(笑)。

で、お話が終了後、また弁当作りを再開。
つーか、僕が話している間も、着々と作られてたけど(笑)。

え〜と、この日の「よろず卵」は「三度豆」を使いました。
まっ、いわゆる「さやいんげん」ですね。

まずは茹でて、テキトーな大きさに切り分けました。
で、「卵4個」「水100cc」「薄口醤油適量」入ったボールにソレを投入。

軽く4〜5回かき混ぜます。
そして、フライパンに油を入れて、そこに卵を投入。

何回かかき混ぜて、卵が固まる前に火を止めます。
そして、後は余熱で固まるまでかき混ぜて完成。

ホント、このメニューはバリエーションがつけやすいね。
困ったときの「卵と水」ですね(笑)。

ってなわけで、弁当はなんとか完成させる事が出来ました。
さて、問題は…。

この日の日替り定食だったんですけど…。
そのお話は、また後ほど。

面白いかどうかは、知らん(笑)。

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ハイ、ってなわけで、とりあえず火曜日の「日替り弁当」を紹介したいと思います。

え〜、最近何気に「あのヒゲのオッサンの写真をくれ」って人が急増中！
ハイ、ウソこきました(笑)。

ちなみに友達からは「携帯の待ち受けにしたら？」って言われました。
タダでさえ嫌いな携帯が、もっと嫌いになると思うのでヤメておきます(笑)。

ちなみに僕は携帯を持ってはいますが…。
ほぼ普段は不携帯です(笑)。

とにかく携帯は苦手ですね。
「何だコレ、人類に必要か？」とか平気で言いますからね(笑)。

ちなみにMacでのメールチェックはかなりマメにやってます。
携帯はこの世から消え去っても全く困りませんが、Macが消え去るのは困ります。

ってなわけで、未だに「携帯のメモリーが2桁」の独身男です(笑)。

つーか、話が飛びまくりましたね。
毎度のことですけど(笑)。

ハイ、気を取り直して…。
火曜日の日替り弁当はコチラ。

「串カツ・魚の煮付け・キュウリと春雨の酢の物・豆と昆布の煮物・ご飯・桜漬け」で、毎度の500円です。

ってなわけで、ご飯が無ければ立派なビールのアテですね(笑)。

ちなみに魚は何か分かりません。
何だろうなコレ？

つーか、僕この時別の仕事してたんですよ。
だから、弁当にはノータッチ。

なので、中身も良くワカラン(笑)。

え〜と、一旦焼いて煮てる、ってことは分かります。
つーか、そんなの見たらわかるっつーの(笑)。

まあまあ、イイじゃないですか。
喰ってウマけりゃ(笑)。

で、串カツは「豚肉・タマネギ・ゴボ天」を使用しています。
そこらへんは、見てたんですよ。

魚は何か分からないけど(笑)。

ってなわけで、「新世界で串カツ食いてーな〜」って思っています。
ハイ、また出た。

「妄想新世界トーク」が(笑)。

そういう点では、僕もヒゲのオッサンと似てるかも…。
似てねーよ(笑)。

さて、とりあえず書くものは書いたし。
今日も一日頑張りますか！

で、今日は商工会青年部の理事会が夜にあるから…。
飲むのは遅くなるな。

つーことは、帰るのも遅くなるかな(笑)。

↑「だから、夜遅くまで飲むなよ」って突っ込みたい方は、クリックを！

ってなわけで、今日も飲んでます。

つーか、毎日毎日ホントに懲りないね(笑)。

え〜と、現状態で「長い」記事は書けないです。
ってなわけで、とりあえず「今日の日替り弁当」を紹介しようと思います。

でわでわ、さっそく今日の日替り弁当を…。
ってなわけで、今日の弁当はコチラ！

「アスパラベーコン・サバ塩焼き・玉子焼き・肉じゃが・ほうれん草のゴマ和え・鶏肝の煮付け・ご飯・昆布の煮付け」で、500円でございます。

ってなわけで、何気に…。
「どこの国の料理やねん」って感じで、メチャメチャに混じってますね(笑)。

でもナカナカ華やかでしょ？
って、酔ってるから、かなりテキトーに書いてます(笑)。

え〜と、ココでとりあえず注目して欲しいのは「鶏肝」かな〜。
流水でさらした後、牛乳に半日ほど漬け込んでクサミを抜いています。

つーか、500円の弁当なのに、手間はかけてるな。
エエんですよ、「材料に金をかけるか」「手間をかけるか」しないと、うまい料理は出来ないです。

だから、僕はうまい料理が作れない(笑)。

ってなわけで、ナカナカにエエ感じですね、今日は。
僕も毎日見てるから…。

タマにはあるんですよ。
「あっ、今日はちょっとアレだな…」とか思うときがね。

ホントはいけないんですけどね、そう言う日があったら…。
でもそういう日があるのも事実ですね。

イヤ、もちろん「弁当」としては成立するようにしていますよ。
でも内容的に「ちょい気合いが入ってない」って時がありますからね。

アカン！そう言う事がないようにせんと。
つーか、そんなことバラスな(笑)。

ってなわけで、ウチのお店は「偽装」なんてしません。
全部ぶっちゃけますよ〜。

でもほどほどにせんと、アカンなぶっちゃけも(笑)。

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イヤ〜、飲み過ぎたな昨日は。

つーか、「アナタの飲み過ぎってどれくらい？」って思うでしょ。
確かに想像つかないよね(笑)。

ってなわけで、昨日は「京都府商工会青年部中部ブロック」の総会でした。
僕、議長を担当したんですよ。

まっ、筋書き通りに喋っただけやけど(笑)。

その後、懇親会がありまして、さらに二次会がありまして…。
そして、同級生と三次会に行きまして…。

帰宅してからも飲みまして…。
ハイ、ベロベロです(笑)。

ってなわけで、とりあえず昨日の「日替り弁当」を紹介したいと思います。
つーか、最初の話、何も関係ないね(笑)。

ってなわけで、昨日の日替り弁当はコチラ！

「かき揚げ・サワラの幽庵焼き・ほうれん草のおひたし・チンジャオロース・ご飯・桜漬け」で、500円ですね。

ってなわけで、何気にコレ…。
ビールが飲みたくなるメニューですよね(笑)。

だって、こうやったら…。

完全にツマミや(笑)。

イヤ、でもウマそう。
飲み過ぎの翌日やけど、ビールが欲しくなる(笑)。

つーわけで、とりあえず今日も頑張りますか！

夜は…、飲むぞ〜(笑)。

↑「女性の行動力はスゴいね」って思う方は、クリックを！

ってなわけで、とりあえず「木曜日」の日替り弁当を紹介しておきましょう。

つーわけで、どうぞ！
って、気張るほどのモンでもないんですけどね(笑)。

ってなわけで、木曜日の日替り弁当がコチラ。

「エビフライ・カンパチのフライ・アジの南蛮漬け・ネギ入り玉子焼き・ショウガの煮付け・ご飯・昆布の佃煮」で、500円でございます。

つーわけで、カンパチが余ってたので…。
フライにしました(笑)。

焼いても良かったんですけどね。
まっ、フライにしてもウマいかと…。

イヤイヤ、手抜きじゃないですよ(笑)。

エビもちゃんと「開いて揚げてるし」ね。
イヤイヤ「開いた方が大きく見える」から開いたんじゃないですよ(笑)。

ってなわけで、これ以上書くとかなり墓穴を掘りそうなのでコレにて終了！
タマには短く区切るのもエエでしょ。

つーか、あんまり書く事が無いのよ(笑)。

↑「エビフライって何か心がウキウキするよね」って方は、クリックを！

ってなわけで、とりあえず「今日」の日替り弁当を紹介したいと思います。

つーか、いよいよ追いついて来たな〜。
我ながらスゴいね。

つーか、仕事してるのかって話やね(笑)。

イヤイヤ、仕事はしていますよ。
ホドホドに(笑)。

ってなわけで、今日の日替り弁当はコチラ！

「アジフライ・肉野菜炒め・チクワの蒲焼き・豆と昆布の煮物・ご飯・桜漬け」で、500円でございます。

ってなわけで、アジフライ何気にデカイですね。
つーか、はみ出してるやん弁当箱から(笑)。

ってなわけで、写真では見えないんですが…。
アジフライの下には「キャベツ」と「スパゲティーサラダ」が敷いてあります。

でね、毎日「メイン」を入れるのは悩まないんですよ。
大体は前日に考えてますからね。

でも「メイン以外のマス」に何を入れるのかを悩むんですよね。
まずは「チクワ蒲焼き」は決まったんですよ。

しかし左上のマスが埋まらなかったわけですよ。
昨日の弁当には「アジの南蛮漬け」などを入れたんですけどね。

アジフライに南蛮漬けってのはアホ過ぎる(笑)。

ってなわけで、「肉と野菜を炒めるか」ってことに。
ここら辺は父も僕も結構思いつきに頼ってます(笑)。

肉は牛細切れ肉ですね。
それに小麦粉をまぶして、炒めています。

で、その肉に「タマネギ・人参・ピーマン」を入れてさらに炒めています。
味付けは…、知らん(笑)。

で、そこまでは完成出来た。
「さて残り一マス」ってことになったんですよね。

まあここら辺は「普段仕込んでいるお惣菜」を入れたら済むんですよね。
ただ何を入れるかで悩んだんですよ。

ってなわけで、今日は「豆と昆布の煮物」を入れる事に。
で、父が「あまりにも色合いが地味だな」ってことで、最後に桜漬けを入れて完成。

まっ、確かに色合いは地味やな(笑)。

しかし内容はナカナカにエエんじゃないかと。
ってなわけで、明日は何を入れようかな〜。

なんて考えるのが、好きになって来た宮木猛です。
で、飲みながら考えるのが好きなんですよ。

次の日には微妙に忘れてたりするんだけど(笑)。

↑「アジフライにはビールだよね」って思う方は、クリックを！

しかし最近「グルメブログ」って言うか「料理ブログ」っぽくなってるよな〜。

って、別にソレでエエんですけどね(笑)。

つーわけで、とうとう今日の出来事や〜。
よく頑張ったねオレ(笑)。

ってなわけで、ココまで追いついといて、残りは明日の朝に書いて…。
ウン、昼からはオフ会のことをまた書こうかと。

つーか、北海道行きの調整もしなきゃいけないしな〜。
で、イベント関連の打ち合わせもあるし。

頼まれてることは、まだまだ山積みだし。
ウン、逃亡、これに限る(笑)。

まっ、こう言うときこそ「何でもかかって来いや」ってなるタイプですから。
ハイ、ウソつきました。

僕そんなに「親分肌」じゃないです(笑)。

まっ、とりあえず出来る事からやるか。
ってなわけで、寝ようかと思ってたけど、まずはビールでも飲んでと(笑)。

ハイ、今日の日替り日記を紹介しておきます。
もちろんこの日も「手作り全開」そして「残りもの活用全開」ですね(笑)。

ってなわけで、今日の日替り弁当はコチラ。

「カンパチフライ・鶏団子のチリソースがけ・サバ塩焼き・タコとキュウリの酢の物・煮豆・ご飯・大根の甘酢漬け」で、500円ですね。

ってことで、今日もウマそうやね。
つーか、マジで手間ひまかけてるのよ。

注文数はかなり減ったけど(笑)。

しかし充実してるでしょ、マジで。
だって「ウマいもん」喰ってほしいやん。

もちろん儲けも出さなきゃいけないけど。
出来るだけ「毎日違う組み合せ」にしたいしさ、中身も変えたいやん。

だから、こうやって記録しておくし、なるべく覚えておくのよ。
「安い弁当だから」なんて考えたら終りやね。

逆に「安い弁当がお店の基本だ」って思ってるもん。
500円の弁当がちゃんと作れないのに、5000円の弁当が作れる？

今日の弁当だって、全部手作りだよオカズ。
「当たり前やん」って言われたら、当たり前やと思うねん。

だから、威張る気は無いんやね。
でもその「当たり前」をしてる所が最近は少ない！

魚も自分の所で捌いたら、安くすむのにね。
そういうのも、やらして持って来させたりするんだねコレが。

オレはまだまだ何もかも未熟だけど、手を抜いたりはしたくないね。
で、手を抜かない様に、こうやって毎日記録していくねん(笑)。

でも、見る人が見たら、分かるやん。
「最近、あそこな〜」って感じで。

イヤやねん、オレが厨房に入ったからそういう風に言われるのは。
絶対に「最近、あそこエエよね」って言ってもらいたい。

で、思ってるだけじゃアカンねんね。
実行して、行動したいのよね。

「現実世界もネット」でも引きこもり君やけど、こういうことはやるよオレ(笑)。

ってなわけで、弁当のことは何も説明してませんね(笑)。

え〜と、カンパチが余ってたのでフライにしました。
鶏団子は鶏ミンチにネギやショウガを混ぜて作ってます。

で、そのまま食べたら淡白なので、タマネギを刻んでケチャップを元にしたチリソースを作ってかけました。
サバ塩焼きは、「ココなんかさみしいな」ってことで焼いてみました。

で、酢の物は「キュウリがたくさんあるな〜」ってことで作ってみました。
煮豆はコレまた結構余ってたんだ。

で、母が作った「大根の甘酢漬け」が、結構あったんだよね。
って、こんな説明せん方がエエやん(笑)。

まっ「手作り＆残り物の有効活用」がウチの日替り弁当ですよ。
でも味には自信アリ。

ってなわけで、とりあえず今日はこれくらいにして寝るか。

だって、酔って来てるもんコイツ(笑)。

↑「君の所の弁当は、ホントにビールが飲めそうやね」って思う方は、クリックを！

ってなわけで、話はいよいよ…日曜日(笑)。

もうこうなりゃ、時の流れに身を任せるだけです。
ってなわけで、普段の日曜日は「日替り弁当」は無いんですよ。

しかし今月は「お泊さん」の、昼食があるので弁当を作っているわけですよ。
で、最近はそれを僕が担当しているわけです。

つーか、かなり遊んでるよな〜日曜日の弁当で(笑)。

ってなわけで、ワタクシ渾身の日替り弁当がコチラ。

「ハンバーグ・ドライカレー・目玉焼き」で、コレも一応料金は500円です。

ってなわけで、今回は「ドライカレー」を作ってみました。
確かその前の週は「オムライス」でしたね。

ってなわけで、まずは細かく切った豚肉を炒めます。
そこに、「タマネギ・ピーマン・人参」を切ったものを入れてさらに炒めます。

で、軽く塩コショウをして、そこに卵を落とします。
軽く混ぜて、半熟状態になったところにご飯を入れます。

まっ、つまり普通のチャーハンと同じ過程ですな(笑)。

で、ご飯を入れたら、少し醤油で味付け。
そして、さらにご飯がほぐれる様に混ぜます。

で、そこに、カレーパウダーを投入。
そして、全体が混ざる様にフライパンをあおります。

最後に日本酒を少し入れて完成。
後は型にご飯を詰め込んで、盛りつければ完成です。

で、コレだけ食べてみたら「ちょっと辛いかな」って思ったので…。
目玉焼きを添えておきました。

味の調節を目玉焼きでしてもらおうって考えですね。
つーか、あんまりキレイに焼けなかったんですけどね目玉焼き(笑)。

フタをして蒸し焼きにしたら良かったかな〜。
ちょっと、いちびってひっくり返すタイプに挑戦したんですよね。

まあ俗に言う「ターンオーバー」ってヤツですよ。
しかし見事に、失敗しました(笑)。

まっ、味に変わりはないので、エエとしましょう。
エエと言えばエエんです(笑)。

そういえば、「ドライカレー」ってイロイロな種類がありますよね。
僕が作った「炒飯タイプ」とか、生米を最初に炒めておく「ピラフタイプ」とか。

後は具材と米を「炊き込むタイプ」とか、キーマカレーみたいに「挽肉を使うタイプ」とかね。
まあどれもドライカレーと呼ばれて、お店で出されてるわけですよ。

「じゃあドライカレー」って何なの？
って言えば…、まあどれもドライカレーやんって話(笑)。

まっ、お手軽なのは「炒飯タイプ」かな。
でもナカナカに手間はかかりましたよ。

つーか、何気にこの弁当作るの結構大変だったな(笑)。

で、もう一品がハンバーグなんですけど…。
ハイ、コレも手作りです。

「オッサンの愛情」がかなり詰まった弁当ですねマジで(笑)。

え〜と、土曜日に「ピーマンの肉詰め」を作ったんですよ。
その際に「多め」に仕込んだんですよね。

「日曜日の昼にハンバーグ、夜に○×」ってな感じで、予定を立ててたんですよ。
ちなみに夜のメニューはナイショ。

まあ隠す程のモンでもないけどね(笑)。

ってなわけで、まずは手に油を塗って肉のキャッチボール。
そして、フライパンでまずは両面を強火で焼きます。

その後、フタをして蒸し焼き状態に。
で、ソースは「トンカツソース・ケチャップ・カラシ」を煮詰めたものを使用。

ハムを敷いて、その上に焼き上げたハンバーグを乗せました。
ハイ、これにて「特製お子様ランチ」完成！

しかし日曜日の「日替り弁当」もネタが尽きてきたな…。
今週はどんなお子様ランチにしようかな〜。

って、お子様ランチにせんでもエエんやけどね(笑)。

しかしこの弁当、何気にウマそうやね。
かといって「毎日こんなの作って」って言われたらツライな。

コレ1つだけやから、エエけど…。
10食つくってとか言われたらソレはムリ。

先ほども言いました様に、何気に手間がかかってるんですよ(笑)。

ってなわけで、この日も自分で作って自分で配達しました。

う〜ん、仕事頑張ってるねオレ(笑)。

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今日は月曜日で休日だ〜。

でも今から書くのは土曜日のお話だ〜。
ってなわけで、Macの前に座りっぱなしの宮木猛です(笑)。

え〜と、この日は午前中に仕出しがあったんですよね。

数は20食でした。

まあそんなに慌てなくても、良かったんですけど「余裕を持って仕事をしよう」ってのが最近のモットー。
だから、ちょっと早めにお店へ。

で、まあ早めの時間から、両親と僕とで仕事を割り振って取りかかったから…。

ホントに早く完成させる事が出来ました(笑)。

え〜と、フライ物とポテトサラダは僕が担当しました。
ポテトサラダは前日から仕込んでました。

もちろん「日替り弁当」や「日替り定食」にも使える様に仕込んでおきました(笑)。

で、この弁当のお値段が…。
って、税務署対策があるので、ナイショ(笑)。

え〜と、ヒントは「ウチで一番安い弁当は500円」ってことと…。
「一番安い弁当よりは、高い」ってことと…。

でも「1000円はしない」ってことかな。
つーか、ココまで書いたらバレる(笑)。

ってなわけで、この弁当を完成させた後に、日替り弁当に取りかかりました。
つーわけで、土曜日の日替り弁当がコチラ。

「エビフライ・カボチャコロッケ・アジの南蛮漬け・大根菜の卵とじ・ショウガの煮付け・ご飯・キューちゃん漬け」で、500円ですね。

う〜ん、こうやって見るとやっぱりウチの日替り弁当はウマそうだな〜。
って、毎度の手前味噌(笑)。

まっ、でもホントにウマいですよ
ほとんどのおかずは、手作りだし、メニューもほぼ毎日変えてるし。

まっ、そりゃ一ヶ月単位でみたら、何度か同じモノは使ってますけどね。
それくらいはカンベンして下さいよ(笑)。

ってなわけで、コチラのエビフライは「開いて」揚げました。
その方が、大きく見えるかなってことで(笑)。

で、もちろんココにもポテトサラダを。
ココまで言えば、日替りにもポテトサラダが使われたのは言うまでもありませんね(笑)。

ってなわけで、土曜日はまず仕出しと日替り弁当に取りかかってました。
さ〜て、次は日替り日記だ〜。

でもせっかくの休みだから、ちょっとどっか出かけるか。

いつもの本屋に(笑)。

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ってなわけで、とにかくイロイロと動き回っています。

つーわけで、この記事が「1900エントリー」なんですよね。
っていうか「ヒマなのか、キミは？」って感じやね(笑)。

まっ、ヒマってワケじゃないんですけどね。
「時間があったら、とにかく何か書こう」って思ってしまうんですよね。

ってなわけで、ホントは「オフ会」について書きたいんだけど…。
とりあえず、まずは「現実時間」に引き戻すための記事を書こうかと。

つーか「日替り日記」も、僕のライフワークなのよ(笑)。

ってなわけで、まずは「金曜日」の「日替り弁当」を紹介したいと思います。
コレは短く終わるぞ、終わるぞ。

って、何で2回繰り返した？(笑)。

つーわけで、金曜日の日替り弁当がコチラ。

「ポテトコロッケ・アジフライ・よろず卵・豆ヒジキ・チクワ蒲焼き・ご飯・タクアン」で、500円ですね。

ってなわけで、毎度のことながら…。
「ビールが飲めそうな」弁当だよな〜(笑)。

ってなわけで、フライあり煮物あり、卵ありでナカナカのモンでしょ？
まあ自分で褒めるのもなんなんですけどね(笑)。

ってなわけで、まずは…。
つーか、そんなに細かくは説明しないですよ。

そこまで細かく説明してたら、絶対に現実時間に追いつかないもん(笑)。

え〜と「ポテトコロッケ」ですけどね。
コレ木曜日の日替り定食で使った「ポテトサラダ」を使用しています。

形を整えて、小麦粉をつけて、衣をつけてパン粉をつけて揚げてます。
肉類は一切入ってないし、ジャガイモや人参には火を通してあるのですぐに揚がります。

野菜だけですけど、コレがナカナカにウマいんですよね。
つーか、ポテトサラダが余ったから作ったんですけどね(笑)。

イヤイヤ、残り物をいかにウマく使うかも大事ですから。
そう考えたら主婦のみなさんも大変ですよね。

ってなわけで、いずれは「男の料理教室」なんぞ開きたいと思っているワタクシです。
ハイ、ウソです(笑)。

無理ですから、ワタシが人に料理を教えるなんて。
「絶対に痩せれる、ビールダイエット」とかの講師の方がエエよ(笑)。

ってなわけで、毎度「同じものが続かない様に」苦労している日替り弁当。
この日の目玉は「よろず卵」かな。

まあここで説明はあえてしません。
何故なら「金曜日」の日替り定食でも登場するからです(笑)。

ってなわけで、毎度の手前味噌ですが…。
ウチの弁当はウマそうだ〜。

コレが500円だぜ(笑)。

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ってなわけで、とりあえず昨日の「日替り弁当」を紹介しておきます。

う〜ん、ホントに書きたい事が山盛りですわねマジで。
とにかく、間違いなく去年より忙しい。

でもお店はヒマ。
アカンやん(笑)。

で、何で忙しいかと言いますと…。
まあ「イベント関係」ですね。

「金刀比羅祭り」とか「夏イベント」とかね。
で、補助金の申請や、企画を立てたりと。

さらに、商工会青年部のホームページ作成。
つーか、体が2つ欲しい。

でもこんな人間が2人もいたら、世の中にとっては迷惑だろな。
ウルサいし、酒飲みだし(笑)。

ってなわけで、この日の日替り弁当がコチラ。

「イカフライ・ミニハンバーグ・ポテトサラダ・鮭の塩焼き・イカとジャガイモの炊き合わせ・おから・ご飯・タクアン」で、500円ですね。

イヤ〜、この日も頑張って作ってるな〜。
僕自分的には「安いじゃない」って思うんですけどね。

まっ、自分で自分のウチの飯を褒めてもね〜。
でも自信無しに、お客さんに食べさすのもアレだもんな。

ってなわけで、イカフライにイカの煮物…。
イカだらけや(笑)。

で、イカフライ、つーかコレだと「イカリング」か。
コレを父が揚げて、弁当に僕が盛りつけたんですよ。

で、盛りつけてる際にも、次々と揚がってきてたんですよね。
そこで父が「揚げすぎたな」って言うわけですよ。

だから、僕一つツマミ食いしたんですよね。
そしたら、一個足りなくなった(笑)。

なのであくまで「父が数を間違えた」かのように「一個足らんで〜」って言っておきました。
食べたのは僕ですけどね(笑)。

ってなわけで、「肉・魚・野菜」とナカナカにバランスがエエ感じですね。
で、料理法も「煮る・焼く・揚げる」と、バランスが取れてます。

エエやん、大江山の日替り弁当(笑)。

ってなわけで、これにて昨日の日替り弁当の紹介を終ります。
イヤ〜、今月は書くことが多いから…。

目指せ！1ヶ月で130エントリー。

つーか、仕事しろ(笑)。

↑「イカ焼きで飲むビールもウマいよね」って思う方は、クリックを！

え〜と、段々と酔っぱらって来ました。

あんまり酔っぱらって、更新したくないんですけどね。
分けワカランこと書くから(笑)。

ってなわけで、やっとこさ「日曜日」に突入ですよ。
え〜と、この日は仕出しは無かったんですけど「お座敷」の予約があったんですよね。

ってなわけで、両親はそちらに没頭。
で、この日は「1個」だけ、「日替り弁当」を頼まれてたんですよね。

ってなわけで、そちらは僕が担当する事に。
え〜と、その弁当を食べるのは「お泊まりさん」なんですよ。

で、結構若いんですよね、その子。
まあ自分で「僕お子様ですから」なんて言うくらいやからね(笑)。

ってなわけで、「お子様にふさわしい、メシを作ってやるぜ」ってことで作りましたよ。
で、僕が完全プロデュースしたのがコチラ。

素晴らしく「お子様ランチ」ですね(笑)。

え〜と、左から説明しますと…。
まずは「野菜サラダ」ですね。

「レタス・キャベツ・キュウリ・トマト」を使用しています。
で、その隣が「鶏の唐揚げ」ですね。

冷蔵庫に僕が仕込んだモノがあったので、使っておきました(笑)。

で、一番右端が「宮木猛特製オムライス」ですね。
イヤ〜、作ってみましたよ、オムライス。

で、コレ「僕が昔働いてたビアハウス」で出していたオムライスを再現したんですよ。
まあ再現したのは見た目だけなんですけどね(笑)。

え〜と、まずは鶏肉を炒めます。
で、そこに「タマネギ・人参・ピーマン」を刻んだモノを入れます。

そして、テキトーに塩こしょうですね。
で、火がある程度、通ったらご飯を入れます。

そして、味付けは「醤油」と「ケチャップ」ですね。
味付けは「僕にはちょっと薄いかな」ってくらいにしています。

何せ「ビール飲み」の舌ですからね。
コイツに合わせたら、濃くなるのは間違いない(笑)。

ってなわけで、これにてチキンライスは完成。
で、平たいところにサランラップを敷きます。

そこに「茶碗で形を作った」チキンライスを置きます。
そして、そこに「薄焼き玉子」を被せます。

この時点では「薄焼き玉子」がビヨーンってはみ出しています。
だから、薄焼き玉子を覆う様に「サランラップ」をかけます。

そして、玉子をチキンライスの下に潜り込ませます。
こうやって出来たのがこのオムライス。

僕が勤めてたお店では、さらに「星形にくりぬいた人参」を乗せて…。
「ドラゴンボール」って名前で、お客さんに提供していました(笑)。

でもちょっと失敗したかな〜。
茶碗に先に薄焼き玉子を並べて、後からチキンライスを乗せる方がウマくいくかな〜。

ってなわけで、また次の日曜日に挑戦してみよう。
つーか、食べる方も飽きるか(笑)。

イヤイヤ、次は「ドライカレー」を包むから。
だから、食えるって(笑)。

ってなわけで、自分で作って、自分で配達しました。

イヤ〜、仕事してるな〜(笑)。

↑「オムライスって意外とビールに合うよね」って思う方は、クリックを！

さてと、まだまだ書きますよ。

何せたまってますからね、色々と。
ってなわけで、やっとこさお話は週末に。

まずは土曜日の日替り弁当を紹介しましょう。
ホントに「短く」アッサリと紹介したいと思います(笑)。

ってなわけで、6月9日の日替り弁当はコチラ。

「インゲン豆の豚肉巻き・卵焼き・牛肉のタタキ・ポテトサラダ・フキの煮付け・ご飯・桜漬け」で、500円ですね。

ってなわけで、ナカナカにゴチソウじゃないのコレ。
ご飯がなければ、立派な「ビールのアテ」ですわねマジで(笑)。

つーか、ちょっと桜漬けがはみ出てるな。
まっ、愛嬌ってことで(笑)。

え〜と、ポテトサラダは僕が途中まで仕込んだものを使用。
まあ僕は途中まで仕込んだだけで、仕上げは母がやってました(笑)。

で、卵焼きは父が焼きました。
牛肉のタタキは母の仕込み。

僕が担当したのは「インゲン豆の豚肉巻き」ですね。
え〜と、日替り定食にも使用したので、また後で詳しく説明します。

で、「フキの煮付け」は、刻んで流水でアク抜きをしたフキを「塩昆布」と一緒に煮込んだものです。
イヤ〜、しかし500円のわりには頑張ってるよな〜。

って、自分で自分を褒めるオレ(笑)。

↑「駅弁でビールを一杯…」こんな雰囲気が好きな方は、クリックを！

ってなわけで、やっとこさ昨日のお話！

つーか、何気に書く事が多いんですよね。
え〜と、経験した事全部書きたいってことと…。

「僕のレシピノート」にしたいって思いがあるのよ(笑)。

もちろん、キチンと記憶しておくつもりだけど…。
ここに書いておいた方が忘れないかなって。

何せココに書くためには、覚えておかなきゃいけないでしょ。
書くときもある程度、整頓して書かなきゃいけないし。

つーか、あまり整頓してないけど(笑)。

ってなわけで、まずは「日替り弁当」から紹介しましょう。
コレはサッと、終了しますから(笑)。

6月8日の日替り弁当はコチラ！

「串カツ・出汁巻き玉子(海苔入り)・おから・煮豆・ご飯・桜漬け」で、この日も500円です。

ってなわけで、ナカナカに串カツ大きいですね。
食べごたえは結構あると思います。

で、おからは…、ハイこの前の日にも使いました…。
確か、アノ時は…、右上に入れていたと思います…。

しゃーないやん、そんなに毎日毎日「違うもの」入れ続けられへんって(笑)。

まあもちろん、なるべく似かよらない様にはしていますけどね。
メインのオカズなんかは、毎日変えてるでしょ。

ってなわけで、まあコレくらいはカンベンして下さい(笑)。

つーわけで、今日もウマそうな500円の日替り弁当！
でも何故か最近、注文が少ないぞ！

って、アカンやんソレじゃ(笑)。

まあ何か打開策を考えたいなとは思っています。
「大江山ここにあり！」みたいな折り込みでも入れようかな。

まっ、イロイロと考えてみよう。

飲みながら(笑)。

↑「串カツにはご飯より、ビールだよね」って思ってくれる方は、クリックを！

ってなわけで、評判はどうなのか知りませんが「日替り弁当」シリーズ。

まあこのシリーズは「アッサリ」と書き続ける予定ですので、早速紹介を。

「イカフライ・鶏の唐揚げ・サワラの幽庵地焼き・キンピラゴボウ・おから・ご飯・キューちゃん漬け」で、500円です。

ってなわけで、ナカナカに豪華な500円弁当やね。
イヤ、マジで何気にウマそう。

つーか、フタがナカナカ閉まらんかったのよね。
鶏の唐揚げボリュームがあったから(笑)。

でもほとんどのオカズが、自家製で500円やもんな〜。
お得でっせ、マジで(笑)。

で、漬物なんですけど母が「キューちゃん漬け」って言ってるからそのまま書いておきました。
もちろんのこと、コレも自家製です。

で、この日の「キンピラゴボウ」と「おから」は僕が仕込んだものを使いました。
エッ？「大丈夫か？」ですって。

多分、大丈夫だと…(笑)。

いやいや、ウマいですって。
僕も味見したから、大丈夫ですって。

えっ？「オマエの舌が信用できない」ですって。
まあ確かに、酒飲みの味覚ですからね(笑)。

ってなわけで、昼間からビールが飲みたくなる日替り弁当でした。

何か変な終り方だな(笑)。

↑「イカは揚げてもウマいよね」って思う方は、クリックを！

ってなわけで、とりあえず「今日の日替り弁当」でも紹介しておきます。

え〜と、今日のお弁当はコチラ。

「メンチカツ・鮭の塩焼き・ヒジキの煮付け・簡単錦松梅・ご飯・タクアン」で、500円です。

ってなわけで、今日のメインはメンチカツ。
牛と豚の合挽に、みじん切りにしたタマネギを混ぜて作り上げています。

で、結構なボリュームがあるんですよね。
だから、揚がるまでに結構時間がかかるんですよね。

で、揚がったら、軽くケチャップをかけて弁当へ。
もちろんソースもつけておきます。

で、鮭は「塩鮭」ではなくて「生鮭」ですね。
それをテキトーに切り分けて、焼きました。

弁当なら塩鮭でもエエんですけどね。
まっ、他に味の濃いおかずが何品かありましたからね。

「ヒジキの煮付け」なんかも、ちょっと濃いめの味付けですからね。
コレがまたご飯に合うんだよな〜。

バアちゃんは何故か嫌いなんだけどね。
ちなみに「魚」もあまり好きじゃないんですよね。

「肉」とか「カレー」が好きなんだ。
もう86歳やで(笑)。

ってなわけで、他のメニューでは…。
あっ、そうそう「簡単錦松梅」なんですけど…。

まっ、簡単に言うと「錦松梅もどき」ですね(笑)。

でも十分にウマいんですよコレ。
ご飯のおかずにもなるし、おにぎりに入れてもウマい。

カツオ節と塩昆布と白ごまかな、使ってるのは？
まっ、それらを軽く混ぜて、軽く炒めたのがコレ。

本物とは比べるまでもありませんが、コレはコレでウマいです。
ってなわけで、今日の日替り弁当はこんな感じでした。

さ〜て、このシリーズいつまで続くやら(笑)。

↑「肉屋さんのメンチカツ食べてみたい」って思う方は、クリックを！

ってなわけで、今日は暑かった。

え〜と、今から祭り関係の委員会。
ホントは青年部長が出席予定だったんだけど、別の委員会があるので僕が代理。

当日になっていきなり言われたんだけど、コレと言って用事もないのでOKとの返事。
まっ、友達少ないですから(笑)。

ってなわけで、ウチのお店では毎日「日替り弁当」を作ってるんですよ。
ちなみに値段は500円。

で、まあいろんな会社の人が頼むわけですよ。
ってなわけで、コレから出来るだけこの日替り定食も紹介しようかなと思ったわけです。

何せ僕先月末から「厨房班」なんですよね。
だから、シャッターチャンスはこれまでより多いのよ(笑)。

で、僕にとってもエエ勉強になるしね。
ってなわけで、今日の日替り弁当がコチラ。

「豚しょうが焼き・カボチャコロッケ・川エビから揚げ・タマネギと玉子の炒め物・破竹の煮付け・キュウリとハムの酢の物・ご飯・桜漬け」で、500円ですね。

で、前もって言っておきますが…。
「日替り日記」ほどクドクドとは説明しません(笑)。

「ちょっと記録するために」書いているだけですからね。
いわば自分のためのデータベース作りみたいなもんですね。

ってなわけで、説明はシンプルにシンプルに。
つーか、何で2度書いたの？(笑)。

ってなわけで、「ショートシリーズ」として書いて行きたいと思います。
でもこの弁当に入っているメニューって…。

日替り定食でも使ってるパターンが多いんだよな〜。

やっぱりこのシリーズやめよかな(笑)。

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